POTREBNI SASTOJCI: – 1 litar mleka – 4 jaja – 6 kašika šećera – 2 kesice vanilin šećera – 2 pune kašike brašna
Priprema: Odvojiti žumanca od belanaca. Sipajte mleko u šerpu sa debelim dnom i upalite šporet na srednju vatru. Dok se mleko zagreva, snažno umutite belanca.
Prvo koristite mikser na maloj brzini, a zatim na veću brzinu kako bjelanjci ne bi “ispali”. Kada mleko počne da teče, belanca su umućena. Uključite električni šporet na malu snagu i kašikom stavite knedle od umućenih belanca u mleko koje teče. Kada počnu da se dižu, okrenite ih na drugu stranu i pecite.
Recimo, sada ih teško okrećem jer se migolje i bježe, ali kada ih tokom kuhanja polijem mlijekom, to je malo lakše. Umotane knedle izvadite iz šerpe šupljikavom kašikom i stavite na tanjir. Maknite mlijeko sa vatre. Dodati šećer i vanilin šećer u žumanca i umutiti dok ne postane pjenasto.
Dodajte dve kašike brašna, lagano mutite prvo mikserom pa mikserom. U dobijenu smesu sipajte kašiku ili dve toplog mleka i mešajte pjenjačom dok se ne sjedini. Mlijeko ponovo stavite na šporet, smanjite vatru na najmanju vatru i polako sipajte umućena žumanca uz stalno mešanje.
Nastavite miksati dok ne dobijete željenu konzistenciju (trebalo bi da dobijete gustu kremu). Kada je krema gotova, prelijte je preko obloženih knedle i ostavite da se potpuno ohladi.
