✨ UVOD (topao, božićni, privlačan)
Ako postoji miris koji odmah najavi Božić, onda je to miris domaćeg Stollena – tradicionalnog slatkog kruha punog sočnog suhog voća, citrusnih nota i maslaca. Ovaj prepoznatljivi božićni kruh stoljećima se priprema u porodicama širom Evrope, a svaka verzija nosi svoju posebnu čar. Mekan, bogat okusom i prekriven snježnim šećerom u prahu, Stollen je savršena poslastica uz topli čaj, kuhano vino ili kafu u hladnim zimskim danima. Donosim vam originalni, provjereni recept za tri savršena božićna kruha – baš onakva kakva krase blagdanske stolove.
Stollen je tradicionalni božićni kruh njemačkog porijekla, prepoznatljiv po bogatom tijestu punom suhog voća, badema i mirisnih aroma. Ovaj raskošni kruh spaja nježnu teksturu, blagu slatkoću i savršenu aromu ruma, citrusa i maslaca.
Idealno se priprema u vrijeme blagdana, a njegov okus postaje još bolji nakon nekoliko dana — što ga čini savršenim poklonom ili svečanom poslasticom na božićnoj trpezi.
📌 Potrebni sastojci (za 3 božićna kruha srednje veličine)
Za tijesto:
800 g brašna
250 g maslaca (otopljenog)
200 g šećera
1 kašičica soli
2 vrećice suhog kvasca
400 ml milerama
3 jaja
1 dl toplog mlijeka
100 g grožđica
100 g suhih marelica
100 g suhih brusnica
100 g kandirane korice naranče
100 g sitno sjeckanih badema (oguljenih)
Za namakanje suhog voća:
200 ml mlijeka
3 kašike ruma
Za premaz:
50 g maslaca
100 g šećera u prahu
👩🍳 KAKO SPREMITI SLATKI BOŽIĆNI KRUH?
1. Priprema suhog voća
Nasjeckati marelice i ostalo voće ako je potrebno.
Stavite sve u zdjelu, prelijte mlijekom i rumom.
Ostavite 20 minuta da omekša.
2. Izrada tijesta
U većoj zdjeli pomiješajte:
brašno
šećer
so
bademe
suhi kvasac
U sredinu dodajte:
jaja
otopljeni maslac
mileram
toplo mlijeko
Miksajte spiralnim nastavcima dok se smjesa ne sjedini, zatim kratko premijesite rukama dok ne postane kompaktna.
Pokrijte i ostavite 30 minuta da odmori na toplom.
3. Dodavanje voća u tijesto
Ocijedite suho voće od tečnosti.
Umijesite ga energično u tijesto dok se ravnomjerno ne rasporedi.
Tijesto će biti mekše, ali zahvaljujući maslacu — neće se lijepiti.
4. Oblikovanje Stollen kruhova
Podijelite tijesto na tri dijela.
Svaki dio razvaljajte u duguljasti oblik (debljina oko 1,5 cm).
Valjkom utisnite udubljenje po sredini i preklopite jednu stranu tijesta preko druge — ali ne do kraja.
Lagano oblikujte karakterističan „grb“ Stollena.
5. Drugo dizanje i pečenje
Stavite štruce na pleh obložen papirom za pečenje.
Pokrijte i ostavite 20 minuta da odmore.
Pecite na 160°C – 50 minuta.
6. Završni dodir
Još vruće štruce premažite otopljenim maslacem.
Obilno pospite šećerom u prahu sa svih strana.
Ohladite, zatim zamotajte u prozirnu foliju.
🎁 Posluživanje i čuvanje
Stollen je najukusniji kada odstoji 24 sata, jer tada razvije punu aromu.
Može se čuvati danima zamotan u foliju — čak postaje sve bolji!
Režite na tanke ploške i poslužite uz čaj, kafu ili božićne napitke.
⭐ Zaključak
Stollen je mnogo više od običnog kruha — to je tradicionalni božićni simbol, pun okusa, tekstura i topline doma. Iako na prvi pogled djeluje zahtjevno, uz malo strpljenja i pravu tehniku postaje jedan od najzahvalnijih božićnih recepata. Njegova bogata aroma, nježna struktura i svečani izgled čine ga nezaobilaznim dijelom blagdanske trpeze.
Pripremite ga s ljubavlju i uživajte u svakom mirisnom, savršeno slatkom zalogaju.
