Kolačići s košaricom od jabuka izvrsna su jesenska delicija, idealno prilagođena sezoni berbe jabuka. S laganom, mrvičastom koricom koja obavija sočan i mirisan nadjev od jabuka, ovi kolačići ukrašeni su sitno nasjeckanim orasima. Skladan spoj slatkih jabuka, bogatog puterastog tijesta i hrskavih orašastih plodova čini ovu slasticu krajnje privlačnom. Bilo da tražite poseban prilog uz čaj ili ugodan međuobrok, ovi kolačići sigurno će ostaviti trajan dojam.
POTREBNI SU SLEDEĆI SASTOJCI:
Potrebno za punjenje:
Četiri do pet jabuka srednje veličine oguljenih i sitno naribanih.
Jedna žlica maslaca, dvije žlice šećera (prema osobnoj želji) i jedna žličica cimeta.
za mješavinu brašna i vode:
Jedno jaje i sto grama (ekvivalentno pola šalice) šećera.
100 grama (½ šalice) kiselog vrhnja, 250 grama (2 šalice) višenamjenskog brašna i 1 žličica praška za pecivo.
Mala količina soli, zajedno s jednom žličicom ekstrakta vanilije ili jednom vrećicom vanilina i 100 grama (½ šalice) hladnog maslaca, narezanog na kockice.
Za ukrašavanje:
50 grama (⅓ šalice) sitno nasjeckanih oraha
KAKO PRIPREMITI BRZE KEKSIĆE IZ KORPE SA JABUKAMA?
Za pripremu nadjeva ogulite jabuke i zatim ih naribajte na krupnije ribe. Nakon toga u tavi zagrijte maslac i u njega umiješajte naribane jabuke.
Jabuke pirjajte na srednjoj vatri uz povremeno miješanje 5 do 10 minuta ili dok višak tekućine ne ispari i nadjev ne postane gust.
Dodajte šećer i cimet prema želji za slatkoćom i okusom. Nakon toga nadjev prebacite u zdjelu i ostavite da se potpuno ohladi.
Pripremite tijesto: U jednoj zdjeli dobro izmiješajte jaje, šećer i vrhnje. U drugoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sol i vaniliju.
Umiješajte hladan maslac u smjesu od brašna i rukama ga izradite dok ne dobijete konzistenciju poput mrvica.
Nakon toga napravite udubinu u sredini smjese brašna i u nju unesite smjesu jaja i vrhnja.
Lagano pomiješajte sastojke pomoću lopatice, a zatim nastavite ručno mijesiti tijesto dok ne dobijete čvrstu konzistenciju. Kada je gotovo, pokrijte tijesto i ostavite da odstoji u hladnjaku 15 minuta.
Pripremite kolačiće tako da prethodno zagrijete pećnicu na 180°C (350°F). Zatim razvaljajte ohlađeno tijesto dok ne postigne debljinu od 4-5 mm (otprilike ⅛ inča).
Upotrijebite okrugli rezač od 8 cm (3 inča) za izvlačenje krugova iz tijesta. Kalupe za muffine premažite biljnim uljem, a zatim u kalupe utisnite krugove tijesta kako biste napravili male košarice.
Provjerite je li svaka košara napunjena nadjevom od jabuka.
Svaki kolačić ukrasite posipom sitno sjeckanih oraha.
Ispeći:
Kolačiće stavite u prethodno zagrijanu pećnicu i ostavite da se peku 20 do 25 minuta, odnosno dok tijesto ne dobije zlatnosmeđu nijansu, a nadjev ugodan miris.Ostavite kolačiće da se dobro ohlade prije nego što ih izvadite iz kalupa.
Prijedlozi za Posluživanje:
Kušajte uz šalicu čaja ili kave koja se diže. Popratite kuglicom sladoleda od vanilije za divan desert. Ovi kolačići izvrsno nadopunjuju svaki blagdanski ili jesenski desertni namaz.
