Prženu ribu popratite krompirom ili komplementarnom salatom koja oplemenjuje ovo jelo. Za one koji cene prženu ribu i imaju pripremljen recept za nadolazeće obroke, postoji tehnika koja može da je učini još hrskavijom i podjednako ukusnom, a da pritom ne upija ulje.
Ovaj sastojak, koji se obično nalazi u većini kuhinja, služi kao zamena za brašno: zgušnjivač. Upotreba skraćivača ili kukuruznog skroba stvara zaštitni sloj oko ribe, što rezultira hrskavom teksturom dok sprečava prekomerno upijanje ulja koje može dovesti do masnoće.
POTREBNI SASTOJCI:
1 kilogram ribe po želji (prihvatljive su morske ili slatkovodne), 200 grama odgovarajućeg sastojka gustine po želji, 3 kašičice soli, 1 kašičica bibera, 1 kašičica belog luka u prahu, dodatni začini po želji i ulje za prženje.
KAKO PRAVILNO ISPRŽITI RIBU?
Ribu narežite na komade, posolite po običaju i čuvajte u frižideru. Iako se ovaj proces idealno izvodi dan ranije, može se izvršiti i nekoliko sati pre prženja.
Prebacite smešu u činiju, ubacite jednu kašičicu soli, zatim biber, beli luk i dodatne začine po želji. Uverite se da su svi sastojci temeljno kombinovani.
Sipajte veliku količinu ulja u duboku posudu, pazeći da je riba dovoljno potopljena, a zatim nastavite da je temeljno zagrevate.
Izvadite ribu iz frižidera, zatim svaki komad temeljno uvaljajte u gustu mešavinu pre nego što ga lagano stavite u zagrejano ulje. Ako je potrebno, okrenite ribu više puta kako biste bili sigurni da je ujednačeno pržena sa svih strana.
Prženu ribu popratite krompirom ili komplementarnom salatom koja oplemenjuje ovo posebno jelo.
