Odličan pristup proizvodnji domaćeg kiselog kupusa postoji, čak i za one koji žive u stambenim zgradama bez mogućnosti konzerviranja u buradima. Koristim ovaj recept već dugi niz godina, i stalno je davao zadovoljavajuće rezultate.
Štaviše, služi kao veoma praktično rešenje, posebno za pojedince koji žive u zgradi sličnoj mojoj.
Štaviše, kupus poseduje izuzetnu sposobnost da izdrži tokom cele zime i da se produži u sledećoj sezoni. Pored toga, služi kao izvanredna opcija za pojedince koji više vole da izbegavaju tradicionalni kupus fermentisan u buretu.
Kakav je postupak pripreme kiselog kupusa u tegli?
POTREBNI SU SLEDEĆI SASTOJCI:
Potrebni sastojci su: glavica i so, u odnosu 20 grama soli na 1 kilogram kupusa.
KAKO PRIPREMITI KISALI KUPUS U TEGLI ZA ZIMNICU?
Kupus sitno iseckati i posoliti, pridržavajući se tradicionalnog načina pripreme kupusa. Nema dodatnih začina.
Jedna glava je dovoljna za otprilike četiri čaše. Ostavite da odstoji 12 sati.
Zatim nastavljamo da punimo tradicionalne tegle za konzerviranje; međutim, ne sabijamo sadržaj kao što bi to učinili sa konvencionalnim kiselim kupusom.
Sok se takođe sipa u tegle, koristeći isključivo klasične poklopce.
Tegle se zatvaraju i potom prebacuju u dubok pleh za pečenje, koji se zatim postavlja na pod.
Ostavite da odstoji na toplom mestu oko nedelju dana. Nakon toga, tegle treba temeljno očistiti pre nego što ih odložite u ostavu.
Kupus je otporan na kvarenje, ostaje bez buđi i, što je najvažnije, ne emituje neprijatne mirise.
