Danas vam prstavljamo jedan veoma zanimljiv recept sa krompirom i mljevenim mesom, a koji će uštedjeti vaše vrijeme u potrazi za nekim ukusnim ručkom.
Ovaj kulinarski pripravak prikazuje slatke pljeskavice od mljevene govedine, bilo punjene ili ukrašene sirom, popraćene baršunastim pireom od krumpira i revitalizirajućim, pikantnim umakom od jogurta od kopra.
POTREBNI SASTOJCI:
Tri svježa krumpira, otprilike jedan srednji krumpir dodijeljen po porciji za pripremu pire krumpira.
1 sitno nasjeckani svježi luk
200 grama mljevene junetine
1 žlica maslinovog ulja (za pečenje junetine ili hamburgera)
1 žličica slatke paprike u prahu
1 žličica češnjaka u prahu
Sol i svježe mljeveni crni papar, po ukusu
3 kriške cheddar sira (ili 100 grama naribanog cheddar sira)
200 grama naribanog parmezana (za preljev pire krumpira ili ulaganje u hamburgere ili krumpire)
Za pikantni umak od kopra od jogurta:
Sastojci:
– 1 svježa crvena paprika, sitno narezana
– 60 ml grčkog jogurta
– 2-3 kisela krastavca sitno narezana
– 2 žlice svježeg kopra, nasjeckanog
– Sol i svježe mljeveni crni papar, po ukusu
– malo maslinovog ulja (po želji, za umak)
KAKO SPREMITI RUČAK SA KROMPIROM I MLJEVENIM MESOM?
Priprema pire krumpira: Započnite guljenjem i rezanjem krumpira na jednolične komade. Prebacite ih u lonac, pazeći da su prekriveni hladnom vodom i dodajte prstohvat soli prije nego što smjesu zakuhate. Pustite krumpir da se kuha dok ne omekša, što bi trebalo trajati otprilike 15 do 20 minuta. Nakon što su kuhani, temeljito ih ocijedite i nastavite mutiti dok ne dobijete glatku konzistenciju.
Na kraju posolite i popaprite i ostavite sa strane.
Priprema goveđe smjese: U velikoj tavi zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja na srednje jakoj vatri. Ubacite nasjeckani luk i pirjajte dok ne omekša i postane proziran, što bi trebalo trajati otprilike 3 do 5 minuta. Ubacite mljevenu govedinu, rastavljajući je žlicom.
Kuhajte dok meso ne porumeni, otprilike 5 do 7 minuta. Uklonite višak masnoće tako da ga ocijedite. Začinite govedinu paprikom u prahu, češnjakom u prahu, soli i crnim paprom, pazite da se dobro izmiješa.
Oblikujte i skuhajte hamburgere: Začinjenu smjesu mljevene govedine oblikujte u 3-4 jednake pljeskavice.
Za punjene hamburgere poravnajte polovicu goveđe smjese, postavite komad sira Cheddar u sredinu i pokrijte preostalom goveđom smjesom, pazeći da su rubovi zapečaćeni. Za prelivene hamburgere jednostavno oblikujte goveđe pljeskavice. Zagrijte čistu tavu na srednje jakoj vatri s malom količinom maslinovog ulja.
Stavite hamburgere u tavu i pecite svaku stranu dok ne dobiju zlatnosmeđu boju i budu potpuno kuhani (unutarnja temperatura od 160°F). Ako koristite kriške sira, dodajte krišku sira Cheddar na vrh svake pljeskavice tijekom posljednje minute kuhanja, pokrijte tavu kako biste olakšali topljenje.
Sastavljanje tanjura: Na svaki tanjur za posluživanje stavite mjericu pire krumpira. Nakon toga pire krumpir ukrasite naribanim parmezanom.
Za pripremu umaka od jogurta i kopra pomiješajte grčki jogurt, sitno nasjeckanu crvenu papriku, sitno nasjeckane kisele krastavce, nasjeckani svježi kopar, sol i crni papar u maloj posudi.
Temeljito promiješajte kako biste osigurali ravnomjerno miješanje. Ako želite glađu konzistenciju, možete dodati malu količinu maslinovog ulja.
Za prezentaciju jela: stavite pljeskavicu od govedine i sira uz pire krumpir. Poslužite odmah, uz obilnu porciju pikantnog umaka od jogurta i kopra sa strane.
U nastavku pogledajte video prilog pripreme krompira sa mljevenim mesom?
