Zamislite jelo koje spaja utješnu bit domaćih obroka sa živopisnim uzbuđenjem slavlja okusa. Ove tortilje od goveđeg mesa nadilaze puku prehranu; oni predstavljaju kulinarsku ekspediciju koja osnovne sastojke uzdiže u ugodan doživljaj, potičući sve one za stolom da zatraže dodatne porcije.
Proizlazeći iz strasti za izdašnom i ugodnom kuhinjom prožetom daškom začina, ovaj recept odaje počast umijeću stavljanja slatkih nadjeva u hrskavu, sirastu vanjštinu. Služi kao idealna opcija za užurbane radne dane, obiteljska okupljanja ili kad god poželite jelo koje je istovremeno ispunjavajuće i bogato živim okusima.
POTREBNI SU SLEDEĆI SASTOJCI:
Sastojci za nadjev od govedine:
– Mljevena junetina: 250 grama
– Luk: 1 srednji, sitno nasjeckan
– Crvena paprika: 1 kockica
– pasirane rajčice: 500 grama (ekvivalentno 2 šalice)
– Jestivo ulje: mala količina
– Sol: po ukusu
– Crni papar: po ukusu
– Začin za čili ili pahuljice čilija: po želji
Za sastavljanje i preljev:
– Tortilja wrapovi: 4 velike
– Crème Légère ili Crème Fraîche: 100 grama (otprilike 1/2 šalice)
– Rendani sir: 100 grama (oko 1 šalica)
KAKO PRIPREMITI NAJUKUSNIJE TORTILJE NA LAK I JEDNOSTAVAN NAČIN?
Za pripremu goveđeg nadjeva započnite zagrijavanjem velike tave na srednje jakoj vatri, zatim dodajte malu količinu ulja. Nakon što se ulje zagrije, umiješajte mljevenu govedinu koristeći drvenu žlicu ili lopaticu da je razlomite. Začinite smjesu solju i crnim paprom. Kuhajte 5 do 6 minuta, povremeno miješajući, dok govedina ne dobije smeđu boju i ne postane više ružičasta.
U smjesu umiješajte povrće. Luk i crvenu papriku treba sitno nasjeckati na male, jednolične komade prije nego što se dodaju pečenoj govedini u tavi. Pustite smjesu da lagano kuha još 2-3 minute, a za to vrijeme će povrće početi omekšavati i puštati svoju aromu. Luk bi trebao postati proziran, a crvena paprika zadržati laganu hrskavost.
Za pripremu umaka od rajčice, otprilike 3/4 procijeđene rajčice umiješajte u goveđu smjesu. Po želji dodajte začin čili ili pahuljice čilija u ovoj fazi kako biste pojačali toplinu. Promiješajte sastojke i pustite da se smjesa kuha 5 minuta, omogućujući da se okusi prožmu i umak malo reducira.
Da biste se pripremili za pečenje, započnite s prethodnim zagrijavanjem pećnice na 200°C (400°F). U drugoj zdjeli pomiješajte preostale procijeđene rajčice s crème légère ili crème fraîche. Začinite ovu smjesu s prstohvatom soli, paprom i dodatnim začinima po želji. To će dati kremasti, pikantni umak koji poboljšava i vlažnost i okus zamota.
Za sastavljanje omota, počnite s izlijevanjem polovice kremastog umaka od rajčice na dno posude za pečenje, stvarajući aromatičnu podlogu. Zatim uzmite svaki omot tortilje i napunite ga mješavinom govedine i povrća. Čvrsto smotajte svaki omot, pazeći da zavrnete strane kako biste učvrstili nadjev i spriječili curenje. Na kraju smotane zamotuljke stavite u posudu za pečenje sa šavom prema dolje.
Završna poboljšanja: Ako ima viška goveđeg nadjeva, rasporedite ga oko i između omota. Nakon toga, prelijte preostali kremasti umak od rajčice preko omota, pazeći da su dobro obloženi. Na kraju cijelo jelo ravnomjerno pospite naribanim sirom.
Za postizanje optimalnih rezultata posudu za pečenje stavite u prethodno zagrijanu pećnicu i ostavite da se peče otprilike 20 minuta. Pratite zlatno smeđu nijansu i na siru i na rubovima tortilje, osiguravajući da se sir otopi i podvrgne blagom tostiranju.
Kompletnu pripremu i sastojke pogledajte u videu koji se nalazi ispod teksta:
