Ovi zlatni, hrskavi popečci, sastavljeni od povrća i krumpira obogaćenih svježim začinskim biljem, divna su pržena poslastica napravljena od ribanog krumpira, mrkve, crvene paprike, luka i mirisnog bilja poput kopra i vlasca.
Ove fritule predstavljaju vrhunac ugodne hrane koju karakterizira hrskava vanjština, nježna unutrašnjost i obilje okusa. Bez obzira uživate li u njima kao prilogu, glavnom jelu ili međuobroku, predivno su jednostavni za pripremu i prirodno su vegetarijanski.
Idealan za korištenje povrća koje trenutno imate, ovaj prilagodljivi recept ne zahtijeva skupu opremu ili nepoznate komponente. Omiljen je odabir među obiteljima, jer pruža živost, teksturu i toplinu svakom iskustvu objedovanja.
Nakon što kušate ove popečke u kombinaciji s umakom od češnjaka i jogurta ili ljutkastim umakom od kiselog vrhnja, zasigurno će postati redoviti dio vašeg planiranja obroka.
Trajanje pripreme: 20 minuta
Trajanje kuhanja: 20 minuta
Ukupno trajanje: 40 minuta
POTREBNI SASTOJCI:
Tri svježa krumpira srednje veličine treba oguliti i naribati. Sol se dodaje prema osobnom ukusu. Za prženje će biti potrebna jedna žlica maslinovog ulja. Dodatno se mora sitno nasjeckati jedna manja glavica luka, te dvije srednje mrkve koje treba naribati. Crvenu papriku i rajčicu također sitno narezati.
Umiješajte pola žličice paprike u prahu i jednu žlicu kukuruznog škroba, prilagođavajući količinu prema potrebi. Na kraju treba nasjeckati dva mlada luka, a potrebne su i dvije žlice svježeg kopra. Za prženje u tavi također će se koristiti maslinovo ulje.
Upute za kuhanje korak po korak:
1. Započnite s pripremom krumpira.
Koristite krupni ribež za guljenje i ribanje krumpira. Nakon toga, uronite naribani krumpir u zdjelu napunjenu hladnom vodom i ostavite ga da se namače 5 do 10 minuta kako bi se uklonio višak škroba. Ovaj postupak je neophodan za postizanje optimalne hrskavosti. Nakon što je razdoblje namakanja završeno, temeljito ocijedite krumpire i upotrijebite čistu kuhinjsku krpu ili gazu kako biste izvukli preostalu vlagu.
2. U tavi skuhajte povrće.
U tavu postavljenu na srednje jakoj vatri umiješajte 1 žlicu maslinovog ulja. Pirjajte luk narezan na kockice dok ne omekša i dobije zlatnosmeđu nijansu. Ubacite naribanu mrkvu i crvenu papriku narezanu na kockice uz povremeno miješanje. Ostavite smjesu da se kuha 3 do 4 minute. Nakon toga dodajte nasjeckane rajčice i nastavite kuhati dok se smjesa ne reducira i većina vlage ne ispari. Začinite solju i paprom, pa ostavite sa strane da se malo ohladi.
3. Pomiješajte i izblendajte
U prostranoj posudi za miješanje pomiješajte naribani krumpir koji ste ocijedili, pirjano povrće, nasjeckani mladi luk i kopar. Dodajte kukuruzni škrob i temeljito miješajte dok se smjesa ne počne spajati. Ako se smjesa čini pretjerano vlažnom, može se dodati još kukuruznog škroba ili čak žlica brašna.
4. Oblikujte pljeskavice
Od dijela smjese oblikujte male, ravne pljeskavice, pazeći da svaka bude približno 2-3 inča (5-7,5 cm) u promjeru i 0,5 inča (1,25 cm) debljine. Ove pljeskavice redati na tanjur.
5. Pirjajte polpete u tavi.
U neprianjajućoj tavi zagrijte nekoliko žlica maslinovog ulja na srednje jakoj vatri. Kada je ulje dovoljno zagrijano, lagano dodajte pljeskavice u tavu, pazeći da rade u serijama kako biste spriječili prenatrpanost. Pecite 3 do 4 minute sa svake strane ili dok ne poprime zlatnosmeđu i hrskavu teksturu. Nakon toga premjestite pljeskavice na tanjur koji ste obložili papirnatim ručnicima da upiju višak ulja.
6. Prisutno dok je vruće.
Jelo stavite odmah dok zadrži svoju hrskavost. Popratite ga kiselim vrhnjem, umakom od grčkog jogurta ili aiolijem od češnjaka.
VIDEO POGLEDAJ KLIKOM NA TU
