Po ovom receptu, hljeb je tako mekan i mekan, kao da ujedete oblak! Ne samo da je super lako za napraviti, već će zbog ukusnih rezultata svi tražiti više. Počnimo s ovim rajskim kruhom koji će sigurno postati novi favorit.
POTREBNI SASTOJCI:
Jaje: 1,
Zaslađeno kondenzovano mleko: 3 supene kašike (60g)
suvi kvasac: 1 kašičica (3g)
Mlijeko: 0,6 šolje (140 ml), mlako
Brašno za hleb ili pšenično brašno: 2 šolje (300 g)
So: 1/2 kašičice (3g)
Neslani puter: 2 supene kašike (28g), omekšanog, plus dodatak za podmazivanje i preliv
Ispiranje jaja: 1 jaje, umućeno
Oprema:
Veličina kalupa: 20x20cm (8″x8″)
NAČIN PRIPREME:
Spremite kvasac:
U manjoj posudi pomiješajte mlako mlijeko sa aktivnim suvim kvascem. Ostavite da odstoji oko 5-10 minuta dok ne postane pjenasto, što znači da je kvasac aktivan i spreman za upotrebu.
Zamijesite tijesto:
U velikoj posudi za mešanje lagano umutite jaje. Umiješajte zaslađeno kondenzovano mlijeko dok se dobro ne sjedini.
Dodajte pjenastu smjesu kvasca u posudu i promiješajte.
Postepeno ubacivati brašno i so za hleb, mešajući dok se ne formira lepljivo testo.
U tijesto dodajte omekšali neslani puter i mijesite dok se puter potpuno ne sjedini, a tijesto ne postane glatko i elastično.
Spremanje tijesta:
Stavite tijesto u podmazanu posudu, prekrijte ga čistom kuhinjskom krpom. Ostavite da se diže na toplom mestu bez propuha dok se ne udvostruči, oko 1 sat.
Oblikujte tijesto:
Kada se testo udvostruči, lagano ga udarite kako bi se oslobodili mjehurići zraka.
Prebacite tijesto na lagano pobrašnjenu površinu i oblikujte ga tako da odgovara vašem namašćenom kalupu 20×20 cm.
Kalup ponovo pokrijte peškirom i ostavite da se testo diže još 30-40 minuta ili dok se lepo ne napuhne.
Zagrijte i pripremite za pečenje:
Zagrijte svoju pećnicu na 170°C
Nježno premažite vrh dignutog tijesta razmućenim jajima za zlatni finiš.
Peći:
Stavite kalup u zagrejanu rernu i pecite 20 minuta, ili dok hleb ne poprimi zlatno smeđu boju i zvuči šuplje kada tapkate.
Ohladite i poslužite:
Izvadite hljeb iz pećnice i premažite ga s još malo neslanog putera kako biste dobili mekanu, sjajnu koru.
Pustite da se hleb ohladi u kalupu nekoliko minuta pre nego što ga prebacite na rešetku da se potpuno ohladi.
uživajte:
Narežite hljeb i uživajte u mekoj, mekanoj teksturi i suptilnoj slatkoći kondenzovanog mlijeka. Savršen je samostalno ili sa namazom od putera ili džema.
