Kokoline Kuglice – domaća, mekana i kremasta verzija omiljenog deserta
Ako voliš nježne, kokosaste deserte koji se pripremaju brzo i bez puno komplikacija, onda će te ove domaće Raffaello kuglice oduševiti. Kombinacija bijele čokolade, vanilije i kokosa stvara savršeno mekanu i aromatičnu kremu koja se pretvara u savršene male slatke zalogaje. Još bolje – možeš dodati badem u sredinu i dobiti gotovo identičan okus popularnih kupovnih kuglica.
Ovaj recept je jednostavan, brz i uspijeva baš svaki put, čak i početnicima.
POTREBNI SASTOJCI:
100 g bijele čokolade
250 ml slatkog vrhnja (Dolcela)
1 puding vanilija (Dolcela)
1 vanilin šećer (Dolcela)
100 g kokosovog brašna (Dolcela)
Bademi – po želji
Šećer u prahu – po želji
KAKO SPREMITI BRZE NEPEČENE KUGLICE KOKOLINE?
1. Priprema kreme
Odvoji 50 ml slatkog vrhnja, a ostatak stavi kuhati.
U odvojenih 50 ml umiješaj prašak za puding.
Kad vrhnje zakuha, smanji temperaturu, makni posudu s ploče i u umućeni puding ulij toplu tekućinu.
Miješaj pjenjačom dok se krema ne zgusne (zgusne se vrlo brzo).
2. Aromatiziranje i povezivanje
U još vruću kremu dodaj vanilin šećer i natrganu bijelu čokoladu.
Miješaj dok se čokolada potpuno otopi i poveže s kremom.
3. Dodavanje kokosa
Umiješaj kokosovo brašno.
Po želji, dodaj malo šećera u prahu – ovisi koliko slatko voliš.
(Većini je dovoljno slatko i bez dodatka šećera.)
4. Oblikovanje kuglica
Kremu ohladi u hladnjaku oko 15 minuta.
Kad se stisne, oblikuj male kuglice.
Po želji u svaku kuglicu utisni jedan badem.
Uvaljaj kuglice u kokosovo brašno.
5. Čuvanje
Kuglice mogu stajati na sobnoj temperaturi cijeli dan.
Preko noći ih drži u frižideru.
Količina
Od ove smjese dobiješ oko 34 kuglice.
Ako želiš više – jednostavno udvostruči sve sastojke.
Zaključak
Raffaello kuglice su savršena kombinacija jednostavne pripreme, bogatog okusa i lijepog izgleda. Idealan su izbor kad želiš brz desert koji uvijek ostavlja dojam, bilo da ga nosiš nekome na poklon, pripremaš za svečanost ili jednostavno želiš nešto slatko uz kavu.
BONUS RECEPT:
OBLANDE NA TRI NAČINA: 1 Fil za KOCKE, ROLAT I KUGLICE
Prilikom kupnje velikog pakiranja oblatni (koje sadrži 5 listova), uobičajeno je napraviti jednu veliku tortu, koja može postati monotona. Međutim, danas ću pokazati kako koristiti isto pakiranje i nadjev za pripremu tri različita kolača. Vaša prezentacija će se razlikovati, dok će okus zasigurno ostati prekrasan, crpeći inspiraciju iz tradicionalnog recepta s mlijekom i orasima.
Sastojci (univerzalni nadjev): 1 litra mlijeka, 500 grama šećera, 250 grama margarina, 300 grama usitnjenih keksa, 100 grama sitno mljevenih oraha (ili lješnjaka) i 1 pakiranje velikih oblatni (sadrži 5 listova). Potpuna priprema (korak po korak):
Korak 1: Priprema fila (karamelizacija) Započnite tako da u tavu ulijete mlijeko i šećer. Smjesu kuhajte na laganoj vatri otprilike jedan sat, tijekom kojeg će se mlijeko zgusnuti i dobiti karamelnu nijansu, sličnu Dulce de Lecheu. Nakon što se to dogodi, umiješajte margarin dok se potpuno ne otopi. Maknite tavu s vatre i umiješajte kekse i orahe. Dobiveni nadjev trebao bi biti gust i lako maziv.
Korak 2: Priprema klasične oblatne (kockice) u tri vrste: Započnite tako da uzmete tri lista oblatne. Nanesite nadjev na dva lista, a zatim preko njega stavite treći list. Kako biste osigurali pravilno prianjanje, pritisnite teškom knjigom. Nakon što se smjesa stvrdne, nastavite je rezati u obliku dijamanta ili kocke.
Rolada od oblatne (salamica): Počnite s jednim listom oblatne. Da biste ga omekšali za savijanje, stavite list između dvije vlažne krpe na 10 minuta. Nakon što omekša, premažite nadjev preko oblatne i čvrsto je zarolajte, nalik palačinki. Na kraju, smotanu oblatnu zamotajte u foliju i stavite u hladnjak.
Hrskave kuglice: Preostali list oblatne iskoristite tako da ga rukama razlomite na male komadiće ili ga sameljite. Te mrvice umiješajte u preostali nadjev u posudi i dobro promiješajte smjesu. Od ove smjese oblikujte kuglice i zatim ih uvaljajte u kokos ili mljevene orahe.
Eto ga! Jedna kuharska sesija dala je tri potpuno različita kolača. Kako divno!
Uz to, koristan savjet za minione: Za postizanje sjajne glazure uvijek umiješajte ulje u rastopljenu čokoladu; nikada nemojte koristiti vodu ili margarin. Što se tiče oblatni, bitno je rezati roladu tek nakon što se dovoljno stvrdne u hladnjaku; inače može izgubiti oblik.
