Povremeno su najukusniji deserti oni koji ne zahtijevaju pečenje, minimalan napor i malo muke – a ipak izgledom i okusom podsjećaju na ponude iz otmjene slastičarnice. Ova čokoladna torta od oraha bez pečenja primjer je takve kreacije. Sastoji se od slojeva čokoladnih kolačića omekšanih u mlijeku, bogatog punjenja poput pudinga od vanilije i preljeva od čokolade i oraha, luksuzan je i profinjen, a istodobno je iznimno jednostavan za pripremu.
Ono što cijenim kod ovog recepta je njegova sposobnost da uobičajene sastojke za smočnicu – mlijeko, jaja, maslac, šećer i kolačiće – pretvori u izvanredno jelo. Tekstura je ugodna, s kremastim slojevima koji se bez napora otapaju u ustima, nadopunjena hrskavim orasima i bazom od kolačića koji pružaju idealan kontrast u teksturi.
Ono što je najvažnije, ovaj kolač je pogodan za pripremu unaprijed, jer mu je potrebno vrijeme da se ohladi u hladnjaku prije posluživanja. Ova karakteristika ga čini posebno prikladnim za okupljanja uz večeru, proslave ili jednostavno za uživanje u komadiću vrhunskog užitka nakon dugog dana.
Ingredients
Potrebni sastojci su: 200 ml mlijeka (za umakanje keksa), 250 g čokoladnih keksa, 2 žumanjka, 1 vrećica vanilije (ili 1 žličica ekstrakta vanilije), 100 g šećera, 500 ml mlijeka (za puding), 60 g kukuruznog škroba, 50 g maslaca, 50 g nasjeckanog oraha, 100 g mliječne čokolade i 80 ml mlijeka (za čokoladni preljev). Dodatno, dodatni sastojci za ukrašavanje mogu uključivati dodatne orahe ili ribanu čokoladu.
Upute za pripremu: Počnite s izradom nadjeva od pudinga. U loncu pomiješajte žumanjke, šećer, kukuruzni škrob i 500 ml mlijeka, pjenasto izmiješajte. Zagrijte smjesu na srednjoj vatri uz neprestano miješanje dok se ne zgusne u glatki puding.
Smjesu maknite s vatre i umiješajte maslac i vaniliju, miješajući dok se sastojci potpuno ne prožmu. Ostavite da se kratko ohladi.
U plitku zdjelu ulijte 200 ml mlijeka. Svaki kolačić s komadićima čokolade nakratko uronite u mlijeko kako biste postigli mekanu teksturu, pazeći da ne postane previše vlažan.
Započnite oblaganjem dna kvadratne ili pravokutne posude slojem omekšalih kolačića. Zatim dio kreme od pudinga rasporedite po kolačićima, špatulom ravnomjerno zagladite.
Nastavite izmjenjivati slojeve kolačića umočenih u mlijeko i vrhnje dok se ne iskoristi cijela smjesa za puding, zaključno s završnim slojem kreme na vrhu.
Za pripremu preljeva u manjoj posudi zagrijte 80 ml mlijeka i potom umiješajte mliječnu čokoladu. Miješajte smjesu dok ne dobijete glatku i sjajnu konzistenciju.
Otopljenu čokoladu prelijte po površini torte. Za dodatnu teksturu, pospite sitno nasjeckanim orasima.
Zatvorite zdjelu plastičnom folijom i stavite je u hladnjak na minimalno dva sata; poželjno je ostaviti da odstoji preko noći kako bi se osiguralo da su slojevi pravilno postavljeni.
Narežite na kvadrate ili pravokutnike i servirajte ohlađene. Po želji, poboljšajte prezentaciju ukrašavanjem dodatnim orašastim plodovima ili posipanjem kakaom u prahu prije posluživanja.
Nutritivni podaci (po porciji, izračunato za 10 porcija) Kalorije: približno 295
Nutritivni sastav: Proteini: 5 grama, Ugljikohidrati: 35 grama, Masti: 15 grama, Zasićene masti: 8 grama, Vlakna: 2 grama, Šećer: 22 grama, Natrij: 120 miligrama.
Razlozi zašto cijeniti ovaj recept Ovaj će desert sigurno biti omiljen zbog svoje raskošne suštine, a istovremeno je jeftin. Za razliku od uobičajenih kolača koji zahtijevaju precizno pečenje i točno vrijeme, ova alternativa bez pečenja omogućuje opušteniji pristup. Prilagodljiv je varijacijama sastojaka, jednostavan za pripremu i nudi dekadentan profil okusa bez potrebe za velikim posuđem ili dugotrajnim pečenjem. Nadalje, ovaj se desert sviđa i odraslima i djeci, zahvaljujući prekrasnoj slatkoći pudinga, zadovoljavajućem hrskanju kolačića i bogatom čokoladnom preljevu.
Podrijetlo i inspiracija iza jela Ovaj desert bez pečenja nastao je pod utjecajem tradicionalnih europskih kolača iz hladnjaka, posebno talijanskog tiramisua i njemačkog Kalter Hund (“hladni pas”), koji koriste slojeve biskvita koji su omekšani tekućinom i kremom. U ovoj specifičnoj prilagodbi, mlijeko zamjenjuje espresso, puding je uključen za dodatno bogatstvo, a orasi su uvedeni da poboljšaju teksturu i daju orašastu dubinu. Ovaj recept predstavlja primjer harmoničnog spoja staroeuropskih tradicija i suvremene praktičnosti, što ga čini izvrsnim izborom za kućne kuhare koji traže upečatljiv, ali nekompliciran desert.
**Ingredient Spotlight** Strukturu torte čine kolačići s komadićima čokolade, koji služe kao alternativa tradicionalnim biskvitnim kolačima ili kolačima. Kada se umoče u mlijeko, ovi kolačići dovoljno omekšaju da dobiju teksturu koja podsjeća na tortu. Sloj pudinga koji je zgusnut kukuruznim škrobom te obogaćen maslacem i žumanjcima pridonosi kremoznosti i stabilnosti deserta. Mliječna čokolada daje slatkoću i glatku završnicu na površini, dok orašasti plodovi daju hrskavost koja uravnotežuje ukupnu slatkoću. Naposljetku, vanilija pojačava profil okusa, podižući nadjev poput kreme, a da ga ne zasjeni.
Preporuke za čuvanje i podgrijavanje: Ovaj se desert može čuvati u hladnjaku najviše 4 dana, što ga čini izvrsnim izborom za pripremu unaprijed. Kako biste osigurali svježinu, čvrsto ga pokrijte plastičnom folijom ili stavite pojedinačne kriške u hermetički zatvorene posude. Budući da je ovaj desert ohlađen, bez pečenja, nema potrebe za podgrijavanjem.
Ako želite narezak koji je nešto topliji i mekši, preporučljivo je ostaviti ga da odstoji na sobnoj temperaturi 15 minuta prije posluživanja. Iako je zamrzavanje opcija, ono može rezultirati malom promjenom teksture pudinga. Ako ga odlučite zamrznuti, provjerite jesu li kriške pojedinačno zamotane, a zatim ih otopite preko noći u hladnjaku prije posluživanja.
