Kada je riječ o jelu koje sažima ugodu, živost i domaći užitak, ističe se ova složena pečena pečena krumpira i povrća sa sirom. Predstavlja skladan obrok – obiluje krumpirom, nadopunjen svježim povrćem, a čini ga neodoljivim sa slatkim, zlatnim preljevom od sira. Svaki zalogaj nudi divnu kombinaciju tekstura: nježni naribani krumpir, mekana mrkva, slatka crvena paprika i zadovoljavajući sloj topljenog sira.
Ovaj je recept doista izvanredna kreacija za jedno jelo, idealan za obiteljska okupljanja, obroke ili kao prikladna opcija za spremanje za užurbane radne noći. Jednostavan je, hranjiv i nedvojbeno sladak – recept koji osnovne sastojke uzdiže u nešto doista iznimno.
POTREBNI SASTOJCI:
Tri krupna krumpira, teška oko 600 grama.
Tri jaja.
Sol, prilagođena osobnim preferencijama.
Ohlađena voda (dovoljno za potapanje krumpira)
1 žlica maslinovog ulja
Jedan srednji luk, sitno narezan.
Jedna veća mrkva, sitno naribana.
Jedna crvena paprika, sitno nasjeckana.
300 mililitara mlijeka, što odgovara jednoj i jednoj četvrtini šalice.
Dvjesto grama brašna, što odgovara jednoj i dvije trećine šalice.
Dvije žličice praška za pecivo.
Tri mlada luka, sitno nasjeckana.
Biljno ulje (za podmazivanje ili premazivanje)
Sto trideset grama sira, otprilike jednako jednoj i jednoj trećini šalice, naribanog.
NAČIN PRIPREME:
Priprema krumpira
Počnite s guljenjem i krupnim ribanjem krumpira. Nakon toga, naribani krumpir uronite u posudu napunjenu hladnom vodom na nekoliko minuta. Ovaj postupak pomaže u uklanjanju viška škroba, čime se osigurava da složenac ne postane pregust.
Započnite zagrijavanjem maslinovog ulja u tavi postavljenoj na srednju temperaturu. Dodajte sitno nasjeckani luk i pirjajte dok ne postane mekan i proziran. Ubacite naribanu mrkvu i nasjeckanu crvenu papriku, ostavite smjesu da se kuha otprilike 5 do 7 minuta ili dok ne postane mekana i blago slatkasta. Kada je kuhana, maknite tavu s vatre i ostavite smjesu da se malo ohladi prije nastavka.
Uklonite vlagu iz krumpira tako da ga temeljito ocijedite, zatim upotrijebite čistu kuhinjsku krpu ili gazu kako biste izvukli što je više moguće tekućine. Ovaj je korak neophodan kako bi se zajamčilo da konačno jelo zadrži laganu i hrskavu teksturu, izbjegavajući natopljenost.
U prostranoj zdjeli za miješanje pjenjačom izmiješajte jaja s prstohvatom soli. Umiješajte mlijeko i nastavite miješati dok se smjesa temeljito ne sjedini. Postupno dodajte brašno i prašak za pecivo, miješajte dok ne dobijete glatku smjesu.
Uključite povrće i krumpir tako što ćete ocijeđeni krumpir lagano ubaciti u tijesto. Zatim dodajte pirjano povrće i dobro izmiješajte. Za dodatni okus i vizualnu privlačnost umiješajte nasjeckani mladi luk.
Za početak procesa pečenja zagrijte pećnicu na 200°C (392°F). Nanesite lagani sloj biljnog ulja na posudu za pečenje kako se sadržaj ne bi zalijepio. Nakon toga smjesu od krumpira prebacite u posudu i ravnomjerno je rasporedite pomoću lopatice.
Započnite stavljanjem jela u prethodno zagrijanu pećnicu i ostavite da se peče otprilike 40 minuta, odnosno dok vrh ne dobije laganu zlatnu boju, a rubovi se počnu učvršćivati.
Ubacite sir i dovršite proces pečenja. Izvadite posudu iz pećnice i ravnomjerno rasporedite naribani sir po površini. Vratite ga u pećnicu na dodatnih 10 minuta, ili dok se sir ne otopi, ne počne mjehuriti i ne dobije zlatnosmeđu boju.
NAČIN POSLUŽIVANJA:
Ostavite jelo da se ohladi nekoliko minuta prije rezanja. Za potpuni obrok poslužite ga toplog uz prilog salate ili s malo kiselog vrhnja.
NUTRITIVNE VRIJEDNOSTI:
Nutritivne informacije: Kalorije: ~310 kcal po porciji Proteini: 13 g Ugljikohidrati: 34 g Masti: 14 g Vlakna: 3 g Kalcij: 210 mg Željezo: 1,6 mg
Razlozi zašto cijeniti ovaj recept: Što može biti dražesnije od zlatnog pečenog krumpira punog sira punjenog živopisnim povrćem? Ovaj recept je privlačan zbog svoje jednostavnosti, koristeći sastojke koji su vjerojatno već dostupni u vašoj kuhinji. Isplativ je, služi velikoj grupi i utjelovljuje onaj ugodan okus koji uvijek ostavlja dojam.
Harmonična mješavina okusa – kremastost krumpira, nježna slatkoća mrkve i paprike te užitak sira – osiguravaju da svako posluživanje bude utješno i ispunjavajuće. Osim toga, njegova svestranost omogućuje uživanje u njemu za doručak, ručak ili večeru. Može se čak pripremiti unaprijed i podgrijati kasnije, što ga čini idealnim izborom za zaposlene obitelji ili one koji se bave pripremom obroka.
Podrijetlo jela i inspiracija koja stoji iza njega ukorijenjeni su u klasičnim europskim složencima koji poštuju jednostavne, rustikalne sastojke. Krumpir, poznat po svojoj svestranosti i značajnosti, bio je temeljni element domaće kuhinje diljem svijeta.
Ovaj recept proizlazi iz tradicionalnog istočnoeuropskog “pečenog povrća” kao i mediteranskih utjecaja, gdje maslinovo ulje, svježi proizvodi i sir igraju ključnu ulogu. Predstavlja spoj udobnosti starog svijeta sa suvremenom praktičnošću—budi osjećaj nostalgije dok ostaje osvježavajuće moderan. Ovo je vrsta jela za koju se može zamisliti da se posluži na obiteljskim okupljanjima ili da se izravno iz pećnice stavi na stol tijekom intimne večere.
