Da li prvo stavljate ulje ili sirće u kupus salatu? Ovaj detalj može napraviti razliku
Kupus salata jedna je od najjednostavnijih priloga, ali upravo kod ovakvih recepata sitni detalji mogu uticati na konačan ukus i način na koji se povrće ponaša nakon začinjavanja. Jedno od pitanja koje se često postavlja jeste – šta prvo sipati, ulje ili sirće?
Prema savjetima kuhara i ljubitelja gastronomije Nebojše Stamenovića, preporuka je da se najprije doda ulje, a tek potom sirće.
Objašnjenje je jednostavno: ulje može obložiti sitno narezane listiće kupusa i napraviti svojevrsni sloj na njihovoj površini. Prema ovom savjetu, na taj način mogu se bolje sačuvati hranjive materije prisutne u svježem kupusu. Kada se prvo doda sirće, njegov uticaj na povrće dolazi do izražaja prije nego što ulje napravi taj zaštitni sloj.
Šta vam je potrebno za salatu?
Za pripremu ukusne kupus salate nisu potrebni komplikovani sastojci. Potrebno je:
- sitno nariban ili isjeckan kupus
- malo žutog šećera
- so
- biber
- kurkuma
- senf
- slačica
- maslinovo ulje
- sirće
Nakon što se sastojci dodaju, kupus je potrebno dobro izgnječiti rukama. Na taj način povrće omekša, počinje ispuštati vlastiti sok, a začini se ravnomjernije raspoređuju.
Mali trik za bolju kupus salatu
Ako želite isprobati ovaj način pripreme, najprije začinite kupus uljem, dobro ga promiješajte, a zatim dodajte sirće i ostale sastojke. Na kraju sve zajedno dobro izgnječite i ostavite nekoliko minuta da se ukusi sjedine.
Kupus je prirodno bogat vlaknima i različitim vitaminima, pa se svježa salata često nalazi na jelovniku kao jednostavan i lagan prilog.
Iako je riječ o naizgled nevažnom detalju, redoslijed kojim dodajete sastojke može promijeniti teksturu i okus salate. Zato, ako ste do sada prvo sipali sirće, možda vrijedi isprobati obrnut redoslijed i sami procijeniti razliku.
