Jednostavna je za pripremu i zahtijeva minimalno vremena, pogotovo jer se sve melje i samo kuha. Divna pikantna salata…
POTREBNI SASTOJCI:
2 kilograma paradajza, 3 kilograma paprike babure, 200 mililitara ulja, 100 grama soli, 50 grama šećera, 50 mililitara sirćeta, 6 režnjeva češnjaka, 200 grama ljutih papričica (dodati po želji u videu), 1 žlica suhog peršina i 5 grama konzervansa (po želji).
KAKO PRIPREMITI LJUTENICU?
Započnite s pranjem rajčice, zatim uklonite sve nečistoće i nasjeckajte je. Koristite blender, mlin za meso ili neki drugi uređaj koji imate pri ruci da sameljete rajčice zajedno s ostalim povrćem.
U dubljoj posudi pomiješajte mljevenu rajčicu s uljem, solju, šećerom i octom pa stavite na vatru da se svi sastojci zajedno kuhaju. Održavajte srednju temperaturu otprilike jedan sat (video prikazuje 50 minuta).
Dok se rajčice kuhaju pripremite papriku, češnjak i ljutu papričicu. Započnite s pranjem paprike, zatim uklonite peteljke i sjemenke prije nego što je narežete na veće komade jer će se kasnije samljeti.
Na isti način operite ljute papričice, uklonite peteljke i očistite češnjak.
Sve sastojke dobro izmiješajte i umiješajte u rajčice. Dobro promiješajte i pustite da se smjesa kuha na srednjoj vatri, povremeno podešavajući temperaturu kako biste spriječili pretjerano prskanje.
U videu je proces kuhanja trajao točno 2 sata. Nakon 1 sata i 40 minuta pripremljene staklenke i poklopce stavite u HLADNU pećnicu i zagrijte je na 120 stupnjeva da se počnu grijati.
Dok se smjesa zagrijava, držite staklenke 10 minuta. Prije nego što izvadite staklenke, ubacite peršinov list u jaggery i miješajte dok se potpuno ne sjedini. Kad se sjedini, isključite vatru i ostavite sa strane, a zatim odmah izvadite staklenke. Po želji u ljuteniku dodati konzervans, dobro promiješati i vruće puniti staklenke.
Napunjene staklenke vratite u pećnicu zagrijanu na 100 stupnjeva otprilike 30 minuta. Nakon tog vremena isključite pećnicu i ostavite da se staklenke i pećnica zajedno ohlade.
Nakon što se staklenke dovoljno ohlade za rukovanje, pokrijte svaku celofanom, pričvrstite gumicom, a zatim dodajte poklopac. Na kraju staklenke spremite na tamno, suho mjesto.
Uživajte u svakom trenutku zime.
BONUS:
Pravim ove patlidžane svakog vikenda! Večera za 10 minuta! Brzo i jednostavno❗ Bez mesa!
Ako ste u potrazi za brzom i ukusnom vegetarijanskom večerom, ne tražite dalje od ovog recepta za pečene patlidžane s povrćem. U nešto manje od 10 minuta vremena pripreme, ovo jelo spaja raskošne okuse patlidžana, luka, paprike i cherry rajčice, upotpunjene slanom esencijom parmezana.
To je jednostavan i hranjiv obrok koji će ostaviti trajan dojam na vaše goste i brzo postati nezaobilazan za vikend. Nije potrebno meso, samo mješavina zdravog povrća pojačana daškom sira.
Popis sastojaka potrebnih za jelo od patlidžana i povrća:
Za ovaj recept trebat će vam jedan patlidžan, tri glavice luka, jedna paprika i otprilike osam do deset cherry rajčica.
Sol
Začin poznatiji kao crni papar.
Papar
Peršin
Za ovaj recept potrebna su vam dva češnja češnjaka, jedna žlica maslinovog ulja, dvije žlice kečapa, prstohvat suhe paprike i oko 60 grama parmezana.
KAKO SPREMITI OVAKO UKUSAN PATLIDŽAN?
Da biste pripremili patlidžan, narežite ga na kriške i obilno pospite solju. Ostavite nekoliko minuta da sol izvuče vlagu, a zatim nježno osušite patlidžan.
Započnite tako što ćete narezati 3 glavice luka i ostaviti ih sa strane. Zatim prijeđite na pripremu paprike:
Jednu papriku narežite na tanke trakice. Pripremite rajčice:
Prepolovite 8-10 cherry rajčica i začinite dijelove povrća.
Rasporedite rajčicu, luk, papriku i patlidžan u posudu za pečenje, pazeći da su ravnomjerno raspoređeni. Po povrću pospite veliku količinu soli, crnog papra i paprike kako biste poboljšali njegov okus.
Premažite povrće velikom žlicom maslinovog ulja prije nego što ga nastavite s pečenjem.
Postavite temperaturu pećnice na 180°C (356°F) i pustite da se zagrije. Stavite povrće u pećnicu i pecite ga 20 minuta.
Započnite mljevenjem dva režnja češnjaka i nasjeckanjem vezice peršina.
Nakon što se povrće peklo 20 minuta, izvadite ga iz pećnice i dodajte nasjeckani češnjak i nasjeckani peršin kako biste poboljšali okus.
Pojačajte okus posipanjem soli, crnog papra i paprike. Završite s laganom kapljicom maslinovog ulja.
Poboljšajte okus pikantnim prizvukom: dodajte 2 žlice kečapa i malo suhe paprike u mješavinu povrća. Dobro pomiješajte sve sastojke za optimalan okus.
Za posljednji korak, poboljšajte okus dodavanjem obilato posutog svježe naribanog parmezana, otprilike 60 grama, preko povrća.
Još 20 minuta pecite povrće još jednom na temperaturi od 180°C (356°F).
Poslužiti:
Ostavite pečene proizvode da se kratko ohlade nakon što ih izvadite iz pećnice. Prepustite se njihovoj toploj slasti dok uživate u svakom zalogaju.
Evo nekoliko preporuka kako poslužiti ovo jelo:
Za zadovoljavajući obrok predstavite ovo jelo kao zvjezdanu atrakciju i popratite ga kriškom hrskavog kruha. Kako biste stvorili dobro zaokruženo blagovaonsko iskustvo, kombinirajte ga s osvježavajućom zelenom salatom. Alternativno, kušajte ga kao izvrstan dodatak ribi ili piletini na žaru.
