Pojedini recepti izazivaju osjećaj ugode od samog početka pripreme, a ovo jelo ispod peke od mljevene junetine i krumpira prelivenih mozzarellom pravi je primjer. Topao je, zadovoljavajući i slojevit, utjelovljujući sve divne osobine koje se žele na obiteljskoj večeri.
Kremasti pire krumpir, obogaćen maslacem, jajima i malo brašna za strukturni integritet, čini donji i gornji sloj. U središtu se nalazi raskošno punjenje izrađeno od mljevene govedine, luka, češnjaka, paprike i ljutog umaka na bazi rajčice koji je pirjan do savršenstva. Završetak ovog pečenog jela je izdašan sloj mozzarelle koji se pretvara u pjenušavi, zlatni preljev.
Kako bi upotpunila njegovo bogatstvo, uz njega se poslužuje osvježavajuća vrtna salata sastavljena od hrskave zelene salate, krastavaca, rajčice i mladog luka, začinjena limunovim sokom i maslinovim uljem. Zajedno, ovi elementi stvaraju potpun i hranjiv obrok koji je i izdašan i okrepljujući.
POTREBNI SASTOJCI:
Što se tiče nadjeva sastavljenog od govedine i povrća:
450 grama mljevene junetine
Jedan luk, sitno narezan.
Tri češnja češnjaka, sitno nasjeckana.
Jedna paprika narezana na sitne kockice.
Sto dvadeset mililitara umaka od rajčice.
Jedna žličica soli.
Jedna žličica crnog papra.
Jedna čajna žličica paprike.
Jedna žličica bosiljka.
Jedna žličica origana.
Maslinovo ulje koje se koristi za prženje.
Jedna vezica svježeg peršina, sitno nasjeckanog.
Što se tiče slojeva krumpira:
Pet do šest većih krumpira oguljenih i narezanih na kockice.
Jedna čajna žličica kuhinjske soli.
Dva jaja, dobro umućena.
Pola štapića (60 grama) omekšalog maslaca.
Dvije žlice brašna.
Za ukras:
150 grama ribanog mozzarella sira
Za tek pripremljenu salatu:
Polovica glavice ajsberg salate sitno nasjeckane.
Dvije do tri šake raznih vrsta zelene salate.
Jedan krastavac, narezan u obliku polumjeseca.
Jedna rajčica, narezana na kriške.
Pola paprike narezane na tanke ploške.
Jedna vezica mladog luka, sitno nasjeckanog.
Pola žličice soli.
Pola žličice crnog papra.
Jedna žlica soka od limuna.
Dvije žlice maslinovog ulja.
NAČIN PRIPREME
Upute za kuhanje: Krumpir nasjeckajte na male komadiće, dodajte ga u lonac napunjen vodom i soli i kuhajte dok ne omekša. Kad je kuhan, krumpir ocijedite i ostavite sa strane.
U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri i pirjajte mljevenu govedinu dok ne porumeni, pazeći da je raspadnete dok se kuha.
Umiješajte luk nasjeckan na kockice i pirjajte ga 2 minute, zatim dodajte češnjak i nasjeckanu papriku. Nastavite kuhati smjesu još 3 do 4 minute.
U maloj posudi pomiješajte umak od rajčice sa soli, crnim paprom, paprikom, bosiljkom i origanom. Nakon toga ovu smjesu dodajte govedini i dobro izmiješajte. Ostavite da lagano krčka 5 do 7 minuta. Na kraju umiješajte nasjeckani peršin i maknite s vatre.
U prostranoj zdjeli pomiješajte zgnječeni kuhani krumpir s razmućenim jajima, maslacem i brašnom. Miješajte smjesu dok ne dobijete glatku i kremastu konzistenciju.
Započnite zagrijavanjem pećnice na 180°C. Zatim namažite posudu za pečenje maslinovim uljem. Nakon toga ravnomjerno rasporedite polovicu smjese krumpira po dnu kako biste stvorili jednoličan sloj.
Ravnomjerno rasporedite smjesu govedine i povrća žlicom po vrhu. Nakon toga prekrijte ovaj sloj preostalim pire krumpirom, pazeći da površina bude glatka.
Na vrh dodajte sloj naribane mozzarelle. Pecite otprilike 30 minuta, ili dok jelo ne porumeni i ne počne mjehurići.
Dok se pečenje kuha, sastavite salatu tako da u zdjeli pomiješate zelenu salatu, zelen, krastavac, rajčicu, papriku i mladi luk. Začinite smjesu solju, paprom, limunovim sokom i maslinovim uljem, a zatim dobro promiješajte.
Izvadite jelo iz pećnice i ostavite da se kratko ohladi prije nego što ga narežete na porcije. Poslužite dok je vruće uz svježu salatu.
Razlozi zašto cijeniti ovaj recept Ovaj recept je onaj koji utjelovljuje ugodu toplog zagrljaja u kulinarskom obliku. Bogati i baršunasti slojevi pire krumpira pružaju meku i ugodnu teksturu, dok nadjev od začinjene govedine nudi izdašno i aromatično iskustvo. Sir mozzarella formira zlatnu koricu koja obavija sadržaj ispod u divnu gnjecavost. Popratno jelo sa svježom salatom stvara dobro zaokružen obrok koji je i zasitan i okrepljujući. Prilagodljiv je, ekonomičan i omiljen u obiteljima.
Podrijetlo i inspiracija za jelo Ovo jelo crpi inspiraciju iz klasičnih slojevitih složenaca kao što su pastirska pita iz Ujedinjenog Kraljevstva i musaka iz Grčke. Svaki od ovih tradicionalnih recepata naglašava slojeve mesa s krumpirom ili patlidžanom, na kraju s kremastim ili sirnim preljevom. Ova prilagodba pojednostavljuje taj koncept u praktičan recept prikladan za večere u tjednu. Utjelovljuje ugodnu hranu dok uključuje mediteransko bilje i dodatak salati koji pojačava njegovu lakoću. Iako podrijetlo može potjecati iz tradicionalnih jela od mesa i krumpira, ovdje je cilj osmisliti obrok koji će uskladiti toplinu i svježinu.
Ključni sastojci Istaknuti krumpir služi kao temelj ovog jela, dajući strukturu i kremastost pečenja. Primarni izvor proteina, mljevena govedina, doprinosi bogatstvu i okusu koji je nadopunjen umakom od rajčice i začinskim biljem. Dubina i slatkoća uvedeni su dodatkom češnjaka, luka i paprike, dok peršin daje dašak svjetline. Posljednji element, mozzarella, topi se u ugodno rastezljivu koricu. Komponente salate – hrskava zelena salata, sočne rajčice i osvježavajući krastavci – idealna su protuteža bogatstvu jela.
