Ako volite kremaste kolače bogatog čokoladnog ukusa, a ne želite provoditi sate u kuhinji, ova torta mogla bi postati jedan od vaših omiljenih recepata. Priprema se bez pečenja, a spoj mljevenog keksa, pečenih lješnjaka, bijele i crne čokolade daje joj poseban ukus kojem je teško odoljeti.

Ono što je čini zanimljivom jeste činjenica da se priprema bez mlijeka i jaja, uz korištenje biljnih sastojaka. Ne zahtijeva komplikovane postupke ni posebne kulinarske vještine, a dovoljno je pripremiti podlogu, napraviti dvije vrste kreme i ostaviti tortu u frižideru da se dobro stegne.

Rezultat je bogat desert s nekoliko slojeva, idealan za porodična okupljanja, rođendane ili trenutke kada želite nešto slatko bez uključivanja rerne.

Sastojci potrebni za pripremu

Za podlogu:

• 250 g mljevenog keksa bez mlijeka i jaja
• 100 g mljevenih pečenih lješnjaka
• 100 g otopljenog margarina biljnog porijekla
• 100 g šećera u prahu
• 200 ml soka od narandže, kole ili čaja

Za kremu:

• 1 l sojinog mlijeka
• 160 g pudinga od vanilije
• 6 kašika šećera
• 200 ml vode
• 150 g margarina biljnog porijekla
• 100 g šećera u prahu
• 55 g šlaga u prahu bez mliječnih sastojaka
• 50–60 ml hladne mineralne ili obične vode
• 200 g bijele čokolade bez mliječnih sastojaka
• 100 g crne čokolade bez mliječnih sastojaka
• 150 g keksa u komadu, bez mlijeka i jaja
• dekoracija po želji

Napomena: Ako tortu pripremate zbog alergije ili intolerancije, provjerite deklaracije svih sastojaka. Nisu svi keksi, pudinzi, margarini, šlagovi i čokolade bez mlijeka, jaja ili tragova ovih alergena.

Priprema podloge

U većoj posudi pomiješajte mljeveni keks, pečene i samljevene lješnjake, šećer u prahu i otopljeni margarin. Postepeno dodajte odabrani sok, kolu ili čaj, pa sve dobro sjedinite dok ne dobijete kompaktnu smjesu pogodnu za oblikovanje.

Pripremljenu smjesu rasporedite u kalup prečnika 26 centimetara. Kašikom ili dnom čaše je ravnomjerno utisnite kako bi podloga bila čvrsta i ravna.

Kalup stavite u frižider dok pripremate kremu. Hlađenje će pomoći da podloga zadrži oblik i da se slojevi kasnije lakše rasporede.

Kako napraviti glatku i bogatu kremu?

Sojino mlijeko sipajte u šerpu i zagrijavajte do ključanja. U posebnoj posudi pomiješajte puding u prahu, šećer i vodu. Miješajte dok ne dobijete glatku smjesu bez grudvica.

Kada mlijeko prokuha, polako dodajte pripremljeni puding uz neprestano miješanje. Kuhajte nekoliko minuta, odnosno dok se krema ne zgusne.

Gotov puding sklonite s vatre, prekrijte prozirnom folijom tako da dodiruje njegovu površinu i ostavite da se potpuno ohladi. Ovaj korak je važan kako se prilikom spajanja s margarinom ne bi stvorile grudvice.

U međuvremenu, bijelu i crnu čokoladu otopite odvojeno na pari. Ostavite ih kratko da se prohlade prije dodavanja u kremu.

Margarin sobne temperature umutite sa šećerom u prahu dok ne postane pjenast. Zatim postepeno dodajte ohlađeni puding i nastavite mutiti dok smjesa ne postane glatka i ujednačena.

Šlag u prahu umutite s hladnom vodom prema uputama na pakovanju, a zatim ga pažljivo sjedinite s kremom.

Dobijenu smjesu podijelite na dva jednaka dijela. U jedan dodajte otopljenu bijelu čokoladu, a u drugi crnu čokoladu. Tako ćete dobiti dvije različite kreme koje će torti dati poseban izgled i bogat čokoladni ukus.

Slaganje torte i završni korak

Izvadite ohlađenu podlogu iz frižidera. Preko nje ravnomjerno rasporedite kremu s bijelom čokoladom, a zatim poredajte kekse u komadu.

Preko keksa nanesite drugi sloj, pripremljen s crnom čokoladom. Površinu poravnajte špatulom ili kašikom, a tortu po želji ukrasite rendanom čokoladom, mljevenim lješnjacima ili drugim dodacima koji odgovaraju vašem ukusu.

Kada završite slaganje, tortu vratite u frižider na nekoliko sati kako bi se svi slojevi dobro steg­nuli. Najbolje je ostaviti je preko noći jer će tada biti čvršća, a ukusi će se još bolje povezati.

Za uredne komade koristite oštar nož koji ste kratko zagrijali u toploj vodi, a zatim obrisali prije rezanja.

Mali trikovi za tortu koja uspijeva svaki put

Da bi podloga imala izraženiji ukus, lješnjake prethodno kratko ispecite u tavi ili rerni, a zatim ih ohladite i sameljite.

Puding obavezno ostavite da se potpuno ohladi prije nego što ga sjedinite s umućenim margarinom. Ako su sastojci različite temperature, krema može izgubiti glatku teksturu.

Nemojte žuriti ni s hlađenjem torte. Iako će nakon nekoliko sati biti spremna za posluživanje, duže stajanje u frižideru pomoći će da se slojevi bolje povežu i da se lakše reže.

Ova torta pokazuje da za ukusan i raskošan desert nisu neophodni pećnica ni veliki broj komplikovanih sastojaka. Uz dvije vrste čokolade, lješnjake i kremastu podlogu, možete pripremiti poslasticu koja će se rado naći na stolu za različite prilike.