Zapečeni krompir sa sirom i šunkom spada u ona jela koja odmah stvaraju osjećaj topline i domaće atmosfere. Miris koji se širi kućom tokom pečenja budi apetit i okuplja sve oko stola. Slojevi mekanog krompira, blago karameliziranog luka, dimljene šunke i kombinacije nježnog kremastog sira s aromatičnim parmezanom pretvaraju skromne sastojke u obrok koji djeluje bogato i posebno.
Ovo jelo istovremeno je rustikalno i profinjeno – savršeno za porodičnu večeru, zajednički ručak ili toplo praznično druženje. Ono što ga čini posebnim jeste igra okusa i tekstura: zapečeni, blago hrskavi rubovi, mekana i sočna sredina te slani dodir šunke koji povezuje sve sastojke u skladnu cjelinu. Ovo nije samo obrok, već tanjir pun utjehe i zadovoljstva.
Bilo da vam treba brz i zasitan obrok za radni dan ili bogat prilog za poseban ručak, ovaj recept je pouzdan izbor. Priprema je jednostavna, sastojci su lako dostupni, a rezultat je vizuelno privlačan i izuzetno ukusan. Osim toga, miris pečenja često je dovoljan da svi sami dođu do kuhinje, bez potrebe za pozivanjem.
POTREBNI SASTOJCI:
3 srednja krompira
1 glavica luka
So, po ukusu
Crni biber, po ukusu
1 šolja vode
250 g pšeničnog brašna
Maslinovo ulje, po potrebi
Krušne mrvice, za posipanje
300 g stracchino sira ili drugog mekanog, kremastog sira
2 kriške šunke
Naribani parmezan, po želji
KAKO SPREMITI ZAPEČENI KROMPIR SA ŠUNKOM?
Priprema krompira:
Krompir ogulite i isijecite na tanke kolutove. U tavi zagrijte malo maslinovog ulja na srednjoj temperaturi i kratko propržite krompir, otprilike 5 minuta, dok lagano ne porumeni.
Dodavanje luka:
Luk očistite i narežite na tanke listiće pa ga dodajte krompiru. Posolite i pobiberite po ukusu. Povremeno miješajući, nastavite pirjati još oko 15 minuta, dok povrće ne omekša i ne razvije punu aromu.
Dodavanje vode:
Ulijte jednu šolju vode kako bi krompir dodatno omekšao. Kuhajte dok većina tečnosti ne ispari. Sklonite tavu s vatre i ostavite smjesu sa strane.
Priprema tijesta:
U većoj posudi sjedinite brašno s malo soli i nekoliko kapi maslinovog ulja. Postepeno dodajte vodu i mijesite dok ne dobijete glatko, elastično i podatno tijesto.
Oblikovanje i priprema posude:
Razvaljajte tijesto tako da odgovara plehu dimenzija 30×20 cm. Dno pleha pospite krušnim mrvicama kako biste spriječili lijepljenje i dobili blagu hrskavost.
Slaganje slojeva:
Na tijesto ravnomjerno rasporedite polovinu smjese krompira i luka. Preko toga položite kriške šunke, zatim dodajte kašike stracchino sira i obilno pospite parmezanom.
Završni sloj:
Preko svega rasporedite ostatak krompira i luka. Po želji dodajte još malo parmezana kako bi se dobila lijepa zlatna korica.
Prvo pečenje:
Rernu zagrijte na 200°C i pecite jelo oko 10 minuta, dok se podloga ne učvrsti.
Završno pečenje:
Nastavite peći još približno 20 minuta, sve dok sir ne počne da se topi i mjehuri, a površina ne poprimi zlatno-smeđu boju.
Posluživanje:
Izvadite jelo iz rerne i ostavite da odmori 5 minuta prije rezanja. Poslužite toplo kako bi se najbolje osjetila punoća okusa i tekstura.
Hranljive vrijednosti (po porciji, približno)
Kalorije: 350 kcal
Proteini: 14 g
Ugljikohidrati: 38 g
Masti: 15 g
Zasićene masti: 7 g
Vlakna: 4 g
Natrij: 600 mg
Kalcij: 220 mg
Zašto ćete obožavati ovaj recept
Ovo jelo od zapečenog krompira sa sirom i šunkom pravi je primjer klasične, utješne kuhinje. Savršeno kombinuje bogatstvo sira, slanoću šunke i nježnost krompira u obroku koji istovremeno zasiti i razveseli. Posebno ćete uživati u načinu na koji krompir upija aromu luka i sira, a pritom ostaje mekan i sočan. Kontrast između kremaste unutrašnjosti i blago hrskave površine čini svaki zalogaj posebnim. Recept je izuzetno prilagodljiv – možete ga poslužiti kao glavno jelo uz svježu salatu ili kao prilog uz pečeno meso. Dovoljno je brz za obične dane, a opet dovoljno bogat i lijep za svečane prilike.
