Čokolada je uvijek simbol elegancije i užitka, a kada se ukrasi prelijepim šarama – postaje pravo malo umjetničko djelo.
Ako si se ikada pitala kako profesionalni poslastičari dobijaju one savršene, oslikane čokoladne površine na tortama i kolačima – tajna je jednostavna: čokoladni preslikači!
Ove tanke folije sa šarenim dezenima omogućavaju ti da za samo nekoliko minuta napraviš tortu koja izgleda kao iz vitrine luksuzne slastičarnice, i to u svojoj kuhinji.
POTREBNI SASTOJCI:
1 kolač
1 čokoladni preslikač
Glazura
KAKO UKRASITI TORTE I KOLAČE?
Čokoladni transferi, također poznati kao čokoladni transferi, sastoje se od tankih plastičnih folija ukrašenih raznim dizajnima koji se koriste za “oslikavanje” rubova na čokoladnim tortama, kao i za izradu čokoladnih ukrasa ili glazura. Dizajni na ovim folijama izrađeni su od obojene kakao mase. Već je dostupan dokumentirani postupak koji detaljno opisuje proces izrade čokoladnog ruba ukrašenog transferima.
Trenutačno, čokoladni transferi nisu dostupni u konvencionalnim maloprodajnim objektima, niti se mogu naći u slastičarnicama. To vrijedi za Srbiju, a na temelju dobivenih povratnih informacija, čini se da je to slučaj i u Hrvatskoj te Bosni i Hercegovini.
Mogu se naručiti putem interneta iz Crne Gore, Bosne i Hercegovine, Makedonije i Srbije (ovo je metoda kojom ih ja nabavljam).
U Hrvatskoj su dostupni i u Dora servisu i u trgovini “Sve i svašta” koja se nalazi u Gornjem Stupniku.
Također sam naišao na informacije koje ukazuju da je za njihovu prodaju odgovorna tvrtka “Tarik” iz Kastva. Zahvaljujem svima na korisnim prijedlozima!
Možda netko od vas zna za alternativne izvore gdje bih ih mogao nabaviti.
POSTUPAK PRIPREME
Ohladite kolač u hladnjaku. Pripremite čokoladnu glazuru, pazeći da se stvrdne nakon hlađenja. Ja se dosljedno pridržavam ovog recepta kada je radim.
Kada se vruća glazura nanosi na hladan kolač, ostavite je da odstoji minutu ili dvije kako bi se glazura malo stvrdnula i ohladila.
Nakon toga pažljivo spustite foliju s jednog ruba na suprotnu stranu, umjesto da uklanjate cijelu foliju odozgo jednim pokretom, jer to može stvoriti mjehuriće zraka između folije i glazure. Kako biste osigurali glatku površinu, nježno prijeđite rubom dugog noža ili špatule preko cijele folije.
Ostavite jelo da se hladi u hladnjaku najmanje trideset minuta prije nego što pažljivo uklonite foliju. Bitno je da glazura zadrži dovoljnu debljinu jer će se tanka glazura odvojiti od torte zajedno s folijom.
BONUS RECEPT:
5 DOMAĆINSKIH JELA iz Jugoslavije koja su korišćena KAO “LEK”: Dok smo se OVAKO hranili pucali smo OD ZDRAVLJA.
Brojni pojedinci se sećaju načina na koji su naše bake i majke pravile „lekovita“ jela koja su bila ne samo ukusna već i hranljiva. Tokom tog perioda, pristup mnogim lekovima je bio ograničen, što je dovelo do toga da hrana često služi kao prvi lek za razne zdravstvene probleme.
Pileća čorba se dugo smatra oblikom „prve pomoći“ za prehladu. NJena toplinska i hranljiva svojstva doprinose smanjenju upale u telu, pomažu u disanju i jačaju imuni sistem.
Kiseli kupus, jelo bogato vitaminom C, posebno je omiljeno u zimskim mesecima. Smatra se da pročišćava telo, jača imuni sistem i obnavlja energiju nakon bolesti.
Kačamak sa kiselim mlekom je jelo koje je veoma cenjeno zbog svojih blagodeti u poboljšanju zdravlja creva i varenja. Kada je topao, kačamak u kombinaciji sa kiselim mlekom deluje kao prirodni probiotik, efikasno regulišući funkcije sistema za varenje.
Pihtja je želatinasto jelo napravljeno od mesa ili svinjske kože, bogato kolagenom, koji doprinosi jačanju zglobova, kose i kože. Tradicionalno, pihtja se pripremala tokom zimskih meseci i smatrala se hranom koja pruža isceljenje iznutra.
Grašak sa sušenim mesom predstavlja tradicionalni kućni obrok, simbol zimskih dana i otpornosti. Ovo jelo, bogato proteinima i vlaknima, jača telo, pomaže varenju i pruža trajan osećaj sitosti. Veruje se da obnavlja energiju i jača odbranu organizma od prehlade.
