Razlika u vršnim razinama vitamina D3 između ljeta i zime može doseći čak 10 ng/ml, zbog čega mnogi pojedinci iskuse nedostatak vitamina D3 tijekom zimske sezone.
Nedavna istraživanja pokazuju da uloga vitamina D nadilazi ulogu tipičnog vitamina. Zbog svoje opsežne uključenosti u regulaciju i kontrolu metabolizma, vitamin D je danas priznat kao hormon. Osim funkcije u održavanju ravnoteže kalcija i fosfata u tijelu, ima i izravan utjecaj na imunološki sustav, rad mišića, rad endokrinih žlijezda, epidermu kože i živčani sustav.
Nedostatak vitamina D je sezonski. Između listopada i ožujka količina UV zračenja koja dopire do površine Zemlje, posebno onih valnih duljina ispod 320 nm, je minimalna. Posljedično, tijekom zimskih mjeseci dolazi do nedostatka prirodnih izvora vitamina D3. Stoga se očekuje da su razine ovog vitamina u krvnom serumu znatno niže zimi u usporedbi s onima zabilježenima ljeti.
Varijacije u vršnim razinama vitamina D3 između ljetnih i zimskih mjeseci mogu doseći i do 10 ng/ml, što dovodi do veće prevalencije hipovitaminoze tijekom zimske sezone. Iako je izvedivo dobiti vitamin D iz prehrambenih izvora, pojedinci koji tijekom zime hranom dobivaju odgovarajuće količine ovog vitamina nemaju problem tako ozbiljno.
Žlica ribljeg ulja
Jedan od prirodnih izvora vitamina D je riblje ulje, a žlica sadrži otprilike 1300 IU ovog esencijalnog vitamina, što je značajna količina. Unatoč tome, mnogi pojedinci su ili neskloni ili ne žele konzumirati riblje ulje. Porcija pastrve sadrži oko 640 IU, dok porcija prirodno uzgojenog lososa sadrži oko 570 IU. Nasuprot tome, mlijeko obogaćeno vitaminom D nudi samo 100-120 IU po porciji, a gljive oko 360 IU, naglašavajući da su riblji proizvodi znatno bogatiji vitaminom D.
Losos doista može biti skup, a njegove prehrambene prednosti mogu se razlikovati ovisno o tome je li prirodno uzgojen. Osim toga, osim ako se ne konzumira u znatnim količinama, mlijeko ne nudi dovoljno vitamina D.
Suplementacija je često potrebna tijekom zimskih mjeseci zbog ograničenih izvora vitamina D. Odabir odgovarajuće podvrste vitamina D ključan je s obzirom na različite dostupne oblike. Prema dr. Ashley Jordan Ferrira, vitamin D3 — sintetiziran u koži nakon izlaganja sunčevoj svjetlosti ili dobiven iz masne ribe i žumanjaka — najčešće se koristi u dodacima prehrani i nudi superiornu bioučinkovitost i bioaktivnost.
Suprotno tome, vitamin D2, prisutan u gljivama, kvascu i određenim farmaceutskim pripravcima, pokazuje manju sposobnost vezivanja za proteine odgovorne za njegov transport kroz tijelo. Dr. Ferrira zagovara vitamin D3 zbog njegove vrhunske učinkovitosti u povećanju i održavanju razine vitamina u tijelu.
Dr. Ferira navodi: “Vitamin D3 nalikuje olimpijskom pobjedniku sa zlatnom medaljom, dok vitamin D2 uopće nije stigao do postolja.
