Ovo obilno jelo sastoji se od slojeva nježne mljevene govedine, pirjane s lukom, češnjakom, mrkvom i koncentratom rajčice, a sve je preliveno bogatim i kremastim slojem pire krumpira – okrunjenim zlatnim slojem sira Gouda i daškom začinskog bilja. To je vrsta obroka koja obavija vašu kuhinju toplinom, a istovremeno pruža zadovoljstvo vašem nepcu. Idealno za obiteljska okupljanja, opuštene vikende ili kad god poželite ugodan, domaći obrok koji evocira osjećaj zagrljaja posluženog na tanjuru.
POTREBNI SASTOJCI:
500 grama mljevene govedine, jedno jaje, sol po ukusu, crni papar po ukusu, jedna žličica dimljene paprike i svježe nasjeckani peršin. Osim toga, potrebne su dvije žlice biljnog ulja i jedna žlica maslaca, zajedno s jednim sitno nasjeckanim lukom i dva nasjeckana češnja češnjaka. Mljevenu papriku treba dodati po ukusu, zajedno s jednom naribanom mrkvom i 250 mililitara (ili jednom šalicom) goveđeg temeljca, jednom žlicom koncentrata rajčice i dva srednja krumpira koja su oguljena i narezana na kockice.
Za preljev je potrebna dodatna nasjeckana mrkva, zajedno s dvije žlice maslinovog ulja, dvije žlice meda, jednom žličicom sušenog luka i jednom žličicom sušenog bosiljka. Za preljev su potrebna i dva nasjeckana češnja češnjaka, sol i crni papar po ukusu, jedna žlica maslaca i dvije žlice krušnih mrvica. Na kraju, popis upotpunjuju 100 grama (3,5 unce) naribanog sira Gouda, dvije žlice kiselog vrhnja te dodatni svježe nasjeckani kopar i peršin za ukras.
NAČIN PRIPREME:
Priprema smjese mljevene govedine: U zdjeli za miješanje pomiješajte mljevenu govedinu s jajetom, soli, crnim paprom i dimljenom paprikom. Dobro promiješajte sastojke dok se dobro ne sjedine. Ostavite sa strane kako bi začini proželi meso.
Započnite pripremom aromatičnih začina: U tavi pomiješajte biljno ulje i maslac, zagrijavajući ih na srednjoj vatri. Dodajte sitno nasjeckani luk i pirjajte dok ne omekša i postane proziran. Nakon toga dodajte nasjeckani češnjak i nastavite kuhati još minutu dok ne pusti svoju mirisnu aromu.
Dodajte govedinu i povrće: U tavu stavite smjesu mljevene govedine, koristeći lopaticu da je razdvojite dok se kuha. Nakon što postigne zlatnosmeđu nijansu, umiješajte naribanu mrkvu, mljevenu papriku, koncentrat rajčice i malo soli. Dobro promiješajte sastojke prije dodavanja goveđeg temeljca. Ostavite smjesu da se pirja 10 minuta, povremeno miješajući, dok se tekućina malo ne reducira i okusi se ne sjedine.
Za pripremu krumpirovog preljeva, kuhajte kockice krumpira u slanoj vodi dok ne omekšaju. Nakon kuhanja, ocijedite krumpir i zgnječite ga zajedno s maslacem, soli, crnim paprom i žlicom vrhnja kako biste dobili kremastu teksturu.
Za začinjavanje mrkve i začinskog bilja, započnite zagrijavanjem maslinovog ulja u maloj tavi zajedno s medom, sušenim lukom, sušenim bosiljkom, nasjeckanim češnjakom i prstohvatom kopra. Dodajte narezanu mrkvu i pirjajte otprilike 5 minuta ili dok se lagano ne karamelizira i ne postane aromatična. Nakon što je gotovo, smjesu ostavite sa strane.
Pripremite pečenje tako da namažete posudu za pečenje s malo maslaca. Ravnomjerno rasporedite kuhanu smjesu govedine po dnu posude. Zatim na vrh stavite pire krumpir, lagano ga zaglađujući lopaticom. Za dodatnu hrskavost, ravnomjerno pospite krušnim mrvicama po površini. Na kraju dodajte mrkvu glaziranu medom i obilno pospite naribanim gouda sirom.
PEČENJE:
Zagrijte pećnicu na 180 °C (360 °F) i pustite da se zagrije. Pecite 25 do 30 minuta ili dok se sir ne otopi, ne počne mjehuriti i ne dobije zlatnosmeđu boju na površini.
Za dovršetak jela, izvadite ga iz pećnice i ostavite da odstoji 5 minuta. Ukrasite svježe nasjeckanim koprom i peršinom. Nakon toga, narežite jelo i poslužite ga toplo uz svježu salatu ili hrskavi kruh.
Razlozi za uživanje u ovom receptu Ovaj složenac od mljevene govedine i sira od krumpira sigurno će osvojiti vašu naklonost zbog svog iznimnog okusa, srdačnosti i općeg zadovoljstva. Kombinacija dimljene paprike i govedine stvara bogatu, slanu podlogu, dok pire krumpir doprinosi osjećaju ugode i kremastosti. Dodatak rastopljenog sira Gouda i karamelizirane mrkve uvodi idealnu harmoniju slatkih, slanih i ljutih nota. Ovo jelo utjelovljuje bit cjelovitog obroka – zadovoljavajuće, hranjivo i preporučljivo za obitelji. Bilo da se priprema za večeru tijekom tjedna ili za zajedničko druženje, obećava da će ostaviti trajan dojam.
Video pogledaj klikom na TU:
