Ovi preslatki muffini, sa ukusnom zlatnom koricom i unutrašnjošću od sira, sažimaju utješnu bit bogatog jela od krumpira u praktičnom i prenosivom formatu. Hrskave vanjštine i nježne unutrašnjosti, ovi divni kolači od krumpira miješaju naribani krumpir sa živopisnim povrćem, začinskim biljem i sirom, što rezultira svestranom opcijom koja može poslužiti kao predjelo, prilog ili glavno jelo. Uz pikantni umak od češnjaka i začinskog bilja, potpuno su neodoljivi i nevjerojatno jednostavni za pripremu. Idealno za brančeve, međuobroke ili nedjeljne večere!
POTREBNI SASTOJCI:
Za pripremu muffina od krumpira koristite 3 naribana krumpira srednje veličine, otprilike 500 grama.
Potrebni sastojci uključuju: 2 velika jaja, 2 žlice biljnog ulja (s dodatnim lubrikantom po želji), 1 srednju glavicu luka sitno narezanu na kockice, 2 srednje rajčice nasjeckane na kockice, 1 crvenu papriku narezanu na kockice, 2 češnja mljevenog češnjaka, 100 grama (3,5 unce) ribanog sira (plus dodatak za ukras), 150 grama (5,3 unce) ricotta sira, 2 žlice svježe nasjeckanog peršina, 1 žlica otopljenog maslaca, 1 žličica soli (ili po ukusu), 1/2 žličice crnog papra i 1 žličica paprike. Za umak od češnjaka i začinskog bilja potrebni su sljedeći sastojci: 3 žlice kiselog vrhnja, 1 žlica majoneze, 1 žlica svježe nasjeckanog kopra i 1 češanj mljevenog češnjaka, posoliti i popapriti po ukusu.
KAKO PRIPREMITI MAFINE OD KROMPIRA I JAJA?
Započnite s pripremom povrća: Zagrijte pećnicu na 190°C (374°F). Krumpir ogulite i naribajte, a zatim ga stavite u čistu kuhinjsku krpu kako biste uklonili višak vlage. Luk sitno nasjeckajte, rajčicu i crvenu papriku na kockice, a češnjak nasjeckajte.
Započnite pirjanjem povrća: U tavi zagrijte 2 žlice biljnog ulja na srednje jakoj vatri. Ubacite nasjeckani luk i pirjajte ga dok ne postane proziran, što bi trebalo trajati otprilike 3 do 4 minute. Zatim dodajte mljeveni češnjak i nastavite kuhati dodatnih 30 sekundi ili dok ne zamiriše. Na kraju dodajte crvenu papriku narezanu na kockice i ostavite da se kuha 2 minute dok malo ne omekša.
Pomiješajte osnovne sastojke: U prostranu zdjelu umiješajte naribani krumpir, mješavinu dinstanog povrća i rajčice narezane na kockice. Ubacite jaja, sol, crni papar i papriku. Temeljito izmiješajte kako biste osigurali ravnomjernu raspodjelu.
Ubacite sireve: Pustite smjesu da se kratko ohladi, zatim ubacite naribani sir, ricottu i nasjeckani peršin. Temeljito promiješajte dok se sve komponente potpuno ne sjedine.
Pripremite kalup za muffine obilato namastivši kalup od 6 šalica biljnim uljem ili maslacem. Umjesto toga, šalice možete obložiti papirom za pečenje kako biste ih lakše izvadili.
Smjesu krumpira ravnomjerno rasporedite po pripremljenim posudama za muffine, pazeći da svaka posuda bude napunjena do tri četvrtine svog kapaciteta. Svaki muffin dodatno pospite naribanim sirom.
Nanesite otopljeni maslac: Nježno nanesite lagani sloj otopljenog maslaca na vrhove kako biste poboljšali okus i pospješili tamnjenje. Postupak pečenja: Kalup za muffine stavite u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite 25 minuta, odnosno dok muffini ne dobiju zlatnosmeđu nijansu na površini i čvrsti u sredini.
Pripremite umak: dok se muffini peku, pomiješajte kiselo vrhnje, majonezu, nasjeckani kopar, nasjeckani češnjak, sol i papar u maloj posudi. Pobrinite se da se smjesa dobro sjedini i ohladite dok ne dođe vrijeme za posluživanje.
Ostavite muffine da se ohlade 5-10 minuta u kalupu prije nego što ih lagano izvadite. Prezentacija: stavite muffine od krumpira na tanjur za posluživanje, stavite umak od češnjaka u sredinu.
