Otkrijte najjednostavniju metodu za stvaranje ukusnog i hranjivog somuna koristeći samo zob i vodu. Ovaj izvanredan recept za somun od zobi, koji ne sadrži šećer, ulje i gluten, pokazuje da održavanje zdrave prehrane ne mora biti komplicirano. Idealni za doručak, međuobrok ili večeru, ovi mekani somuni ispunit će vašu želju za kruhom i istovremeno promovirati vaše zdravstvene ciljeve.
POTREBNI SASTOJCI:
Za somun od zobenih pahuljica (4 komada): zobene pahuljice – 1 šalica (90 g), sitno samljevene u brašno; Topla voda – 1 šalica (240 ml); Sol – 1/8 žličice; Sjemenke bijelog i crnog sezama – 2 žlice (alternativno, chia sjemenke, sjemenke lana, sjemenke suncokreta ili bilo koji začin za pečenje po želji). Za hranjivi nadjev od sira:
Sastojci uključuju 150 grama svježeg sira, poput ricotte ili djelomično obrane mozzarelle; jedna srednja rajčica, sitno nasjeckana; jedan režanj svježeg češnjaka, zgnječen ili nariban; jedna žlica (15 ml) ekstra djevičanskog maslinovog ulja; i jedna čajna žličica sušenog bosiljka, ili alternativno, začinsko bilje po vašem izboru. Za dodatnu raznolikost izborni sastojci mogu uključivati nasjeckani krastavac, avokado ili papriku.
NAČIN PRIPREME:
Korak 1: Pripremite zobeno brašno. U procesoru hrane ili blenderu sitno nasjeckajte 1 šalicu zobenih pahuljica dok ne dobijete konzistentno zobeno brašno. Kako biste zajamčili glatku i jednoličnu teksturu prikladnu za mekane pogačice, dobiveno brašno prosijte kroz fino sito.
Korak 2: Priprema tijesta Započnite zagrijavanjem 1 šalice vode u tavi koja se ne lijepi na laganoj vatri. Uvedite 1/8 žličice soli zajedno sa zobenim pahuljicama. Kako biste izbjegli stvaranje grudica, smjesu brzo i neprekidno miješajte. Nastavite miješati dok se ne postigne glatko tijesto.
Korak 3: Pripremite i ohladite tijesto. Nastavite miješati tijesto u posudi kako bi višak vlage ispario dok ne postane jedinstvena masa. Kada se to postigne, maknite ga s vatre i ostavite da se malo ohladi dok ne postane podesno.
Korak 4: Formirajte pogačice. Ohlađeno tijesto podijelite na četiri jednaka dijela. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje tako da ga prvo izborate, a zatim zagladite kako biste lakše odvojili. Uzmite svaki dio i razvaljajte ga u kuglu, a zatim je nježno spljoštite rukama kako biste napravili pogačice. Pazite da nisu pretanko oblikovani kako biste izbjegli rizik od lomljenja.
Korak 5: Ubacite nadjev Rasporedite sve pogačice na lim za pečenje koji ste pripremili. Nježno utisnite sjemenke bijelog i crnog sezama na površinu, pazeći da prianjaju uz tijesto.
Korak 6: Ispecite pogačice. Počnite tako da prethodno zagrijete pećnicu na 180°C (350°F). Stavite pogačice u pećnicu i ostavite ih da se peku otprilike 20 minuta, ili dok ne dobiju savršenu zlatnu boju i budu temeljito pečeni.
Korak 7: Pripremite nadjev od sira. Tijekom pečenja pogačica vilicom izgnječite 150 g svježeg sira. U smjesu umiješajte sitno nasjeckanu rajčicu, protisnuti češnjak, maslinovo ulje i sušeni bosiljak. Dobro promiješajte i stavite u hladnjak dok ne dođe vrijeme za posluživanje.
Korak 8: Posluživanje Nakon što su zobene pogačice ispečene, izvadite ih iz pećnice i prekrijte čistom krpom kako biste zadržali vlažnost. Poslužite ih tople uz pripremljeni nadjev od sira ili zdravi nadjev po želji.
Pojedinosti o receptu: Trajanje pripreme: 15 minuta Trajanje kuhanja: 20 minuta Ukupno trajanje: 35 minuta Iskorištenje: 4 somuna
Nutritivni podaci (po somunu bez nadjeva): Kalorije: 78; Bjelančevine: 3g; Ugljikohidrati: 14g; Masti: 1g; Vlakna: 2g.
Razlozi zašto je ovaj recept koristan za vaše zdravlje. Ove zobene pogače služe kao hranjiva opcija koja potiče zdravlje probavnog sustava zbog visokog sadržaja vlakana koji se nalaze u cjelovitim zrnima zobi.
Za razliku od komercijalno proizvedenog kruha punog konzervansa i rafiniranih šećera, ovi domaći somuni nude stalnu energiju bez izazivanja fluktuacija u razini šećera u krvi. Recept je sam po sebi bez glutena, bez mliječnih proizvoda i bez jaja te ne sadrži umjetne dodatke, što ga čini prikladnim za različite prehrambene potrebe.
Bogata beta-glukanskim vlaknima, zob pridonosi snižavanju razine kolesterola i jačanju zdravlja srca, a upotreba jednostavnih sastojaka olakšava probavu i pruža dugotrajan osjećaj sitosti.
