📝 Uvod:
Punjeni kupus je jelo koje nas vraća u djetinjstvo, na mirise domaće kuhinje i porodičnih okupljanja. Bilo da se priprema za praznike, nedjeljni ručak ili poseban porodični dan, ovaj tradicionalni specijalitet uvijek osvaja svojim bogatim ukusom i sočnim punjenjem. Ova verzija recepta jednostavna je, ali prepuna mirisa i začina koji stvaraju savršen spoj – savršen obrok za hladne dane i uživanje uz toplo domaće jelo.
POTREBNI SASTOJCI:
Dvesta pedeset grama mlevenog mesa, jedna i po šolja kuvanog pirinča, dva crnog luka, četvrtina vezice peršuna, jedna kašika paradajz pirea, jedna kašičica sušene nane i jedna kašičica ljute paprike.
So
Pola šolje biljnog ulja
Kupus
Za sos, pomešajte 1,5 kašike paradajz pirea (može se koristiti mešavina paprika kao alternativa), 1,5 šolje vode i 2 kašike biljnog ulja.
So
KAKO SPREMITI KUPUS IZ ŠOLJICE?
Pripremite kupus za kuvanje. Sačuvajte preostale porcije; ja sam napravila mešane kisele krastavce.
Da biste pripremili fil, pomešajte sve sastojke u činiji. Zatim, uzmite kupus i stavite ga u posebnu činiju. Dodajte 2 kašike fila, pa ga pokrijte i okrenite kupus.
Stavite stavke na pleh za pečenje. Da biste pripremili sos, zagrejte ulje u tiganju i propržite paradajz pire. Dodajte vodu i so, pa sjedinite sastojke. Pre serviranja, ravnomerno rasporedite smesu. Čvrsto pričvrstite ivice vlažnim papirom za pečenje i pecite u zagrejanoj rerni na 190°C (350°F) dok ne porumeni. Prijatno!
🍽 Zaključak:
Kada se zapeče do zlatne boje i zamiriše cijelom kućom, punjeni kupus postaje pravo zadovoljstvo za sva čula. Poslužite ga uz komad domaćeg hljeba ili krompir-pire i uživajte u bogatom, tradicionalnom ukusu koji nikad ne izlazi iz mode. Jednostavan, zasitan i pun domaće topline – punjeni kupus je klasik koji se uvijek rado vraća na naš stol.
BONUS RECEPT:
KARPATI TORTA
POTREBNI SASTOJCI:
Tijesto:
Za recept su potrebni sledeći sastojci: 160 mililitara vode, 100 grama putera, prstohvat soli, 120 grama brašna i 4 jaja. Pored toga, za krem od vanile biće vam potrebno 650 mililitara mleka, 2 kesice pudinga od vanile, 20 grama sredstva za zgušnjavanje, 120 grama šećera, kašika arome vanile i 150 grama putera.
Za pripremu krema od jagoda biće vam potrebno 400 grama smrznutih jagoda, 150 grama šećera, 100 mililitara vode, 40 grama sredstva za zgušnjavanje, 50 grama putera i dodatnih 400 mililitara slatke pavlake.
NAČIN PRIPREME:
Tijesto:
Prokuvajte vodu sa puterom i prstohvatom soli, zatim sklonite sa vatre i postepeno dodajte brašno, neprestano mešajući da biste dobili glatku smesu bez grudvica.
Smanjite vatru na najslabije i nastavite da mešate još 4 minuta, ostavljajući da se malo ohladi. U ovom trenutku možete koristiti mikser da sjedinite sastojke, dodajući jedno jaje istovremeno dok ne dobijete glatku konzistenciju.
Pripremite dva kalupa za torte tako što ćete ih obložiti papirom za pečenje, a zatim ravnomerno rasporedite polovinu smese u svaki kalup. Pecite na temperaturi od 200°C oko 20 minuta, ili dok testo ne dobije prijatnu boju. Da biste osigurali da testo dobije svoj prepoznatljiv talasasti izgled, ne otvarajte rernu tokom procesa pečenja.
Krem sa vanilom
Od ukupne količine mleka odmerite 200 ml i preostalo mleko dovedite do ključanja zajedno sa šećerom. U preostalih 200 ml mleka umutite šlag i puding. Kada smesa proključa, postepeno je dodajte umućenom šlagu uz neprekidno mešanje i kuvajte nekoliko minuta dok se šlag ne zgusne.
Umotajte u providnu foliju i ostavite da se ohladi. Mikserom umešajte omekšali puter u krem, a zatim ovu smesu nanesite na jedan deo testa koji je postavljen u kalup za tortu. Stavite u frižider da se stegne dok pripremate krem od jagoda.
Krem sa ukusom jagode.
Krčkajte jagode i šećer oko 15 minuta, dozvoljavajući im da omekšaju i počnu da se raspadaju. Nakon toga, štapnim blenderom napravite glatki sos, koji treba održavati na laganoj vatri.
Smesu pomešajte sa vodom i zagrevajte dok ne dostigne tačku ključanja, dok kuvajte krem od jagoda dok ne dobije gustu konzistenciju. Na kraju, dodajte komadić putera da biste poboljšali glatku teksturu krema.
Ravnomerno rasporedite topli krem od jagoda preko sloja vanile, a zatim vratite smesu u frižider da se stvrdne.
Mikserom pretvorite slatku pavlaku u šlag, koji prvo treba naneti na udubljenja gornje kore koja će podržavati krem od jagoda. Nakon toga, preostali šlag premažite preko sloja krema, a zatim okrenite sloj sa šlagom tako da se prilepi za sloj šlaga ispod njega. Ukrasite tortu po svom ukusu i poslužite je dobro ohlađenu.
Želim vam puno sreće i prijatno iskustvo!
