Snežne kolibe – praznični posni kolači koji osvajaju izgledom i ukusom
Postoje kolači koje pravimo zato što su ukusni, postoje oni koje pravimo zato što su brzi, ali postoje i oni koji u sebi nose čaroliju praznika — i upravo takve su Snežne kolibe. Ovaj mali dvobojni kolač, nježnog kokos ukusa na vrhu i bogatog čokoladno-rum temelja na dnu, ne osvaja samo nepce već i oči.
Na prvu podsjećaju na male snijegom prekrivene kućice, savršeno uklopljene u zimsku atmosferu Božića, Nove godine i porodičnog okupljanja. Idealne su za svečane trpeze, ali i za one dane kada želite unijeti malo praznične topline u dom, čak i kad do praznika ima još dosta.
Recept potiče iz kombinacije tradicionalnih sitnih kolača i modernog načina pripreme koji je popularizovala Minjina kuhinjica. Ono što ih čini posebnim jeste to što se ne peku, rade se brzo, jeftino su i — što je mnogima važno — u potpunosti su posni, pa odgovaraju svakoj prilici i gostu.
Za izradu vam ne treba nikakva specijalna oprema. Dovoljna je obična cediljka za citruse, malo strpljenja i želja da napravite nešto lijepo. Upravo ta jednostavnost, a efektan rezultat, čine ovaj desert jednim od najtraženijih tokom praznične sezone.
SASTOJCI
Beli deo
150 ml bademovog mleka
30 g šećera
1 kesica Dr. Oetker Vanilin šećera
12 g Dr. Oetker Gustina
80 g kokos brašna
Braon deo
100 g posnog mlevenog keksa
30 g šećera u prahu
10 g Dr. Oetker Kakao praha
50 g posnog margarina
3 kašičice Dr. Oetker Arome ruma
30 ml gaziranog soka od pomorandže
PRIPREMA – detaljno objašnjeno
1. Priprema belog dela
U šerpu sipajte 100 ml bademovog mleka, dodajte šećer i vanilin šećer.
Zagrevajte na srednjoj temperaturi dok ne počne da ključa.
U odvojenoj posudici razmutite preostalih 50 ml mleka sa gustinom. Važno je da smesa bude potpuno glatka bez grudvica.
Kada mleko provri, skinite ga na trenutak s ringle, lagano ulijte razmućeni gustin i brzo mešajte kako se ne bi stvorile grudvice.
Vratite na ringlu i kuvajte 1–2 minuta, dok se ne zgusne.
Skinite sa vatre, dodajte kokos brašno i dobro sjedinite.
Ostavite smesu da se potpuno ohladi — ona treba da bude čvrsta ali podatna, poput čvrstog pudinga.
2. Priprema braon dela
U činiji pomešajte mleveni keks, šećer u prahu i kakao.
U šerpici otopite margarin pa ga sipajte u suve sastojke.
Dodajte aromu ruma i gazirani sok od pomorandže.
Mešajte dok masa ne postane kompaktna — treba da bude mekša od testa za keks, ali dovoljno čvrsta da se oblikuje.
3. Formiranje Snežnih koliba
Ovaj korak daje kolačima njihov poznati oblik:
Uzmite običnu cediljku za citruse (onu koja se koristi za cijeđenje limuna).
Da se smesa ne bi lepila, unutrašnjost cediljke poprskajte uljem u spreju ili obložite tankom kesom.
Prvo utisnite beli deo, do otprilike 2/3 kalupa.
Zatim stavite braon deo, popunite ostatak prostora i dobro pritisnite da se mase sjedine.
Cediljku okrenite na tacnu i lagano izvadite kolač — dobićete savršeno oblikovanu, rebrastu “kolibu”.
Ponovite postupak dok ne potrošite smesu.
Na kraju kolače pospite kokos brašnom kao simboličan “snijeg”.
Ostavite ih barem 1–2 sata u frižideru da se stegnu.
ZAKLJUČAK – kolač koji uvek oduševi
Snežne kolibe su mnogo više od jednostavnog posnog kolača. One nose toplinu doma, prazničnu atmosferu i onaj osjećaj kada želite napraviti nešto posebno bez mnogo komplikacija. Izgledaju kao mala umjetnička djela, a ukusi se savršeno poklapaju: blaga kokos kremastoća i sočna čokoladno-rum nota čine ih idealnim zalogajem za sve generacije.
Bilo da ih pravite prvi put ili ih pripremate svake godine, sigurno će postati kolač koji gosti odmah primijete i prvi dohvate. A vi – uživaćete u tome koliko su jednostavne, zahvalne i efektne.
