ŠTA NAM JE SVE POTREBNO?
Za tijesto:
1 1/2 šalice višenamjenskog brašna
1 žličica suhog kvasca
1 žličica šećera
1/2 žličice soli
1 cijelo jaje
1/2 šalice vrućeg mlijeka
2 žlice maslaca
Za premazivanje i punjenje:
2 žlice nasjeckanog mladog luka
1 žlica nasjeckanog peršina
2 češnja češnjaka
1 žličica šećera
1 žumanjak
2 žlice maslaca sobne temperature
150 g sira/mocarele
NAČIN PRIPREME:
Sve navedene sastojke osim putera dodati u brašno i umesiti testo. U početku će biti mekana i malo ljepljiva, ali će se lijepo vezati nakon 5 minuta. Dodajte omekšali puter i mijesite dok se ne upije i tijesto ne bude glatko.
Oblikujte ga u kuglu i stavite na pleh obložen papirom. Pokrijte ručnikom i ostavite da fermentira 30-45 minuta.
U međuvremenu pripremite namaz: sve sastojke miješajte dok ne dobijete fini, homogeni namaz.
Sir narežite na trakice.
Dignuto tijesto rukama razvlačite dok ne dobijete koru debelu poput pice.
Površinu narežite na kockice i premažite pripremljenim sosom od belog luka i putera.
Stavite štapiće sira u proreze i ostavite da odstoje 15 minuta. Zatim stavite hleb u zagrejanu rernu i pecite na 180 stepeni 12-15 minuta, ili dok ne porumeni po želji.
