Ova ukusna pita od krompira, koju karakteriše zlatna i hrskava spoljašnjost, služi kao impresivan centralni deo jela, a iznenađujuće je jednostavna za pripremu. Unutar hrskave kore od krompira nalazi se ukusan fil koji se sastoji od dinstanih pečuraka, spanaća i otopljenog sira. Ovo jelo postiže rezultate restoranskog kvaliteta korišćenjem uobičajenih sastojaka koje možete pronaći u svojoj kuhinji.
POTREBNI SASTOJCI:
Za koru od krompira: 600 grama (približno 4 srednje veličine) krompira, oljuštenih i izrendanih; 80 grama (¾ šolje) rendane mocarele; 2 velika jaja; 2 kašike sveže seckanog peršuna; so i biber po ukusu; 1 kašičica sušenog origana; 2 kašike maslinovog ulja.
Za fil: 150 grama (5 unci) bebi spanaća; 200 grama (7 unci) isečenih šampinjona; 1 seckani mladi luk; 1 mleveni čenje belog luka; 2 kašike maslinovog ulja; so i biber po ukusu; 1 kašičica sušenog origana. Za dresing: 100 grama (1 šolja) rendane mocarele; 120 grama (4 unce) iskidane mocarele fior di late; 30 grama (¼ šolje) rendanog parmezana; svež peršun za ukrašavanje.
KAKO SPREMITI HRSKAVU PITU SA KROMPIROM I ŠPINATOM?
Korak 1: Priprema krompira
Izrendajte krompir i stavite ga u posudu napunjenu hladnom vodom, dodajući prstohvat soli. Ostavite ga da se namače 15 minuta kako biste uklonili višak skroba.
Korak 2: Počnite sa pripremom fila. Dok se krompir natapa, zagrejte 2 kašike maslinovog ulja u velikom tiganju na srednjoj vatri. Dodajte seckani mladi luk i dinstajte ga dok ne omekša.
Korak 3: Dodajte spanać. Stavite mladi spanać u tiganj, začinite ga solju i biberom. Pržite dok ne uvene, što bi trebalo da traje otprilike 2 do 3 minuta.
Korak 4: Pripremite pečurke tako što ćete iseckane pečurke dodati u smesu sa spanaćem. Začinite ovu mešavinu solju, biberom i origanom. Dodajte mleveni beli luk i ostavite da se smesa kuva 8 minuta, ili dok pečurke ne dobiju zlatno-smeđu boju, a tečnost potpuno ne ispari. Kada se skuva, ostavite smesu sa strane da se malo ohladi.
Korak 5: Pripremite smesu od krompira. Dobro ocedite natopljeni krompir, vodeći računa da uklonite višak vode tako što ćete ga iscediti rukama ili koristiti čistu kuhinjsku krpu. Stavite oceđeni krompir u činiju i pomešajte ga sa 80 g rendane mocarele, jajima, peršunom, solju, biberom i origanom.
Korak 6: Priprema pite Počnite tako što ćete zagrejati rernu na 200°C (390°F). Nanesite sloj maslinovog ulja na okrugli pleh za pečenje prečnika 23 cm ili kalup sa odvojivim dnom. Čvrsto pritisnite smesu od krompira na dno i duž ivica pleha, formirajući koru visine približno 5 cm.
Korak 7: Početno pečenje Pecite koru od krompira 35 do 40 minuta ili dok ivice ne dobiju zlatnu i hrskavu teksturu.
Korak 8: Dodajte fil i sir. Nakon što izvadite posudu iz rerne, pažljivo stavite smesu pečuraka i spanaća u sredinu. Preko stavite preostalu rendanu mocarelu, komadiće fior di late sira i rendani parmezan.
Korak 9: Završno pečenje Vratite posudu u rernu na dodatnih 10 do 15 minuta, ili dok se sir potpuno ne otopi i ne počne da se peni, ukrašen zlatnim detaljima.
Korak 10: Ukrasite i poslužite. Ostavite jelo da se ohladi pet minuta pre serviranja. Poboljšajte prezentaciju posipanjem dodatnog parmezana i svežeg peršuna po vrhu.
Ova inovativna pita od krompira transformiše jednostavne sastojke u sofisticirano jelo pogodno i za glavno jelo i za impresivan prilog. Korišćenjem tehnike pravljenja hrskave kore od krompira, eliminiše se potreba za konvencionalnim testom, što rezultira prirodno bezglutenskom opcijom koja poboljšava i teksturu i ukus.
Interakcija tri različita sira stvara harmoničnu mešavinu ukusa, od oštrine parmezana do kremastosti fior di latea. Bogato vitaminima iz spanaća, mineralima iz pečuraka i zadovoljavajućim ugljenim hidratima iz krompira, ovo jelo nudi uravnoteženu hranljivu vrednost u svakoj porciji. Spoljašnjost, zlatna i hrskava, otkriva kremastu unutrašnjost bogatu umamijem, mami sve da zatraže recept.
