Ljeto je idealna prilika za uživanje u osvježavajućim slasticama, a kombinacija domaćeg cheesecake sladoleda s malinama i plazmom savršen je spoj kremastog okusa i voćne svježine. Ovaj recept ujedinjuje raskoš mascarpone sira, slatkog kondenziranog mlijeka i svježih malina za izradu neodoljive delicije koja će zasigurno zadovoljiti vaše nepce.
Proces pripreme je jednostavan i ne zahtijeva upotrebu aparata za sladoled. Dodavanje mljevenih Plazma keksa zajedno s domaćim pekmezom od malina rezultira ugodnim naletom okusa sa svakim zalogajem. Za uljepšavanje doživljaja preporuča se sladoled ukrasiti naribanom bijelom čokoladom prije posluživanja.
Ovaj recept za sladoled od sira savršen je za topla ljetna popodneva, obiteljska slavlja ili kao ugodan završetak obroka. Jednostavan je za napraviti, a daje slasticu koju će svi cijeniti.
Naučite kako napraviti prekrasan cheesecake sladoled s malinama i plazma kolačićima, a sve to bez potrebe za sladoledarom! Ova izvrsna mješavina bogatog mascarponea, kondenziranog mlijeka sa šećerom i voćnih tonova maline savršeno je prilagođena toplim ljetnim danima.
Služi šest osoba; vrijeme pripreme je 15 minuta, vrijeme hlađenja je 3 sata, što rezultira ukupnim trajanjem od 3 sata i 15 minuta. Ispišite ili prikvačite ovaj recept za buduću upotrebu.
POTREBNI SASTOJCI:
Potrebni sastojci su 250 grama mascarpone sira, jedna limenka (350 grama) slatkog kondenziranog mlijeka, 200 mililitara slatkog vrhnja ili kiselog vrhnja (30% masnoće) i 100 do 150 grama sitno mljevenog keksa (kao što je Plazma ili varijanta koju želite). Dodatno je potrebno 100 grama malina (svježih ili smrznutih) i 2 do 3 žlice džema od malina. Alternativno, možete pripremiti domaći preljev od 200 grama malina, 70 mililitara vode, 2 žlice šećera i 1 žlice gustina. Po želji se može staviti i ribana bijela čokolada.
NAČIN PRIPREME:
U prostranoj zdjeli lagano izmiješajte mascarpone sir i zaslađeno kondenzirano mlijeko dok se sastojci dobro ne sjedine. U posebnoj zdjeli umutite čvrsto vrhnje dok ne postane čvrst, pazeći da se ne prebije.
Lopaticom pažljivo pomiješajte dvije smjese. Po želji dodati sitno mljevene Plazma kekse i naribanu bijelu čokoladu. Lagano miješajte dok se sve komponente dobro ne sjedine.
Prebacite jednu trećinu smjese u predviđenu posudu za zamrzavanje i pobrinite se da se ravnomjerno rasporedi.
U smjesu umiješajte 1 do 2 žličice džema od malina ili odgovarajućeg domaćeg preljeva. Upotrijebite štap za izvođenje kružnih pokreta, formirajući tako mramorni dizajn. Nakon toga ubacite 6 do 7 nasjeckanih malina i na kraju pospite jednom žlicom izmrvljenih Plazma keksa po vrhu.
Nastavite slagati sastojke dok se u potpunosti ne iskoriste. Čvrsto zatvorite posudu i stavite je u zamrzivač na najmanje 3 sata.
Prije posluživanja izvadite sladoled iz zamrzivača i ostavite ga nekoliko minuta na sobnoj temperaturi kako bi postigao mekšu konzistenciju.
Dodatno:
Za pripremu domaćeg preljeva od malina 200 g malina pomiješajte sa 70 ml vode, 2 žlice šećera i 1 žlicom gustina. Kuhajte ovu smjesu na laganoj vatri dok ne postane zgusnuta. Za bolji doživljaj okusa, sladoled prije posluživanja ukrasite naribanom bijelom čokoladom.
