Lažna Capri torta s grčkim jogurtom i jagodama bila je vrlo osvježavajuća. Svaki zalogaj se topi u ustima.
Capri torta je jako popularna na našim prostorima. Klasični recept uključuje tanki sloj čokolade, bijeli nadjev od pudinga od vanilije, sloj jagoda i meku koru.
Postoje mnoge verzije ove neodoljive poslastice, kao što je pečeni Capri kolač od sira. Danas preporučamo lažni Capri kolač s grčkim jogurtom. U receptu su jagode, no ako nemate jagode u hladnjaku, možete koristiti i drugo slično voće, poput malina.
POTREBNI SASTOJCI:
Za koru:
2 jaja
prstohvat soli
8 g vanilin šećera
80 g šećera
50 ml mlijeka
50 ml ulja
110 g brašna
20 g kakaa
5 g praška za pecivo
Za nadjev od jagoda:
470 g smrznutih jagoda
50 g šećera
10 g želatine u prahu
5 žlica prokuhane i ohlađene vode
Sok od 1/2 limuna
Za mousse od jogurta:
25 g želatine u prahu
120 ml prokuhane i ohlađene vode
400 ml tekućeg vrhnja
16 g vanilin šećera ili ekstrakta vanilije
800 g grčkog jogurta
200g šećera
KAKO SE PRIPREMA?
Počnite raditi koru za lažnu Capri tortu tako što ćete u zdjelu dodati brašno, kakao prah i prašak za pecivo, zatim promiješajte žičanom pjenjačom i ostavite sa strane. U drugu zdjelu dodajte jaja, sol, vaniliju i šećer. Umutiti žicom pa dodati ulje i mlijeko.
Dodajte prosijanu smjesu kakaa i promiješajte. Smjesu za lažnu Capri tortu rasporedite u pravokutni lim s rubovima koji se mogu skinuti, obložen papirom za pečenje i pecite na 170°C oko 20 minuta. Odmrznute jagode izmiksati štapnim mikserom i dodati šećer. Promiješajte i pustite da zavrije na laganoj vatri pa ugasite štednjak.
Želatinu u prahu dodajte vodu, promiješajte i ostavite nekoliko minuta da nabubri. Kad se jagode i šećer malo ohlade, dodajte želatinu, promiješajte, pa dodajte malo soka od limuna. Pustite da se fil od jagoda ohladi na sobnoj temperaturi.
Ohlađenu koru izvaditi iz lima i prerezati po dužini tako da jedna polovica bude dosta deblja od druge. Deblju polovicu stavite na obrubljeni pleh. U grčki jogurt sobne temperature dodajte šećer, zatim u drugoj posudi pomiješajte želatinu i vodu i ostavite da se diže nekoliko minuta.
U trećoj zdjeli pomiješajte tekuće vrhnje i vanilin šećer i sjedinite. Dodajte smjesu zajedno s grčkim jogurtom i promiješajte kuhačom. Želatinu lagano zagrijati i pomiješati oko 250-300 g sa nadjevom od grčkog jogurta.
Kada se temperatura izjednači, uliti u nadjev od grčkog jogurta i promiješati. U deblju koru dodati nekoliko kašika grčkog jogurta sa filom od želatine i kašiku fila od jagoda sobne temperature. Ponavljajte ovaj postupak dok ne potrošite sve sastojke, a zatim čačkalicom pospite grčki jogurt preko lažnog nadjeva za Capri tortu. Ohladite Capri tortu u hladnjaku 4 sata. Izmrvite koru i prelijte lažnu capri tortu grčkim jogurtom.
