Za one koji traže jednostavan, ali zadovoljavajući obrok koji nudi dubok ukus uz minimalan napor, kremasta tepsija sa grčkim jogurtom i pečurkama će sigurno impresionirati. Zemljani ukus pečuraka, slatkoća crnog luka, ljutina belog luka i dodatak svežeg začinskog bilja doprinose prepoznatljivom šarmu.
Umesto korišćenja guste pavlake, dodavanje grčkog jogurta daje bogatu, kiselkastu i kremastu konzistenciju koja jelu čini i ukusnim i laganim. Štaviše, njegova svestranost omogućava serviranje preko pirinča, testenine ili krompira, ili čak kao rustično predjelo na prepečenom hlebu. Ovaj recept pokazuje da širok spektar složenih sastojaka nije neophodan da bi se dobilo nešto što je i utešno i ukusno.
POTREBNI SASTOJCI:
Dve kašike putera, dva srednje velika sveža crna luka sitno iseckana, 200 grama svežih pečuraka isečenih na kriške, so po ukusu, sveže mleveni crni biber po ukusu, dve kašike sveže seckanog peršuna, dva čena mlevenog svežeg belog luka, 60 mililitara (¼ šolje) grčkog jogurta, jedna kašika sveže seckanog mirođije i dodatni sveže mleveni crni biber za ukrašavanje.
Stavite tiganj na srednju vatru i ostavite da se puter otopi dok ne postane penest.
Dodajte seckani luk i pržite ga 2 do 3 minuta dok ne omekša i ne dobije svetlo zlatnu nijansu.
Umešajte isečene pečurke u smesu i dinstajte otprilike 5 do 6 minuta, dozvoljavajući da njihova vlaga ispari dok ivice dobiju karamelizovani završetak.
Nežno začinite solju i sveže mlevenim crnim biberom da biste pojačali ukus.
Dodajte mleveni beli luk i dinstajte još jedan minut, vodeći računa da postane mirisno, a da ne zagori.
Smanjite vatru na blagi nivo i dodajte grčki jogurt, nastavljajući da mešate dok sos ne dobije kremastu konzistenciju koja obavije povrće.
Pažljivo umešajte seckani peršun i kopar. Po potrebi, dodajte dodatnu so ili biber.
Jelo poslužite toplo, posuto dodatnim crnim biberom. Može se jesti kao prilog ili poslužiti preko testenine, pirinča ili tosta za ozbiljniji obrok.
NUTRITIVNE VRIJEDNOSTI.
Nutritivne informacije po porciji: Kalorije: približno 160 kcal; Proteini: približno 5 g; Masti: približno 11 g; Ugljeni hidrati: približno 12 g; Vlakna: približno 3 g; Kalcijum: približno 60 mg; Vitamin C: približno 15% preporučenog dnevnog unosa; Gvožđe: približno 8% preporučenog dnevnog unosa.
Razlozi da cenite ovaj recept Ovaj recept će vas sigurno oduševiti zbog svoje idealne mešavine utešne hrane i hranljive ishrane. Postiže kremastu teksturu bez težine, nudi ukus bez složenosti i poseduje svestranost da upotpuni skoro svako glavno jelo ili žitarice. Zemljane, slane pečurke sa puterom doprinose dubini, dok sveže začinsko bilje unosi sjaj i živost u jelo. Dodavanje grčkog jogurta služi kao savremena, lakša alternativa tradicionalnim receptima sa pečurkama na bazi kreme sa kojima ste možda upoznati iz odgajanja. Bez obzira da li ga pripremate kao brzi prilog za obrok tokom radne nedelje ili ga podižete na viši nivo za formalnu večeru, ovaj recept stalno impresionira.
Inspiracija i poreklo ovog jela mogu se pratiti u kuhinjama evropskih zemalja, gde su osnovne namirnice poput pečuraka, crnog luka i svežeg začinskog bilja sastavni deo svakodnevne kuhinje. Razmotrite francuske sosove od pečuraka ili čorbe sa mirođijom iz istočne Evrope; oba koriste jednostavne, zemljane sastojke za pripremu obilnih obroka.
Primetno je da ovo jelo izdvaja uključivanje grčkog jogurta, koji je rasprostranjen u mediteranskim i balkanskim kulinarskim tradicijama. Zamenom guste pavlake jogurtom, jelo dobija kiselkastu bogatost, a ostaje lakše i hranljivije. Mešavina putera, belog luka, peršuna i mirođije odaje počast tradicionalnim ukusima starog sveta, ali tehnika i ravnoteža su dovoljno savremeni da se uklope u moderne kulinarske prakse.
Video pogledaj klikom na TU
