Za pojedince koji dijele moje osjećaje, otkrivanje recepta koji je istovremeno jednostavan za pripremu i iznimno ukusan može se činiti kao zlato. Upravo zbog toga često se okrećem ovom receptu za pržene okruglice od tikvica, ne samo jednom, već dva puta tjedno!
Idealan za užurbane radne noći, ovaj recept spaja skromne tikvice sa zlatnim preljevom od sira koji je neodoljiv čak i najizbirljivijim nepcima. I brz je i jednostavan, i što je najvažnije, unosi element gurmanskog štiha u vaše redovno iskustvo objedovanja.
Ove pečene kuglice od tikvica idealan su izbor, bilo da želite impresionirati goste ili jednostavno želite ukusan obrok bez neugodnosti.
POTREBNI SASTOJCI:
Dvije tikvice srednje veličine, 150 grama ribanog sira, 300 grama višenamjenskog brašna, dva jaja, sol po ukusu, crni papar po ukusu i biljno ulje za prženje.
Za pripremu umaka od jogurta pomiješajte 3 do 4 žlice jogurta sa soli po ukusu, sitno nasjeckanim svježim koprom i 2 nasjeckana režnja češnjaka.
Predložena oprema: daska za rezanje i oštar nož, dvije plitke zdjele, tava, žlica za miješanje i papirnati ručnici za cijeđenje.
UPUTE ZA PRIPREMU: Započnite s temeljitim pranjem tikvica. Nastavite ih rezati na jednake krugove, otprilike 1/4 inča debljine; ova tehnika jamči da se svaki komad ravnomjerno peče i postiže idealnu teksturu.
Za pripremu nadjeva od sira ravnomjerno rasporedite naribani sir i nježno ga utisnite na jednu stranu svakog kruga tikvice. Ova tehnika će rezultirati divnim slojem sira koji će postići ugodnu hrskavost kada se kuha u tavi.
Kako biste pripremili savršeno okrugle tikvice, prvo razbijte jaja u zdjelu, zatim dodajte malu količinu soli i papra te ih lagano promiješajte. U drugu zdjelu stavite brašno i začinite ga na sličan način. Zatim zagrijte tavu na srednje jakoj vatri, pazeći da dno lagano premažete biljnim uljem.
Započnite uranjanjem siraste površine kolutića tikvica u jaje, a zatim ravnomjerno premažite brašnom. Pržite kolutove sa stranom sa sirom okrenutom prema dolje dok ne dobiju zlatnosmeđu nijansu, zatim ih okrenite da se ispeku na suprotnoj strani. Svaka strana će trebati otprilike 2-3 minute za pravilno kuhanje.
Priprema umaka od jogurta: Dok se tikvice prže, pomiješajte jogurt, sol, kopar i mljeveni češnjak u zdjeli, osiguravajući temeljitu smjesu. Ovaj bogati umak izvrsno se slaže s hrskavom teksturom tikvica.
Smjernice za optimalno prženje Odabir odgovarajućih tikvica Odaberite tikvice koje pokazuju čvrstinu i živopisnu boju. Manje sorte općenito su manje vodenaste i imaju izraženiji okus, što ih čini posebno pogodnim za prženje.
Postizanje optimalne hrskavosti: Prije stavljanja tikvica, pobrinite se da je ulje doseglo odgovarajuću temperaturu kako biste spriječili stvaranje mokrih krugova. Osim toga, izbjegavajte prenatrpanost posude jer to može smanjiti temperaturu ulja i dovesti do manje hrskavog rezultata.
Preporuke za posluživanje: Predstavite ove hrskave kolutiće tikvica odmah nakon prženja, uz umak od jogurta sa strane. Dobro se sljubljuju sa svježom salatom ili se mogu poslužiti kao prilog uz meso s roštilja. Za dodatni dašak sofisticiranosti, razmislite o ukrašavanju nasjeckanim koprom prije posluživanja.
