Nekoliko stvari pruža utjehu kao što je topla, domaća pita od jabuka, a ova iznimno kremasta verzija podiže doživljaj uključivanjem veće količine jabuka nego tijesta, dajući ugodan desert prepun voća koji će zasigurno impresionirati.
Ovaj recept ima delikatnu, nježnu koricu u kombinaciji s luksuznim, kremastim nadjevom upotpunjenim divnim hrskanjem prženih listića badema. Što je najvažnije, može se brzo pripremiti, a potrebno je samo 15 minuta pečenja. Dopustite nam da istražimo ovaj divan i jednostavan recept za pitu od jabuka!
POTREBNI SASTOJCI:
Za voćni nadjev potrebni su sljedeći sastojci: 1 kilogram jabuka (oko 2,2 funte), idealno kombinacija slatkih i trpkih sorti; 90 grama šećera (oko 7 žlica); sok od 1 limuna; i 10 grama kukuruznog škroba (otprilike 1 žlica).
Za tijesto će vam trebati: 5 jaja; 130 grama šećera (oko 10 žlica); prstohvat soli; 170 grama brašna (otprilike 1⅓ šalice); i 50 mililitara svježeg kravljeg mlijeka (oko ¼ šalice).
Za kremu sastojci su: 200 grama slastičarske kreme (otprilike 1 šalica); 300 grama omekšalog krem sira (oko 1⅓ šalice); 50 grama šećera (otprilike 4 žlice); i 50 grama prženih listića badema (oko ½ šalice).
KAKO PRIPREMITI ROLAT SA JABUKAMA?
Korak 1: Pripremite voćni nadjev. Započnite s temeljitim pranjem jabuka. Ako želite, ogulite jabuke, a zatim ih nastavite rezati na četvrtine dok im uklanjate jezgru i peteljke. Na kraju narežite jabuke na sitne kockice.
Pripremite jabuke: U srednjoj posudi pomiješajte jabuke narezane na kockice sa šećerom. U smjesu iscijedite sok od jednog limuna i dodajte kukuruzni škrob. Dobro promiješajte kako biste bili sigurni da su svi sastojci ravnomjerno izmiješani.
Varivo: Stavite lonac na srednju vatru i dodajte jabuke, povremeno miješajući. Nastavite s procesom kuhanja dok jabuke ne omekšaju, a tekućina se lagano zgusne zbog smanjenja kukuruznog škroba. Ovaj proces će trajati otprilike 10 minuta. Maknite s vatre kad završite.
Korak 2: Pripremite i djelomično ispecite koru od jabuka. Započnite s pripremom kalupa za pečenje: ili ga malo namastite ili obložite papirom za pečenje. Premjestite kuhanu smjesu jabuka u posudu, pazeći da je ravnomjerno raspoređena pomoću lopatice. Ostavite ovo sa strane dok nastavljate s pripremom tijesta.
Korak 3: Pripremite tijesto. U prostranoj zdjeli za miješanje električnom miješalicom umutite jaja zajedno s prstohvatom soli. Nastavite s postupkom miješanja dok jaja ne postanu pjenasta i dok im se volumen ne poveća.
Umiješajte šećer: polako dodajte šećer u malim obrocima, nastavljajući tući smjesu dok ne dobije laganu i pahuljastu konzistenciju. Ova metoda pomaže u uključivanju zraka, što rezultira lakšim tijestom.
Umiješajte brašno: prosijte brašno kako biste uklonili grudice, a zatim ga lopaticom pažljivo umiješajte u smjesu jaja. Pazite da izbjegnete pretjerano miješanje jer bi to moglo dovesti do ispuhivanja jaja.
Dodajte mlijeko: dodajte svježe mlijeko ulijevanjem i laganim miješanjem dok se sve komponente potpuno ne sjedine i dok tijesto ne postane glatko. Korak 4: Ispecite podlogu.
Izlijte i zagladite: Pažljivo izlijte pripremljeno tijesto preko smjese od jabuka unutar posude za pečenje. Koristite lopaticu da ga ravnomjerno rasporedite, pazeći da su jabuke potpuno skrivene.
Za pečenje počnite prethodno zagrijati pećnicu na 180°C (350°F). Stavite pitu u pećnicu i ostavite da se peče otprilike 15 minuta, odnosno dok vrh ne dobije zlatnosmeđu boju i postane čvrst. Čačkalica zabodena u tijesto trebala bi izaći čista.
Ohladiti: Nakon pečenja pitu izvaditi iz pećnice i ostaviti da se kratko ohladi. Lagano dignite pitu iz kalupa pomoću papira za pečenje ili prolazeći nožem po rubovima. Premjestite ga na rešetku za hlađenje, pazite da bude prekriven čistim ručnikom ili novim komadom pergamentnog papira.
Korak 5: Pripremite kremu
Pomiješajte sastojke: U prostranoj zdjeli pomiješajte slastičarsku kremu, krem sir i šećer. Koristite električni mikser da tučete smjesu dok ne dobijete glatku i kremastu konzistenciju.
Za dekoraciju, malu količinu kreme odvojite u drugu posudu. Ovaj dio će se kasnije iskoristiti za ukrašavanje pite.
Korak 6: Konstruirajte tortu
Raspodijelite kremu: Nakon što se pečena jabuka i podloga od tijesta malo ohlade, ravnomjerno premažite obilato kremom po površini.
Zarolajte pitu: Nježno počnite zarolati pitu s jednog kraja, koristeći papir za pečenje ili ručnik kao pomoć u procesu. Važno je pažljivo izvršiti ovaj korak kako biste spriječili pucanje sloja tijesta.
Završni sloj kreme uključuje nanošenje ostataka kreme na vanjsku stranu zarolane pite, pomoću lopatice kako bi se postigao glatki završetak. Nakon toga, pržene listiće badema treba posuti po kremi, uz lagano pritiskanje kako bi se osiguralo da dobro prianjaju.
Korak 7: Posluživanje: Narežite pitu na porcije i stavite je na uživanje. Ova se pita može kušati samostalno ili u kombinaciji s kuglicom sladoleda od vanilije ili šlagom za dodatni užitak.
