Prepustite se zadovoljavajućem i ukusnom podnevnom obroku koji sadrži mnoštvo hrskavog povrća i baršunastog mlijeka, ukrašenog obilnim posipom parmezana.
Bilo da je poslužen kao zvijezda predstave ili kao divan dodatak, ovaj recept će zasigurno osvojiti vaše najmilije svojim raskošnim okusom i živopisnom prezentacijom.
POTREBNI SASTOJCI:
Za ovaj recept trebat će vam dvije male tikvice, dva manja patlidžana, sol po ukusu, jedan nasjeckani luk, biljno ulje za prženje, tri nasjeckana režnja češnjaka, jedna narezana mrkva, jedna narezana paprika (crvena, žuta ili narančasta), tri rajčice narezane na kockice, sedam šampinjona narezanih na ploške, 350 ml mliječnog vrhnja (ili nemasnog vrhnja za laganije), mljeveni crni papar po ukusu, sjeckani svježi peršin za ukras i 200 grama ribanog parmezana.
KAKO PRIPREMITI KREMASTI RUČAK OD TIKVICA I PATLIDŽANA?
Pripremite povrće za kuhanje.
Započnite rezanjem tikvica i patlidžana. Kako biste izbjegli pretjeranu vlagu tijekom kuhanja, lagano posolite kriške i ostavite ih da odstoje 15 minuta. Nakon toga isperite kriške vodom i osušite ih papirnatim ručnicima.
Počnite tako što ćete narezati luk na kockice i sitno nasjeckati češnjak. Nastavite s rezanjem mrkve i paprike.
Kako biste rajčice pretvorili u kockice veličine zalogaja, počnite ih narezati na kockice. Kako biste pojednostavili postupak skidanja kore, rajčicu prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoji minutu prije nego je ogulite.
Počnite s rezanjem gljiva, a zatim nastavite s pirjanjem povrća.
U velikoj tavi ili pećnici zagrijte biljno ulje na srednje jakoj vatri. Nasjeckani luk kuhajte dok ne omekša i postane proziran, što bi trebalo trajati otprilike 3 minute.
Nakon minute kuhanja, u tavu stavite nasjeckani češnjak i pustite da pusti svoju divnu aromu. Nastavite dodavanjem narezane mrkve i paprike te nastavite kuhati još 3-4 minute dok ne postanu ugodno stanje lagane mekoće.
Konstruirajte jelo poznato kao Ratatouille.
Pomiješajte rajčice narezane na kockice i patlidžan u tavi, pazeći da su ravnomjerno raspoređeni. Pospite solju i paprom prema osobnoj želji.
Smjesu neprestano miješajte dok se kuha 5-7 minuta, odnosno dok rajčice ne počnu omekšavati i puštati svoje aromatične sokove. Narezane gljive stavite u tavu i nastavite kuhati još 2-3 minute.
Pojačajte okus gulaša dodavanjem veće količine vrhnja.
Dodajte mliječno vrhnje (ili malo masno vrhnje) u smjesu.
Nakon što smjesa zavrije, smanjite vatru na laganu vatru, pokrijte tavu i ostavite da kuha 10 minuta. To će omogućiti da se različiti okusi skladno pomiješaju. Na kraju u smjesu ubacite tikvice.
Nakon što se kriške tikvica pirjaju 10 minuta, važno ih je isprati kako biste uklonili svu zaostalu sol. Nakon toga u tavu dodati oprane tikvice i lagano ih izmiješati.
Završite proces kuhanja i nastavite s ukrašavanjem.
Pustite smjesu da lagano kuha dodatnih 10 minuta ili dok tikvice ne postanu mekane i hrskave, a umak malo gušći. Skinite tavu s vatre i umiješajte svježe nasjeckani peršin miješajući.
Dodajte velikodušno posipanje ribanim parmezanom na vrh.
Poslužiti:
Za ukusan obrok uživajte u ratatouilleu vrućem, bilo samostalnom ili žlicom prelivenu rižom ili kvinojom.
