Kako pripremiti mekane japanske palačinke sigurno se pitate, danas vam otkrivamo savršen recept za to, ostanite u nastavku sa nama i pogledajte detaljnu pripremu ovih mekanih i ukusni palačinaka.
Japanske souffle palačinke posjeduju očaravajuću kvalitetu koja osvaja osjetila. Poznati po svojoj eteričnoj mekoći i suptilnoj slatkoći, ovi divni slatkiši stekli su ogromnu popularnost diljem svijeta.
Iako se može činiti da zahtijevaju naprednu slastičarsku stručnost, ovaj pojednostavljeni recept vam omogućuje da napravite ove izvanredne delicije u udobnosti vlastite kuhinje u samo 10 minuta. Idealne za nezaboravan doručak, užinu ili kao upečatljiv desert, ove će palačinke zasigurno ostaviti trajan dojam, što će potaknuti zahtjeve za dodatnim porcijama kod svih koji budu jeli.
POTREBNI SU SLEDEĆI SASTOJCI:
Dva velika jaja, odvojena; prstohvat soli; četiri žlice (50 grama) granuliranog šećera, podijeljeno; 20 mililitara (četiri žličice) mlijeka; 30 grama (1/4 šalice) višenamjenskog brašna; željezni šećer za posipanje; i vode na pari.
KAKO PRIPREMITI NAJMEKŠE JAPANSKE PALAČINKE?
Da biste pripremili tijesto, započnite odvajanjem jaja, pazeći da bjelanjke stavite u čistu, suhu zdjelu, dok žumanjke prebacite u zasebnu srednju zdjelu. Bjelanjcima dodajte mali prstohvat soli i ostavite sa strane.
U smjesu žumanjaka umiješajte 2 žlice šećera i miksajte dok smjesa ne postane blijeda i kremasta. Nakon toga dodajte 20 ml mlijeka u smjesu žumanjaka i nastavite miješati dok se smjesa ne sjedini.
Dodajte brašno u smjesu žumanjaka u 2 do 3 mala dijela, lagano miješajući nakon svakog dodavanja dok se potpuno ne sjedini. Budite oprezni kako biste izbjegli pretjerano miješanje.
U drugoj posudi električnom miješalicom na srednjoj brzini tucite bjelanjke dok ne postanu pjenasti. Nastavljajući s tučenjem, u bjelanjke polako umiješajte dodatne 2 žlice šećera.
Povećajte brzinu miksera na visoku i nastavite tući dok se ne pojave čvrsti, sjajni vrhovi. Smjesa mora biti dovoljno stabilna da ostane na mjestu kada se zdjela nagne.
Lagano umiješajte jednu trećinu tučenih bjelanjaka u smjesu žumanjaka da se prozrači. Nakon toga u dva odvojena dijela umiješajte preostale bjelanjke, pazeći da u tijestu ostane što više zraka.
Za pripremu palačinki, prebacite tijesto u vrećicu za pečenje ili upotrijebite veliku žlicu. Nakon toga zagrijte veliku neprijanjajuću tavu na niskoj temperaturi.
Kada koristite kalupe za palačinke, savjetuje se da ih malo namastite prije nego što ih stavite u tavu. Nakon toga ulijte tijesto u kalupe, pazeći da budu napunjeni otprilike do pola.
U nedostatku limenki, upotrijebite vrećicu ili žlicu za stvaranje krugova od tijesta od 3 inča izravno na tavi, pazeći da su međusobno dovoljno razmaknuti. Nakon toga dodajte 1-2 žlice vode oko rubova tave (izbjegavajući direktan kontakt s palačinkama) i odmah poklopite poklopcem.
Jelo pripremajte na laganoj vatri 2 do 3 minute, odnosno dok dno ne dobije zlatnosmeđu nijansu, dok se vrh tek počne stvrdnjavati. Lagano preokrenite palačinke (pazite da prethodno uklonite sve kalupe ako postoje) i ostavite ih da se peku još 1 do 2 minute s poklopcem na mjestu. Nakon toga premjestite palačinke na tanjure za posluživanje i obilno ih pospite šećerom u prahu.
Kako bi bolje razumjeli cijeli proces pripreme u nastavku pogledajte video prilog koji se nalazi ispod teksta:
