Otkrijte ključ za izradu pljeskavica od povrća bogatih proteinima koje će preobraziti vaša kulinarska nastojanja na biljnoj bazi. Ove zlatne pljeskavice od leće nude veću količinu cjelovitih proteina od većine goveđih hamburgera, koristeći drevnu superhranu koja je hranila nebrojene generacije. Uz idealnu teksturu, nevjerojatan okus i izvanredne nutritivne prednosti, ovi hamburgeri pokazuju da hranjiva prehrana ne zahtijeva kompromitiranje okusa.
POTREBNI SASTOJCI:
Što se tiče pljeskavica:
¾ šalice (150 g) sušene leće, namočene preko noći
2 velika jaja
2 šalice (250 g) naribanih i ocijeđenih tikvica
⅓ velike paprike (bilo koje boje), sitno nasjeckane
2 žlice maslinovog ulja (sa dodatkom ulja za kuhanje)
1 srednji luk, sitno narezan
115 g narezanih gljiva
2 režnja mljevenog češnjaka
1 žličica kurkume
1 žličica slatke paprike
½ žličice crnog papra
½ žličice soli
2 mlada luka sitno nasjeckana
Za biljni umak od jogurta:
KAKO PRIPREMITI ZLATNE POVRTNE PLJESKAVICE?
Pola šalice (120 ml) grčkog jogurta, dvije žlice sitno nasjeckanog svježeg kopra, jedna žlica nasjeckanog svježeg bosiljka te sol i crni papar po ukusu.
Instructions
Korak 1: Pripremite leću. Namočenu leću temeljito isperite i ocijedite. Koristeći ručni mikser, miksajte leću dok ne dobijete grubu pastu s malo teksture. Važno je suzdržati se od pretjeranog miješanja kako biste zadržali željenu teksturu.
Korak 2: Pripremite povrće. Naribajte tikvicu i prebacite je na čistu kuhinjsku krpu. Čvrsto stisnite ručnik kako biste izvukli višak vlage, jer je ovaj korak ključan za pravilno vezanje. Nakon što se ocijede, tikvice ostavite sa strane.
Korak 3: Pirjajte arome U velikoj tavi zagrijte 2 žlice maslinovog ulja na srednje jakoj vatri. Ubacite nasjeckani luk i pirjajte ga 3 do 4 minute, ili dok ne omekša. Nakon toga ubacite narezane gljive i nastavite pirjati još 3 do 4 minute dok ne dobiju zlatnosmeđu boju. Na kraju dodajte nasjeckani češnjak i pirjajte 1 minutu da pusti svoj miris.
Korak 4: Pomiješajte smjesu U prostranoj zdjeli pomiješajte izmiksanu leću, ocijeđene tikvice, pirjano povrće, nasjeckanu papriku i mladi luk. Umiješajte jaja, kurkumu, papriku, sol i crni papar. Dobro izmiješajte dok se sastojci dobro ne sjedine i smjesa ne dobije čvrstu konzistenciju.
Korak 5: Oblikujte i pirjajte hamburgere U velikoj tavi koja se ne lijepi, zagrijte tanki sloj maslinovog ulja na srednje jakoj vatri. Rukama oblikujte smjesu u 8-10 pljeskavica. Pirjajte 4-5 minuta sa svake strane, dok vanjski dio ne porumeni i postane hrskav.
Korak 6: Pripremite umak od začinskog bilja Istovremeno s kuhanjem hamburgera, pomiješajte grčki jogurt, svježi kopar, bosiljak, sol i papar u maloj posudi. Miješajte smjesu dok ne dobijete glatku i kremastu konzistenciju.
Korak 7: Poslužite zlatne hamburgere odmah dok su vrući, popraćeni umakom od jogurta od svježeg bilja.
Informacije o pripremi i posluživanju: Vrijeme pripreme: 20 minuta (s dodatnim namakanjem preko noći) Vrijeme kuhanja: 15 minuta Ukupno trajanje: 35 minuta Porcije: Prikladno za 4 do 5 pojedinaca (od 8 do 10 pljeskavica)
Podaci o nutritivnoj vrijednosti (po porciji): Kalorije: 185, Proteini: 12 grama, Ugljikohidrati: 18 grama, Vlakna: 6 grama, Masti: 8 grama, Željezo: 15% dnevne vrijednosti, Folna kiselina: 25% dnevne vrijednosti.
Razlozi za iznimne zdravstvene dobrobiti ovog recepta Ove pljeskavice od povrća i leće služe kao nutritivna snaga, nudeći potpune proteine koji uključuju sve esencijalne aminokiseline. Stručnjaci smatraju leću “hranom za dugovječnost” zbog svojih svojstava protiv starenja i prirodne sposobnosti da umanje upale. Za razliku od prerađenih zamjena za meso, ove pljeskavice ne sadrže umjetna punila i kemikalije.
Uključivanje tikvica unosi vlagu i vlakna bez dodavanja kalorija, dok paprike opskrbljuju većom količinom vitamina C od naranči, čime se jača imunitet. Gljive su izvor prirodnog vitamina D i beta-glukana koji jačaju imunološki sustav. Svježe bilje donosi antioksidanse i probavne enzime, dok kurkuma ima snažna protuupalna svojstva.
Ovaj recept nudi iznimnu hranjivost po cijeni manjoj od 2 USD po porciji, pridonoseći zdravlju srca, stabilnom šećeru u krvi, zdravoj probavi i održivoj razini energije. Značajan sadržaj vlakana pomaže u promicanju sitosti i upravljanju težinom, dok sveobuhvatan profil proteina podržava i održavanje mišića i metaboličku funkciju.
Video pogledaj klikom na TU
