Savršen početak dana uz čokoladne mafine sa jogurtom, poslatica koja će obradovatti vaše najmilije.
Ovi muffini od jogurta, s komadićima čokolade, predstavljaju vrhunac udobnosti koju možete naći u domaćem pečenju. Svaki zalogaj nudi mekane mrvice, suptilni okus jogurta i prekrasne komadiće otopljene čokolade. Za razliku od muffina koji su teški ili pretjerano slatki, ovi zadržavaju laganu teksturu zahvaljujući uravnoteženoj kombinaciji ulja i mliječnih sastojaka – jogurta, mlijeka i jaja – koji također doprinose njihovoj produljenoj svježini.
Jednostavan postupak miješanja—koji ne zahtijeva električni mikser—čini ove muffine idealnima za pekare početnike, zaposlene roditelje ili pojedince koji žele brzi doručak, podnevni međuobrok ili lagani desert. Dovoljno raznovrstan da se prilagodi vašim preferiranim dodacima i prehrambenim zahtjevima, ovom receptu je suđeno da postane vaš omiljeni izbor za muffine.
Vrijeme pripreme: 10 minuta
Vrijeme pečenja: 20 do 22 minute
Vrijeme hlađenja: 5 minuta
Ukupno trajanje: Približno 37 minuta
POTREBNI SASTOJCI:
Potrebni su sljedeći sastojci: 150 grama (ekvivalentno 1¼ šalice) višenamjenskog brašna, 1½ čajne žličice praška za pecivo, ¼ čajne žličice sode bikarbone i ¼ čajne žličice soli. Dodatno, 75 grama (otprilike ⅓ šalice plus 1 žlica) granuliranog šećera, 1 veliko jaje na sobnoj temperaturi, 60 mililitara (¼ šalice) biljnog ulja ili ulja uljane repice, 60 mililitara (¼ šalice) običnog jogurta (bilo punomasnog ili nemasnog) i 60 mililitara (¼ šalice) mlijeka (bilo mliječni ili biljni) su potrebni. Na kraju, dodajte 1 čajnu žličicu ekstrakta vanilije i 90 grama (½ šalice) komadića čokolade, s malo dodatka za preljev.
Upute na sekvencijalni način
1. Zagrijte pećnicu na 200°C (400°F) i pripremite kalup za muffine.
2. Šest posuda za muffine obložite papirnatim podlogama ili ih malo namastite.
3. Za veću količinu, kada koristite tavu od 12 šalica, napunite samo svaku drugu šalicu.
U prostranoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol tako što ćete ih dobro promiješati. Ovaj postupak jamči ravnomjerno dizanje i pomaže u uklanjanju grudica.
U posebnoj zdjeli pomiješajte mokre sastojke muteći jaje i šećer dok smjesa ne postane blijeda i lagano pjenasta. Umiješajte ulje, jogurt, mlijeko i ekstrakt vanilije i nastavite miješati dok smjesa ne postane glatka i dobro sjedinjena.
Pomiješajte sastojke tako da mokru smjesu ulijete u suhe komponente. Koristeći lopaticu, pažljivo miješajte dok se sastojci ne sjedine, prestajući kada više nema brašna. Izbjegavajte pretjerano miješanje, jer će se tako razviti gluten i mogu rezultirati gustim i žilavim muffinima.
Dodajte komadiće čokolade miješajući u 3/4 šalice (90 g) komadića čokolade, osiguravajući ravnomjernu raspodjelu. Ostavite malu šaku čokoladnih komadića za posipanje po tijestu u svakoj šalici za estetski ugodnu prezentaciju.
Podijelite tijesto prema tome. Ravnomjerno rasporedite tijesto među pripremljene šalice, pazeći da svaka bude napunjena do ruba kako biste postigli kupolaste vrhove. Pažljivo lupnite tavom o radnu površinu kako biste uklonili sve zarobljene mjehuriće zraka i izravnali tijesto.
PROCES PEČENJA:
Stavite muffine u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite ih 20 do 22 minute, pazite da okrenete posudu na pola procesa pečenja ako vaša pećnica pokazuje vruće točke. Muffini će se smatrati gotovima kada im vrhovi poprime zlatnosmeđu boju, a čačkalica ubodena u sredinu izađe čista ili s nekoliko vlažnih mrvica koje su se zalijepile za nju.
HLAĐENJE MAFINA:
Ostavite muffine da odstoje u kalupu 5 minuta da se stegne. Nakon toga ih prebacite na rešetku da se kratko ohlade prije posluživanja. Mogu se uživati topli ili na sobnoj temperaturi.
U nastavku pogledajte video prilog pripreme mafina sa jogurtom:
