Ako volite kolače koji osvajaju svojom mekoćom i nježnim, mliječnim okusom, torta „Tri leće“ je pravi izbor. Sočan biskvit natopljen kombinacijom triju vrsta mlijeka i preliven bogatom karamel kremom čini ovaj desert neodoljivo kremastim i laganim. Svaki zalogaj doslovno se topi u ustima — a priprema je jednostavna i uvijek uspije!
POTREBNI SASTOJCI:
Sedam jaja sobne temperature, sedam žlica šećera, deset žlica brašna, jedna žličica sode bikarbone i jedna mahuna vanilije.
Pecite u pećnici zagrijanoj na 170°C tijekom 45 minuta.
Za pripremu su potrebni sljedeći sastojci: 600 ml mlijeka, 500 g šlaga, 400 g kondenziranog mlijeka i 400 g karamele, koje ćete staviti u kalup promjera 30 cm.
KAKO PRIPREMITI NAJUKUSNIJE TRI LEĆE?
Priprema ✍🏻 Započnite mikserom s jajima sobne temperature, izbjegavajući hlađenje, te ih pomiješajte sa šećerom dok ne dobijete kremastu teksturu. Zatim umiješajte sodu bikarbonu, vaniliju i prosijano brašno, lagano miješajući. Smjesu prebacite u kalup koji ste namazali uljem i obložili kuhinjskim papirom, a zatim stavite u pećnicu da se peče.
Nakon pečenja, ostavite da se malo ohladi prije nego što okrenete kolač i izbockate ga vilicom. Kad biskvit dosegne mlaku temperaturu, pomiješajte tri mlijeka i prelijte smjesu preko kolača, ostavite da odstoji 10 minuta prije dodavanja karamele. Nakon rezanja kolača, stavite ga u hladnjak na 5 sati i bit će spreman za posluživanje; uživajte!
BONUS RECEPT:
KOLAČ OD ČOKOLADE I ORAHA
Proces njegove pripreme otelotvoruje spoj jednostavnosti i tradicije. Iako u početku može delovati zamršeno, kada se jednom udubite u ritam mešanja, mućenja i slaganja, shvatićete da ovaj kolač zahteva samo malo pažnje i nege.
Pravljenje idealne kore
Za pravljenje kore potrebni su sledeći sastojci: 8 belanaca, 300 g šećera, 1 kašičica sode bikarbone, 1 kašika sirćeta, 400 g pečenih oraha, 4 kašike brašna i 3 kašike kakaoa. Prvi korak uključuje mućenje belanaca — ovo može izgledati jednostavno, ali je neophodno za postizanje željene teksture kolača. Belanca se moraju mutiti dok ne dostignu konzistenciju čvrstu kao sneg, uz postepeno dodavanje šećera dok smesa ne postane sjajna i gusta.
Sledi intrigantna tehnika: upotreba sode bikarbone i sirćeta. Kada se soda bikarbona potopi u sirće, odvija se reakcija koja doprinosi lakšoj i prozračnijoj kori. Ova kombinacija predstavlja dugogodišnju metodu koju koriste domaćice, obezbeđujući besprekorno penastu teksturu keksima. Nakon toga, smesa se poboljšava dodatkom brašna, kakaa i mlevenih orašastih plodova.
Svi sastojci se pažljivo izmešaju, a zatim prebacuju u pleh obložen papirom za pečenje. Kora se peče na temperaturi od 200°C oko 15 minuta, dok ne dobije duboko zlatnu boju. Neophodno je proveriti spremnost čačkalicom; ako izađe čista, kora je gotova. Nakon pečenja, kora se ostavi da se ohladi, a zatim se skida sa papira i priprema za prelivanje bogatim čokoladnim filom.
Za pripremu čokoladnog krema potrebni su sledeći sastojci: 8 žumanaca, 1 celo jaje, 300 grama šećera, 5 kašika mleka, 2 kašike kukuruznog skroba za zgušnjavanje, 3 kašike kakao praha, 100 grama čokolade za kuvanje i 250 grama putera.
Za početak, u činiji pomešajte žumance, celo jaje i šećer, muteći ih dok se ne dobije lagana i penasta smesa. Zatim dodajte mleko, skrob i kakao, a na kraju dodajte otopljenu čokoladu.
Smesa se podvrgava pari uz neprekidno mešanje oko 15 minuta. Kako se pari, krema se postepeno zgušnjava, dobijajući sjajnu teksturu i pretvarajući se u čokoladni užitak.
Nakon što se skloni sa vatre, krem treba ostaviti da dostigne sobnu temperaturu. Tek tada se dodaje umućeni puter, kašičicu po kašiku, dok se ne dobije besprekorno glatka smesa. Ova mešavina žumanaca i čokolade pruža bogat, dubok ukus koji postiže ravnotežu između gorčine i slatkoće, kao i između tradicionalnog i savremenog ukusa.
Spajanjem slojeva – čarolija se otkriva. Stiže najprijatnija faza – sklapanje torte. Ohlađena kora se pažljivo prekriva punom količinom krema. Nakon toga, torta se stavlja u frižider na jedan sat, kako bi se svi elementi sjedinili, ukusi proželi i krem bi postigao odgovarajuću čvrstinu.
Završni dodir – glazura. Potrebni sastojci uključuju: 100 g mlečne čokolade i 2 kašike ulja. Počnite tako što ćete blago otopiti ulje na laganoj vatri pre nego što postepeno dodate čokoladu. Ključno je da prvo dodate ulje kako biste sprečili da čokolada izgori. Kada smesa postigne glatku i sjajnu konzistenciju, treba je preliti preko kolača koji je ostavljen da se ohladi.
Po želji, čokoladu možete izrendati preko glazure dok je još topla; ova tehnika ne samo da poboljšava vizuelnu privlačnost torte već doprinosi i divnoj teksturi.
Nakon toga, torta se vraća u frižider da se glazura stegne. Kada je spremna, treba je iseći na precizne kockice oštrim nožem. Svaka kockica pruža divno čokoladno iskustvo, sa slojem raskošne kreme, nežnom koricom od oraha i sjajnom glazurom koja se rastvara na nepcu.
