**Sočna pita od jabuka sa orasima i sirupom – starinski desert pun mirisa cimeta**
Pita od jabuka jedna je od omiljenih domaćih poslastica koja se generacijama priprema u mnogim domovima. Miris pečenih jabuka, cimeta i oraha uvijek podsjeća na toplinu doma i porodična okupljanja. Ova verzija pite posebno je sočna zahvaljujući preljevu od sirupa koji korama daje mekanu i bogatu teksturu.
Spoj hrskavih kora, mirisnog fila od jabuka i oraha, uz lagani limunasti sirup, čini ovu pitu savršenim desertom za sve prilike – od svakodnevnog uživanja uz kafu do svečanih porodičnih okupljanja.
**Sastojci**
**Za pitu:**
* 500 g gotovih kora
* 1,5 kg jabuka
* 2 kašike šećera
* 10 g cimeta
* 200 g mljevenih oraha
* 150 g putera ili margarina
* malo ulja po želji
**Za sirup:**
* 400 g šećera (ako su jabuke slatke)
* ili 500 g šećera (ako su jabuke kiselije)
* 700 ml vode
* 1 limun isječen na kolutiće
**Priprema**
**Priprema fila**
Jabuke oguliti i krupno narendati. Dodati šećer i cimet pa ostaviti desetak minuta da puste sok i razviju aromu.
**Priprema sirupa**
U šerpu sipati vodu i šećer pa kuhati oko 7 do 8 minuta. Dodati kolutove limuna i kuhati još nekoliko minuta. Sirup zatim skloniti sa vatre i ostaviti da se potpuno ohladi.
**Priprema kora**
Kružni pleh veličine 28–30 cm staviti preko kora i izrezati ih prema obliku pleha. Ostatke kora sačuvati jer će se koristiti za unutrašnje slojeve. Tri cijele kore ostaviti posebno za završni dio pite.
**Slaganje pite**
Pleh premazati masnoćom, a puter rastopiti.
Na dno staviti prvu koru i poprskati je puterom. Dodati drugu koru i ponovo premazati. Na treću koru rasporediti nekoliko kašika fila od jabuka i posuti mljevenim orasima.
Postupak nastaviti redom:
* dvije kore
* fil od jabuka
* orasi
U slaganje uključiti i ostatke isječenih kora, koje također treba lagano premazivati puterom.
Ako tokom pripreme ponestane fila, može se dodati još jedna svježe narendana jabuka.
**Završni sloj**
Na vrh staviti tri odvojene kore i svaku premazati puterom. Pitu zatim isjeći na rombove, kocke ili trouglove prije pečenja.
**Pečenje**
Rernu zagrijati na 180°C.
Papir za pečenje nakvasiti, zgužvati i staviti preko pite. Peći oko 30 minuta, zatim skinuti papir i nastaviti pečenje još oko 20 minuta dok pita ne dobije lijepu zlatnu boju.
**Prelijevanje sirupom**
Vruću pitu preliti hladnim sirupom, ali ne odjednom – dio sirupa ostaviti sa strane.
Pitu ponovo pokriti vlažnim papirom i pritisnuti manjom tepsijom. Ostaviti desetak minuta da kore upiju tečnost.
Nakon toga skinuti papir i preliti ostatkom sirupa. Pitu dobro ohladiti prije posluživanja.
**Zaključak**
Ova sočna pita od jabuka sa orasima pravi je primjer tradicionalnog domaćeg kolača koji osvaja bogatim ukusom i mirisom cimeta. Zahvaljujući sirupu, kore ostaju mekane i pune okusa, dok jabuke i orasi daju savršenu kombinaciju slatkoće i arome. Jednostavna je za pripremu, a rezultat je raskošan desert kojem se svi rado vraćaju. Idealna je za porodična druženja, praznike ili trenutke kada želite pripremiti nešto domaće, mirisno i posebno ukusno.