Zanimljivi detalji vezani uz ovaj sladoled od sira: Prepoznatljiva kvaliteta ovog sladoleda od sira Plazma i malina leži u njegovom skladnom spoju tekstura i okusa—kremasta baza upotpunjena voćnom svježinom i suptilnom hrskavošću keksa. Plazma, omiljeni keks koji se nalazi u brojnim kućanstvima, ne služi samo kao sastojak ovog recepta; također upija okuse i daje jedinstven dodir nostalgične slatkoće. Nasuprot tome, maline unose dašak oporosti i žive boje, povećavajući vizualnu privlačnost deserta. Korištenje domaćeg džema osigurava da ste u potpunosti upoznati sa sastojcima—bez konzervansa i dodanih šećera.
Intrigantno je promatrati kako ovaj recept spaja dva omiljena deserta — tortu od sira i sladoled — u izvrsnu kombinaciju. Porast popularnosti ovih “hibridnih deserata” može se pripisati njihovoj sposobnosti predstavljanja poznatih okusa u potpuno novom formatu. Manje poznata činjenica je da zaslađeno kondenzirano mlijeko korišteno u ovom receptu ne funkcionira samo kao zaslađivač, već i kao stabilizirajuća komponenta, omogućavajući kremastu teksturu bez kristalizacije. Ova karakteristika je neophodna za proizvodnju domaćeg sladoleda bez upotrebe specijalizirane opreme.
Još jedan uvjerljiv razlog da cijenimo ovaj sladoled leži u njegovoj izvanrednoj svestranosti. Može se predstaviti u kornetima ili čašama, popraćen preljevima poput listova mente, svježeg voća ili čak komadića kolača za slatkiju varijaciju. Dok ga djeca posebno vole, odrasli često traže “samo još jedan zalogaj”. Ovaj se recept može bez napora modificirati kako bi zadovoljio različita nepca; Zamjena malina s borovnicama, jagodama ili čak mangom pruža izrazito drugačije iskustvo uz zadržavanje istog temeljnog recepta.
Uobičajeni upiti o sladoledu od kolača od sira uključuju sljedeće: 1. Je li dopušteno mascarpone zamijeniti krem sirom?
Doista, mogu se koristiti klasične vrste krem sira kao što su ABC ili Philadelphia; međutim, važno je uzeti u obzir da mascarpone nudi bogatiji i ugodniji okus, što rezultira punijom i kremastijom bazom kolača od sira.
2. Koje alternative postoje ako nemam kondenzirano mlijeko?
Domaće kondenzirano mlijeko možete pripremiti tako da 500 ml mlijeka sa 150 g šećera lagano kuhate na laganoj vatri dok se smjesa ne reducira za pedeset posto. Ipak, najkremastiji rezultat postiže se kondenziranim mlijekom iz trgovine.
3. Koliko se sladoled maksimalno može čuvati u zamrzivaču?
Sladoled je najugodniji unutar prvih 5 do 7 dana; međutim, može ostati sposoban za život do 2 tjedna ako je dobro zatvoren u spremniku. Prije posluživanja, sladoled je poželjno ostaviti nekoliko minuta na sobnoj temperaturi kako bi se postigla mekša konzistencija.
4. Jesu li dopuštene biljne zamjene za mliječne sastojke?
Dapače, veganski krem sir može se koristiti kao zamjena za mascarpone, dok se kiselo vrhnje može zamijeniti biljnim vrhnjem poput kokosa ili soje. Osim toga, kondenzirano mlijeko možete pripremiti kod kuće tako da pomiješate biljno mlijeko sa šećerom i kuhate smjesu dok ne dobijete zgusnutu konzistenciju.
5. Može li se pripremiti bez upotrebe kolačića?
Sigurno! Kolačići doprinose dodatnoj strukturi i okusu; međutim, ako vam je potrebna opcija bez glutena ili preferirate lakšu varijantu, možete ih izostaviti ili ih zamijeniti bademovim brašnom ili mljevenim orasima. Domaći sladoled od sira od malina.
