Svježi češnjak temeljna je komponenta kuhinje koja poboljšava okus brojnih jela, ali njegovo dugotrajno održavanje može biti teško. Ako vam je dosta pronalaženja proklijalog, osušenog ili pokvarenog češnjaka u smočnici, ove isprobane i istinite metode konzerviranja pomoći će vam da održite svježinu i izvrstan okus češnjaka dugo vremena ili čak godinu dana. Proučite ove osnovne metode od iskusnih uzgajivača češnjaka i nikada više ne gubite niti jednu lukovicu.
Osnovni savjeti za odabir češnjaka
Odaberite češnjak koji nije oštećen ljuskom, papirnati vanjski sloj djeluje kao prirodna barijera koja sprječava gubitak vlage i sprječava prisutnost štetnih mikroorganizama. Izbjegavajte prethodno očišćeni češnjak, to će dovesti do bržeg kvarenja.
Potražite velike, okrugle lukovice koje su čvrste, debeljuškaste i teške za svoju veličinu. Želite češnjak koji nema meke točke ili vidljive klice.
Metoda 1: Čuvanje u crnoj vrećici sa začinima od soli i đumbira.
Sastojci
Svježi ploške češnjaka
1 crna plastična vrećica
2-3 žlice soli (30-45 g)
2-3 komada svježeg đumbira
1 ručnik za čišćenje ili sušenje
1 elastična traka
upute
Napravite sredstvo za sušenje – Stavite sol na papirnati ručnik i dodajte 2-3 tanke kriške đumbira na vrh.
Omotajte papirnati ručnik oko soli i đumbira, a zatim zavežite ručnik oko struka kako se ne bi rasuo.
Spakirajte češnjak – svi režnjevi češnjaka stavljeni su u crnu plastičnu vrećicu zajedno s zamotanim paketom soli i đumbira.
Zatvorite vrećicu – uklonite sav zrak iz vrećice i zavežite je na siguran način.
Adekvatno skladištenje – Proizvod čuvajte na hladnom i suhom mjestu, dalje od izravne sunčeve svjetlosti.
Rok trajanja: do 12 mjeseci
Metoda 2: Konzervirani češnjak u vinima ili vinogretama
Sastojci
2 lbs. oguljenog luka vlasca (300 g).
2 žlice soli (30 g)
2-3 sušena čilija (preporučeno)
Bijelo vino, crno vino ili bijeli ocat – dovoljno je za prekrivanje češnjaka.
1 staklenka od steriliziranog stakla sa zatvorenim poklopcem.
upute
Pripremite češnjak – Odvojite i ogulite režnjeve češnjaka, uklanjajući sve dijelove koji su mekani ili oštećeni.
Složite komponente u slojeve – Stavite oguljene listiće češnjaka u steriliziranu posudu, dodajte sol i čili papričicu ako ima.
Oduzmite tekućinu – Češnjak preko pulta prelijte vinom ili octom dok se potpuno ne oblijepi.
Zatvorite i protresite – Zatvorite staklenku i dobro je protresite da se sastojci sjedine.
Hladiti – Odmah spremiti u hladnjak i održavati hladnim.
Rok trajanja na polici: 4 mjeseca u hladnjaku
Metoda 3: Konzerviranje sode bikarbone i čaja
Sastojci
Svježi ploške češnjaka
2 žlice sode bikarbone (30 g)
2 žlice osušenih listova čaja (10 g)
1 vrećica za skladištenje hrane
1 ubrus
1 elastična traka
upute
Napravite vrećicu za sušenje – rasporedite sodu bikarbonu i osušene listove čaja na ručnik.
Omotajte ručnik oko sastojaka i pričvrstite gumicom.
Stavite češnjak u vrećicu – Stavite režnjeve češnjaka i sredstvo za sušenje u vrećicu za čuvanje hrane.
Uklonite zrak – važno je istisnuti sav zrak i čvrsto zatvoriti vrećicu.
Objesite torbu – objesite torbu na hladnom i suhom mjestu.
Rok trajanja na polici: 6 mjeseci
Metoda 4: Kako konzervirati rižu
Sastojci
Svježi ploške češnjaka
Suha riža – dovoljno da se češnjak potpuno obloži.
1 spremnik s hermetičkim zatvaračem
upute
Pripremite spremnik – Koristite sterilni, suhi spremnik s tvrdom podlogom koja se zatvara.
Zakopajte češnjak – Stavite režnjeve češnjaka ispod riže najmanje 2 inča (5 cm).
Nadvladajte konkurenciju – pobrinite se da riža prekrije sav češnjak.
Zatvorite posudu – Zatvorite poklopac što čvršće kako biste spriječili ulazak vlage i štetočina.
Vrijeme skladištenja: nekoliko mjeseci
Metoda 5: Čuvajte u zatvorenoj staklenci s vakuumom.
Sastojci
Oguljene ploške češnjaka
1 staklenka od steriliziranog stakla sa zatvorenim poklopcem koji sprječava isparavanje.
upute
Odaberite svježe ljuskice češnjaka jarke boje. Uklonite sve mekane, mlohave ili oštećene listiće češnjaka.
Nadvladajte konkurenciju – stavite zdravi češnjak u steriliziranu posudu.
Zatvorite poklopac na mjestu – Zatvorite poklopac kako biste stvorili okruženje s manje kisika.
Pravilno čuvajte – Čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.
rok trajanja: Produljena svježina koja se održava nekoliko mjeseci.
Informacije i vrijeme potrošeno na usluživanje kupaca.
Vrijeme pripreme po metodi je 10-20 minuta.
Očekivano trajanje života: 4 mjeseca do 1 godine, ovisno o metodi
Vrijeme posluživanja: Koristite po potrebi za kuhanje.
Zdravstvene koristi
Bogat alicinom – sadrži brojne moćne spojeve koji promiču zdravlje.
Antioksidativna svojstva – Pomaže u borbi protiv slobodnih radikala i smanjuje upalu.
Zdravlje srca – može doprinijeti potpori kardiovaskularnog zdravlja
Niskokalorično – dodaje okus, a ne povećava značajno kalorije.
