Sa samo nekoliko ključnih sastojaka i jednostavnih koraka, ovaj recept je savršen i za početnike i za iskusne kuhare. Pridružite nam se dok otkrivamo kulinarsku umjetnost tikvica, jednostavnog, ukusnog recepta koji će sigurno postati omiljeni u vašoj kuhinji.
POTREBNI SASTOJCI:
Tikvice (1): Dobro operite tikvice i odrežite im krajeve. Narežite ga na tanke kriške po dužini ili na krugove, ovisno o želji.
Sol: Posolite kriške tikvica po ukusu, pazeći da su dobro začinjene.
Sir 50g : Naribajte sir na sitno i ostavite sa strane za kasniju upotrebu.
Svježi sir 200g : Pomiješajte svježi sir sa sitno mljevenim bijelim lukom, sjeckanim peršunom i jajima u posudi.
Beli luk (1 češanj): sitno iseckajte češanj belog luka i dodajte ga mešavini mladog sira za suptilan, ali aromatičan ukus.
Peršun: sitno nasjeckajte svježi peršun i dodajte ga u mješavinu svježeg sira da biste dobili boju i svježinu.
Jaja (3): razbijte jaja u smjesu svježeg sira i umutite ih dok se dobro ne sjedine.
Kisela pavlaka (1 supena kašika): Dodajte kašiku kisele pavlake u mešavinu svježeg sira za dodatnu kremastost i pikantnost.
Prezla 100 g: Premažite kriške tikvica u mešavini panko prezli, suvog belog luka, origana i rendanog tvrdog sira.
Maslinovo ulje (1 čajna žličica): Premazane kriške tikvica pokapajte maslinovim uljem kako bi pomogle da porumene i postanu hrskave u pećnici.
Kukuruzni škrob: pospite kriške tikvica kukuruznim škrobom kako biste apsorbirali višak vlage i stvorili hrskavu vanjštinu kada su pečeni.
KAKO SE PRIPREMA?
Počnite tako što ćete zagrijati pećnicu na 160°C kako biste osigurali postizanje idealne temperature za pečenje.
Lim za pečenje obložite papirom za pečenje kako biste spriječili da se kriške tikvica zalijepe i stvorite površinu za pečenje koja se ne lijepi.
U prostranoj posudi za mešanje temeljno pomešajte svež sir, mleveni beli luk, svež seckani peršun, cela jaja i gustu pavlaku dok smesa ne dobije jednoličnu teksturu i ukus.
U drugoj posudi pomiješajte mrvice panko kruha, sušeni bijeli luk u prahu, mirisni origano i sitno narendani tvrdi sir kako biste napravili mirisni premaz za narasle kriške tikvica.
Svaku krišku tikvice obilno umočite u smjesu sa sirom, pazeći da je ravnomjerno obložena sa svih strana, a zatim je pažljivo prelijte mješavinom krušnih mrvica da biste dodali ukusnu hrskavost i pikantan okus.
Pažljivo prebacite svaku premazanu krišku tikvica u pripremljeni lim za pečenje, pazeći da budu ravnomjerno raspoređene za ravnomjerno pečenje, i lagano pokapajte s malo maslinovog ulja kako biste poboljšali njihovu zlatno smeđu i hrskavu teksturu.
Stavite pleh u zagrejanu rernu i pecite oko 20 minuta, ili dok kriške tikvica ne postanu savršeno zlatne i ne razviju zadovoljavajuću hrskavu koricu.
PRIPREMA SOSA:
U maloj posudi pomiješajte gustu pavlaku ili prirodni jogurt sa sjeckanim bijelim lukom, soja sosom za dodatni umami i svježim nasjeckanim peršunom za pojačanje okusa.
Dobro izmiješajte sastojke dok ne dobijete glatki, kremasti sos koji se skladno stapa sa hrskavim grilovanim kriškama tikvica, pojačavajući ukus svakog zalogaja.
