Recept za tijesto za pizzu pomno čuvaju kulinarski znalci, kao što zmija čuva noge; međutim, u osnovi je jednostavan. Nakon malo istraživanja, predstavljam ga ovdje: Ključni čimbenik je upotreba glatkog brašna, idealno u omjeru ne većem od 3:1 u kombinaciji s oštrim brašnom za tijesto.
Dodatno, TEMPERATURA PEČENJA je od iznimne važnosti, dok ostale komponente dopuštaju osobnu kreativnost. Pridržavajući se ovog recepta i stavljajući tijesto u VRUĆU pećnicu, može se postići status vrhunskog pizza majstora.
POTREBNI SASTOJCI:
Za dvije osobe potrebni su sljedeći sastojci: Za tijesto upotrijebite 20 grama svježeg kvasca (ili jedan paketić suhog kvasca), pomiješajte s 2-3 žlice tople vode i 1 žličicom šećera. Umiješajte 320 grama Podravka glatkog pšeničnog brašna, 1 žličicu soli i 2-3 žlice maslinovog ulja te 200 mililitara tople vode. Za nadjev skupite 200 grama Podravka šunke u ovitku, narezane na ploške, 80 grama šampinjona, 6 maslina (crnih ili zelenih) i 200 mililitara Podravka pirea od rajčice.
KAKO PRIPREMITI NAJUKUSNIJE PIZZA TIJESTO?
U maloj količini tople vode otopite kvasac i dodajte šećer te smjesu ostavite da odstoji na toplom oko 5 minuta. Nakon toga u brašnu pomiješati sol, ulje i kvasac te uz postupno dodavanje tople vode zamijesiti mekano tijesto. Pokrijte tijesto i ostavite da se diže na toplom mjestu dok se ne udvostruči, što bi trebalo trajati oko 30 minuta.
Dizano tijesto razvucite tako da odgovara dimenzijama kalupa, bilo da koristite dva okrugla kalupa ili jedan standardni lim za pečenje.
Po tijestu ravnomjerno rasporedite kečap pa dodajte sloj sira. Zatim na tijesto rasporedite šunku, narezane gljive, narezanu papriku i masline.
Pizzu pecite oko 10 minuta na temperaturi od 250 °C.
POSLUŽIVANJE:
Stavite pizzu na optimalnu temperaturu, pazite da bude topla.
DODATNI SAVJET:
Po želji, rub pizze možete namazati mješavinom mlake vode i ulja, a moguće ju je ukrasiti i svježim listovima rikule.
BONUS RECEPT:
Ukoliko imate limun, ovaj desert možete pripremiti za samo 10 minuta! Ne zahtijeva pečenje, želatinu, jednostavno je i divno.
Ovaj divan mousse od limuna odličan je izbor za svaku priliku. Predstavlja skladnu kombinaciju tekstura i okusa, s hrskavom podlogom od keksa upotpunjenom glatkim slojem jogurta i ljutkastim preljevom od limuna. Ovaj osvježavajući desert koji se jednostavno priprema sigurno će impresionirati vaše goste!
POTREBNI SASTOJCI: Za pripremu podloge za biskvit:
Za pripremu jogurtnog sloja trebat će vam 200 grama keksa i šest žlica otopljenog maslaca, što je otprilike 80 grama.
Za pripremu sloja limuna trebat će vam 4 šalice mlijeka (950 ml), 3/4 šalice šećera (170 g), 5 žlica kukuruznog škroba (45 g), 1/2 šalice običnog jogurta (120 g) i 1 žličica ekstrakta vanilije.
Za pripremu ukrasa trebat će vam 1/3 šalice (100 ml) soka od limuna, 1 1/4 šalice (300 ml) vode, 3 žlice (25 g) kukuruznog škroba, 1/2 žličice kurkume ili žute boje za hranu i 1/4 šalice (50 g) šećera.
Pretvorena u slatki, otopljeni oblik, bijela čokolada pokazuje glatku i kremastu teksturu.
Kako se priprema brza torta od limuna?
Započnite s izradom temelja za biskvit. Odvojite 200 g keksa i izdrobite ga u sitne mrvice. Zatim pomiješajte izmrvljene kekse s otopljenim maslacem.
U zdjeli pomiješajte otopljeni maslac (80 g) s biskvitnim mrvicama, pazeći da se smjesa dobro izmiješa. Sjedinjenu smjesu nastavite čvrsto utisnuti u kalup.
Ostavite smjesu da se ohladi, a zatim je čvrsto utisnite u dno kalupa za torte veličine 8×11 inča (18×28 cm).
Nakon što je posuda ostavljena u hladnjaku trideset minuta da se stegne, možete nastaviti s pripremom jogurta. U loncu pomiješajte 4 šalice (950 ml) mlijeka, 3/4 šalice (170 g) šećera i 5 žlica (45 g) kukuruznog škroba kako biste zagrijali mliječnu smjesu. Neprekidno miješajte smjesu na srednjoj vatri dok ne dobijete gustu konzistenciju.
Nakon što smjesu skinete s vatre, umiješajte 1/2 šalice (120 g) običnog jogurta i 1 čajnu žličicu ekstrakta vanilije. Ovu kombinaciju nastavite prelijevati na podlogu od keksa.
Nakon što je podloga od keksa ohlađena, na nju pažljivo izlijte zgusnutu smjesu.
Nakon što je tava ostavljena u hladnjaku dodatnih trideset minuta, nastavite s pripremom sloja limuna. Za izradu pjene od limuna, u loncu pomiješajte 1/3 šalice (100 ml) limunovog soka, 1 1/4 šalice (300 ml) vode, 3 žlice (25 g) kukuruznog škroba, 1/2 žličice kurkume ili žute prehrambene boje i 1/4 šalice (50 g) šećera. Zagrijte smjesu na srednjoj vatri uz stalno miješanje dok se ne zgusne.
Započnite dodavanjem glatkog sloja jogurta, nakon čega slijedi dodavanje ohlađene smjese limuna na vrh jogurta. Ostavite slojeve da se ohlade.
Nakon što je kalup stavljen u hladnjak, ostavite ga da se stegne 1 sat. Nastavite s ukrašavanjem jela.
serve.
UKRAŠAVANJE:
Nakon što se mousse od limuna pravilno stvrdnuo, ukrasite ga prelivom otopljene bijele čokolade.
POSLUŽIVANJE:
Poslužite hladno nakon rezanja. U nastavku donosimo nekoliko prijedloga za posluživanje:
Za ugodan doživljaj kušajte ovaj desert ohlađen. Poboljšajte okus uključivanjem daška svježine dodavanjem listova mente ili korice limuna kao elegantnog ukrasa.
