Ovaj tradicionalni recept za gulaš uključuje sočne trakice govedine obavijene kremastim, aromatičnim umakom koji uključuje gljive, luk i dašak senfa. Idealan za sparivanje s rezancima od jaja, rižom ili pire krumpirom, čini zadovoljavajući i ugodan obrok.
POTREBNI SU SLEDEĆI SASTOJCI:
1 funta (450 grama) govedine, narezane na tanke trakice (lungić ili pečenica su idealni) 2 žlice maslinovog ulja 1 srednji luk, sitno nasjeckan
Dva mljevena češnja češnjaka, jedna šalica narezanih gljiva, žličica paprike, žlica dijon senfa, pola šalice (120 ml) goveđe juhe i jedna šalica (240 ml) kiselog vrhnja.
Sol i crni papar po želji Svježi peršin nasjeckan (za dekoraciju)
KAKO PRIPREMITI RECEPT ZA NAJUKUSNIJI GULAŠ NA SVIJETU?
Za pripremu govedine započnite zagrijavanjem maslinovog ulja u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Zatim dodajte trakice govedine i kuhajte ih dok ne poprime zlatnosmeđu boju.
Kad je pečeno, izvadite govedinu iz tave i ostavite je sa strane.
Pripremite povrće tako da u istu tavu dodate nasjeckani luk i češnjak. Ostavite ih da se kuhaju 2-3 minute dok ne omekšaju.
Zatim ubacite narezane gljive i kuhajte ih dok ne otpuste vlagu i poprime zlatnu boju, što bi trebalo trajati oko 5 minuta.
Umiješajte začin i juhu miješajući dijon senf i papriku, a zatim goveđu juhu. Ostavite da zavrije i kuhajte 2-3 minute.
Pripremite umak tako što ćete smanjiti vatru i dodati kiselo vrhnje. Temeljito promiješajte dok smjesa ne postane kremasta i glatka.
Zaokružite jelo tako da kuhanu junetinu vratite u lonac i pomiješate s umakom. Ostavite da se kuha još 2-3 minute dok se govedina potpuno ne zagrije. Po želji prilagodite okus solju i paprom.
Ukrasite svježim peršinom i poslužite uz kuhane rezance s jajima, rižu ili pire krumpir.
Preporučeni načini posluživanja.
Poslužite uz rezance s jajima, rižu ili pire krumpir. Nadopunite ga zelenim povrćem kao što je brokula kuhana na pari ili zeleni grah.
Uparite s malo hrskavog kruha da upije bogati umak. Popratite s osnovnom miješanom salatom za dašak ravnoteže.
BONUS:
POHANE PALAČINKE..ODLIČNA IDEJA KAO BRZO DO UKUSNOG DORUČKA
POTREBNI SASTOJCI:
Za nadjev prikupite sljedeće sastojke: 1/2 kg šunke za pizzu, 30 dag gauda sira i 1 čašu plavog kiselog vrhnja. Osim toga, pripremite 3 jaja za proces pohanja.
sol
Na svakih 15 dag glatkog brašna savjetuje se oko 20-30 dag krušnih mrvica.
Kakav je proces izrade pohanih palačinki?
Za pripremu tijesta za palačinke svakako možete koristiti svoj omiljeni recept. Moja tipična mješavina uključuje jaja, mlijeko, mineralnu vodu, sol, šećer i brašno po potrebi. Nakon što su palačinke pečene i ohlađene, u sredinu stavite šnitu šunke.
Zatim na vrh nanesite žličicu kiselog vrhnja i stavite deblju krišku sira. Primijetila sam da korištenje kriške sira iste širine kao palačinka pojednostavljuje proces motanja, dok deblja kriška povećava sočnost. Kad ga prerežete, sir se čisto odvaja bez da preoptereti palačinku. (Ako je kriška sira pretanka, topi se i postaje neprimjetna, što dovodi do suhe palačinke.)
Kako bi nadjev ostao siguran tijekom pečenja i izbjegli korištenje čačkalica, počinjemo zavrtanjem krajeva sa strane prije nego što ga smotamo.
Za opciju brzog obroka, samo zamrznite palačinke i izvadite ih kad god je potrebno. Palačinke posložite na lim za pečenje posipan krušnim mrvicama, zatim ih prekrijte plastičnom folijom i spremite u zamrzivač.
Nakon što prođe nekoliko sati, smrznute palačinke stavite u vrećicu i vratite u zamrzivač. Ova metoda omogućuje jednostavan pristup kad god poželite, a istovremeno štedi prostor.
Za besprijekorno zlatnosmeđu vanjštinu bez pretjeranog tamnjenja, slatke poslastice nježno pržite u vrućem ulju. Pečenje bi trebalo biti kratko, tek toliko da se gnjecavi sir otopi iznutra i da se na palačinkama dobije divan hrskav pohani premaz.
Spajajte ove divne grickalice sa salatom, tartar umakom, kečapom ili majonezom za ugodan doživljaj objedovanja.
