Ovaj kolač, sa svježim sirom, jabukama i borovnicama, evocira toplinu mirnog poslijepodneva provedenog u kuhinji na selu. Nježna i vlažna, ispunjena je sočnim kriškama jabuke i sočnim borovnicama koje se neprimjetno stapaju u kremasti sloj svježeg sira. Svaki zalogaj nudi izvrsnu harmoniju slatkoće, kremastosti i voćnog okusa—osnovnih sastojaka uzdignutih u jelo koje je istovremeno elegantno i utješno.
Svježi sir pridonosi njegovoj vlažnosti i sadržaju proteina, dok jabuke i borovnice unose prirodnu slatkoću upotpunjenu daškom trpkosti. Ova je pita dovoljno prilagodljiva da u njoj možete uživati u doručku, užini ili desertu—posebno je divna kada je malo posuta šećerom u prahu i poslužena topla uz šalicu čaja ili kave. To je klasičan recept koji je jednako hranjiv koliko i vizualno privlačan, podsjećajući nas da često najjednostavnija jela daju najzadovoljavajućije okuse.
POTREBNI SASTOJCI:
Sastojci za tijesto su: tri jaja, 60 grama šećera, 110 grama otopljenog putera, 130 grama višenamjenskog brašna i jedna žličica praška za pecivo. Osim toga, za podmazivanje će biti potrebno biljno ulje.
Za nadjev su potrebni sljedeći sastojci: 275 grama svježeg sira, 3 jaja, 45 grama šećera ili ekvivalentnog zaslađivača, 1 žličica ekstrakta vanilije, 30 grama otopljenog maslaca, 1 veća jabuka (oguljena i tanko narezana) i 150 grama borovnica (svježih ili smrznutih). Dodatno, šećer u prahu je potreban za posipanje.
NAČIN PRIPREME:
Zagrijte pećnicu na 180°C (356°F) i lagano namastite posudu za pečenje ili je obložite papirom za pečenje kako se sadržaj ne bi zalijepio.
Priprema tijesta: U zdjeli za miješanje pomiješajte jaja i šećer, mutite dok ne dobijete laganu i pahuljastu teksturu. Umiješajte otopljeni maslac, dobro promiješajte. Postupno prosijte brašno i prašak za pecivo, nastavljajući miješati dok ne dobijete glatku smjesu. Konzistencija bi trebala biti malo gusta, ali tekuća.
Postavite temeljac: Premjestite tijesto u podmazanu posudu za pečenje, pazeći da bude ravnomjerno raspoređeno po površini. Ovo će služiti kao temeljni sloj koji podupire punjenje.
Za pripremu smjese od krem sira, pomiješajte krem sir, jaja, šećer (ili zaslađivač), ekstrakt vanilije i otopljeni maslac u posebnoj posudi. Miješajte sastojke dok ne postanu glatki. Za kremastiju teksturu možete koristiti ručni mikser za postizanje svilenkastijeg punjenja, ako to želite.
Napravite tortu tako da ravnomjerno rasporedite smjesu krem sira preko temeljnog tijesta. Na vrh stavite narezane jabuke u kružnom rasporedu ili ih nasumično rasporedite kako biste postigli rustikalni izgled. Po površini ravnomjerno pospite borovnice. Kako se kolač peče, bobice će malo potopiti, što će rezultirati sočnim džepovima okusa.
Za pečenje, stavite posudu u prethodno zagrijanu pećnicu i pustite da se peče 40 do 50 minuta ili dok vrh ne dobije laganu zlatnu nijansu, a čačkalica zabodena u sredinu ne izađe čista. Torta bi trebala biti čvrsta u sredini i imati lagani napuh.
Ostavite kolač da se ohladi otprilike 15 minuta prije nego što ga pospite šećerom u prahu. Može se poslužiti dok je topao ili ostaviti da se potpuno ohladi za čvršću konzistenciju.
Razlozi zašto cijeniti ovaj recept Ova torta majstorski spaja najfinije elemente deserta s nutritivnom vrijednošću. Lagana je i ugodna, kremasta, ali prozračna i slatka dok zadržava suptilni ton krem sira. Rezultat je torta koja budi osjećaj ugode i domačnosti, postižući savršenu ravnotežu, a da pritom nije pretjerano slatka ili teška. Cijenit ćete njegovu jednostavnost i brzinu pripreme, jer zahtijeva samo nekoliko osnovnih sastojaka. Nadalje, njegova svestranost omogućuje da posluži kao opcija za doručak, zdrav međuobrok ili elegantan desert nakon večere. Uključivanje svježeg sira daje prepoznatljivu teksturu koja se nalazi između kolača od sira i biskvita—nježna, kremasta i vlažna.
Porijeklo i inspiracija iza jela
Ova posebna vrsta kolača od svježeg sira nalazi svoje podrijetlo u domaćim običajima pečenja istočne i srednje Europe, gdje su deserti karakteristično bogati mliječnim sastojcima. Umjesto teškog krem sira, svježi sir ili “quark” često se koristi, pružajući lakšu i zdraviju alternativu konvencionalnim kolačima od sira.
Ovaj desert utjelovljuje rustikalni stil, proizašao iz principa korištenja svježih i lako dostupnih sastojaka — poput svježih jaja s farme, domaćeg maslaca, sezonskog voća i glatkog brašna. Kako je vrijeme odmicalo, pekari su počeli uvoditi inovacije ubacivanjem jabuka, bobičastog voća ili čak grožđica, poboljšavajući i okus i privlačnost kolača. Kombinacija jabuke i borovnice daje suvremenu živost ovom receptu koji je cijenjen vremenom.
Video pogledaj klikom na TU
