Potrebno za piletinu:
Dva pileća filea bez kostiju i kože, dvije žlice brašna, jedna žličica slatke paprike, jedna žličica luka u prahu, jedna žličica češnjaka u prahu, sol i biber po ukusu, maslac i malo ulja za prženje.
Umak od gljiva Sastojci: 1 glavica crvenog luka narezana na tanke ploške; 3 režnja češnjaka, mljevena; 225 grama svježih gljiva, narezanih na ploške; 1 paprika (raznih boja), narezana na ploške; 200 mililitara pileće ili povrtne juhe; 1 žličica curry praha; 1 čajna žličica kurkume; 250 mililitara vrhnja za kuhanje; svježi kopar za ukrašavanje; sol i papar na okus; i maslac za pirjanje.
Pire krompir: 680 grama krompira oguljenog i narezanog na kockice; 1 čajna žličica soli; 1 mrkva, oguljena i nasjeckana; 2 žlice maslaca; 100 mililitara mlijeka; 2 mlada luka, sitno nasjeckana; sol i papar po ukusu.
KAKO PRIPREMITI NAJMEKŠU PILETINU SA GLJIVAMA?
Filete pospite solju i paprom. Obložite ih mješavinom brašna pomiješanog s paprikom, lukom u prahu i češnjakom u prahu.
U tavi zagrijte ulje i maslac, pa pržite filete 4 do 5 minuta sa svake strane dok ne poprime zlatnosmeđu boju. Kad su gotovi, izvadite filete i ostavite ih sa strane.
U istoj tavi pirjajte crveni luk na maslacu 3 minute. Nakon toga dodajte češnjak, a nakon jedne minute gljive i papriku. Ostavite smjesu da kuha 5 do 6 minuta.
Umjesto da koristite vino, dodajte pileću ili povrtnu juhu i ostavite da se smanji za pedeset posto. Nakon toga umiješajte curry i kurkumu.
Umiješajte vrhnje za kuhanje i smjesu začinite solju i paprom. Vratite piletinu u tavu, dodajte umak, poklopite tavu i ostavite da lagano krčka 15 minuta.
Za pripremu pirea započnite kuhanjem krumpira i mrkve u slanoj vodi 15 do 18 minuta, ili dok ne omekšaju. Nakon što se ocijedi, umiješajte maslac i mlijeko, a zatim nastavite mutiti smjesu dok ne postigne glatku konzistenciju. Na kraju umiješajte sol, papar i mladi luk.
Uz piletinu dodajte porciju kremastog pire krumpira i obilnu porciju umaka od gljiva. Završite ukrasom od svježeg kopra.
