Danas prestavljamo jedno brzo i ukusno jelo od tikvica, koje će izmamiti osmijehe kod vaših ukućana, pa hajde da vidimo o čemu se radi.
Ova složenica od pečenih tikvica i jaja predstavlja divan spoj nježnih kriški tikvica, prozračne kreme od jaja, dodira ljutog kiselog vrhnja i majoneze, uz zlatni preljev od sira obogaćen začinskim biljem i začinima. Idealan za doručak, užinu ili laganu večeru, pretvara jednostavne namirnice u smočnicu u utješno i bogato jelo koje se sviđa svima.
Kontrastne teksture – od delikatnih tikvica do kremastog tijesta i topljenog sira – svaki zalogaj čine potpuno neodoljivim. Bilo da pripremate obrok za svoju obitelj, ugošćujete goste ili organizirate radnu večeru, ovaj recept nudi i okus i hranjivu vrijednost uz minimalan trud.
Vrijeme pripreme: 15 minuta
Vrijeme odmora: 5-10 minuta
Pečenje (Prva faza): 25–30 minuta
Pečenje (Druga faza): 5–10 minuta
Ukupno vrijeme: Približno 55–65 minuta
POTREBNI SASTOJCI:
Za tijesto i podlogu potrebni su sljedeći sastojci: pet većih jaja umućenih; 450 mililitara mlijeka (cijelog ili 2%); 250 grama (ekvivalentno dvjema šalicama) višenamjenskog brašna; jedna čajna žličica soli; pola žličice svježe mljevenog crnog papra; jedna žličica sušenog peršina; dvije žlice kiselog vrhnja; jedna žlica majoneze; jedna žličica soka od limuna; i dvije žlice biljnog ulja za bazu.
Za sloj od tikvica upotrijebite dvije tikvice srednje veličine, narezane na tanke ploške (ukupno oko 300-350 grama). Začinite solju i paprom po ukusu te dodajte jednu žlicu biljnog ulja za pirjanje ili po potrebi.
Za začinjavanje bilja i začina preporučuju se sljedeće mjere: ½ čajne žličice soli, ½ čajne žličice crnog papra, ½ čajne žličice sušenog češnjaka u prahu i ½ čajne žličice paprike.
Za preljev će vam trebati 100 grama (1 šalica) ribanog sira, kao što je cheddar ili mozzarella, ili mješavina po vašem izboru; 1 žličica sušenog origana; i 2 mlada luka sitno narezana samo od zelenih dijelova.
KAKO PRIPREMITI UKUSNE TIKVICE?
Upute za kuhanje: Priprema i zagrijavanje: Započnite zagrijavanjem pećnice na 180 °C (350 °F). Nakon toga nanesite 2 žlice biljnog ulja da namastite posudu za pečenje dimenzija 20×20 cm (8×8 in).
Pripremite tikvice: pomiješajte kriške tikvica u zdjeli s prstohvatom soli, papra i 1 žlicom ulja. Raširite kriške u jednom sloju i ostavite ih da se odmore dok pripremate tijesto, jer ovaj postupak pomaže u izvlačenju viška vlage.
U maloj zdjeli pomiješajte ½ žličice soli, ½ žličice papra, češnjak u prahu i papriku kako biste dobili mješavinu suhih začina. Ostavite ovu smjesu sa strane.
Za pripremu tijesta pomiješajte tučena jaja, mlijeko, brašno, sol, crni papar i sušeni peršin u prostranoj zdjeli, miješajući dok smjesa ne postane glatka i bez grudica. Umiješajte kiselo vrhnje, majonezu i limunov sok, miješajte dok se sastojci potpuno ne prožmu.
Započnite slaganjem temeljca: polovicu začinjenih kriški tikvica stavite u pripremljenu posudu, pazeći da se malo preklapaju. Polovicu mješavine začina rasporedite po tikvicama.
Lagano prelijte mješavinu jaja, mlijeka i brašna preko tikvica, pazite da se ujednači premaz. Primijenite lagani pritisak da potopite sve kriške koje plutaju.
U početku jelo pecite nepoklopljeno 25 do 30 minuta, odnosno dok se krema pretežno ne stegne i površina ne počne dobivati laganu zlatnu boju.
Za dodavanje dodataka izvadite jelo iz pećnice. Zatim rasporedite preostale ploške tikvica na površinu, a zatim ravnomjerno rasporedite naribani sir. Završite garniranjem sušenim origanom i narezanim mladim lukom.
Za drugo pečenje, stavite posudu natrag u pećnicu na dodatnih 5 do 10 minuta, ili dok se sir potpuno ne otopi, ne počne mjehurićima i ne dobije zlatnosmeđu boju oko rubova.
Ostavite jelo da odstoji 5 minuta, jer to pomaže da se stegne za precizno rezanje. Zatim narežite na 6 do 8 porcija i stavite na toplo.
Kako bi bolje shvatili samu pripremu tikvica pogledajte video prilog koji se nalazi ispod teksta:
