Svaki recept priča priču, a ove rolice od lisnatog tijesta s mesom i rižom primjer su čari domaće kuhinje. Proizlazeći iz temeljne težnje da se uobičajeni sastojci uzdignu u nešto izvanredno, ovo jelo spaja robusnost mljevene govedine, utjehu riže i izuzetnu prirodu lisnatog tijesta. To je recept koji utjelovljuje domišljatost i ljubav prisutnu u domaćim kuhinjama diljem svijeta.
**Sastojci**
– Mljevena junetina: 500 g (17,6 oz)
– jaja: 2
– Sol: 1/2 žličice
– Crni papar: 1/2 žličice
– Paprika u prahu: 1 žličica
– Umak od rajčice: 2 žlice
– Brašno: 70 g (2,5 oz)
– Luk: 1, sitno nasjeckan
– Češnjak: 2 češnja, nasjeckana
– Svježi kopar: nasjeckan
– Svježi peršin: nasjeckan
– Maslinovo ulje: za kuhanje
– Maslac: 50 g (3,5 žlice)
**Mješavina riže i povrća**
– Bijela riža: 200 g (7 oz)
– Bijeli kupus: 200 g (7 oz), nasjeckan
– Mrkva: 1 naribana
– Voda: po potrebi
– Jaja: 3-4 kom
– sol: 1 žlica
**Za kolače**
– Lisnato tijesto (bez kvasca): 500 g (17,6 oz)
– Jaje:
– lanene sjemenke: 1 žličica
– Umak od rajčice: 2 žlice
– Maslinovo ulje: za četkanje
– Papar: po ukusu
**Upute korak po korak**
**Pripremite mesnu smjesu**
1. U velikoj zdjeli za miješanje pomiješajte mljevenu junetinu s 2 jaja.
2. Začinite smjesu solju, crnim paprom i paprikom.
3. Umiješajte paradajz sos i dodajte brašno da se sjedini.
4. Nasjeckajte kopar i peršin, pa ih umiješajte u meso.
**Skuhajte povrće i rižu**
1. Luk i češnjak sitno nasjeckajte.
2. Mrkvu naribati, a bijeli kupus nasjeckati.
3. Povrće pirjajte na maslinovom ulju u tavi.
4. Dodajte rižu i dovoljno vode, kuhajte dok riža ne omekša.
5. Ostavite smjesu da se malo ohladi prije nego što umiješate 3-4 jaja i začinite solju.
**Sastavite lisnato**
1. Ravnomjerno razvaljajte lisnato tijesto.
2. Smjesu mesa rasporedite po tijestu.
3. Po vrhu rasporedite kuhanu rižu i mješavinu povrća.
4. Tijesto čvrsto zarolati u tijesto i rezati na željene dijelove.
**Dorada i pečenje**
1. Zagrijte pećnicu na 180°C (350°F).
2. Kiflice premažite razmućenim jajetom i pospite lanenim sjemenkama.
3. Prelijte umakom od rajčice i pecite dok ne porumene, otprilike 25-30 minuta.
Kompletnu pripremu pogledajte u video prilogu koji se nalazi ispod teksta:
BONUS RECEPT:
Uz divnu hrskavost izvana i nježnu unutrašnjost, ove tikvice nadmašuju okus mesa kada su pripremljene prema ovom receptu.
Doživite okus tikvica kroz ovaj jednostavan i divan recept za prženu pitu od tikvica. Hrskave vanjštine i meke unutrašnjosti, ovi kolačići od tikvica idealni su za vegetarijance i one koji traže lagan, hranjiv obrok.
Potreban je minimalan broj sastojaka za jelo koje se natječe s mesom i okusom i teksturom. Ovi nadjevi za pitu od tikvica, bilo da su predjelo, prilog ili glavno jelo, zasigurno će postati cijenjeni dodatak vašem kulinarskom repertoaru.
Bitne komponente su sljedeće:
Dvije tikvice (600 grama), tri jaja, 100 grama ribanog sira, tri žlice brašna, dva češnja mljevenog češnjaka, sol po ukusu, nasjeckani svježi peršin, crni papar po ukusu i biljno ulje za prženje.
Koji su načini pripreme tikvica?
Započnite s pripremom tikvica: operite i naribajte tikvice u prostranu zdjelu. Upotrijebite čistu krpu ili papirnati ručnik kako biste izvukli višak vlage.
U posebnoj zdjeli umutite jaja i naknadno ih umiješajte u naribanu bundevu. Smjesi od tikvica i jaja dodajte naribani sir, mljeveni češnjak, brašno, sol i crni papar. Dobro izmiješajte dok se svi sastojci potpuno ne sjedine.
Zagrijte biljno ulje u prostranoj tavi na srednje jakoj vatri.
Oblikujte i ispecite polpete: Pažljivo stavite malu količinu smjese od tikvica u zagrijano ulje, lagano pritiskajući svaki dio da dobijete pljeskavicu. Pržite polpete od tikvica 2 do 3 minute sa svake strane ili dok ne dobiju zlatnosmeđu i hrskavu teksturu.
Za ocjeđivanje i posluživanje, prebacite hamburgere iz tave na tanjur koji ste obložili papirnatim ručnicima da upiju sav višak ulja. Prije posluživanja ukrasite svježim peršinom.
prednosti za dobrobit
Ovaj recept za hamburgere od tikvica nije samo ukusan, već je i bogat zdravstvenim prednostima.
Tikvice, koje karakterizira niska kalorijska vrijednost i visoka koncentracija vode, služe kao izvanredan izvor vitamina A i C, vlakana i antioksidansa. Potiče hidrataciju, podržava zdravlje probavnog sustava i jača imunološki sustav.
Jaja služe kao izvrstan izvor visokokvalitetnih proteina i bogata su esencijalnim nutrijentima, uključujući vitamin B12, vitamin D i kolin, a svi oni doprinose zdravlju mozga i povećavaju ukupnu razinu energije.
Češnjak, poznat po svojoj sposobnosti jačanja imunološkog sustava, dodatno pridonosi smanjenju krvnog tlaka i poboljšanju razine kolesterola.
Sir je vrijedan izvor kalcija i proteina, koji su ključni za održavanje zdravlja kostiju i podržavanje funkcije mišića.
Peršin obiluje vitaminima A, C i K, a svi oni doprinose jačanju imunološke funkcije, ublažavanju upala i jačanju zdravlja kostiju.
