POTREBNI SASTOJCI:
1,5 kg mlevenog svinjskog mesa ili mešanog mlevenog mesa
1 jaje
3 debele kriške starog hleba
3 kisela krastavca
2 porta
5-10 suhe slanine ili tankih kriški slanine
vegetarijanska dijeta
Sol
crni biber
3 kašičice slatke crvene paprike
2 kašike seckanog peršuna
Još potrebno:
5-6 kuvanih jaja (fil)
NAČIN PRIPREME:
Na malo ulja prodinstati nasjeckani luk i suhu slaninu.
U većoj posudi pomešati mleveno meso, 1 jaje, hleb namočen u mleko i rukama oceđen, seckani krastavac, dinstani luk i slaninu, peršun i začine. Sve dobro izmiješajte rukama dok se masa ne ujednači.
Pripremljeno meso rukama stavite na veći komad aluminijske folije posut krušnim mrvicama i ravnomjerno utisnite u pravougaonik. U centar stavite tvrdo kuvana jaja, jedno do drugog. Uz pomoć folije pažljivo spojite rubove tijesta tako da jaje ostane unutar peciva. Prstima pritisnite ivice kako biste meso držali zajedno.
U međuvremenu, u veći lonac sipajte oko 1,5-2 dl ulja i zagrejte u rerni da se zagreje. Preko zagrijanog ulja, uz pomoć folije, prebacite hljeb na lim sa jedne strane šava. Na ovaj način ćete izbjeći da se hljeb “otopi” tokom pečenja i ostavite jaja u kruhu 😉
Ceo hleb kašikom odmah prelijte vrelim uljem, prvo ga prekrijte aluminijskom folijom, a zatim ga otkrijte, stavite u rernu i pecite na 200°C oko 1 sat. Pečeno povremeno izvadite iz rerne i prelijte ga sokom od pečenja. Nakon što prvi put izvadite hljeb iz rerne, u teglu nalijte 1 dcl bijelog vina i nastavite sa pečenjem, prelivajući ga sokovima od kuvanja.
Hleb je gotov kada se lepo zapeče.
Izvadite pečenje iz rerne i ostavite da odstoji oko 10 minuta pre nego što ga oštrim nožem isečete na tanke kriške.
Pazite pri rezanju da se meso ne raspadne i da se jaja lijepo iseckaju.
Poslužite sa ukrasima po želji. Pečeni krompir sa šargarepom u rerni odlično nam ide, a pire krompir je takođe preliven uljem i sosom za pečenje. Još malo zelene salate i ručak je na stolu!
