Otkrijte idealnu metodu za korištenje ljetne tikvice kroz ove nevjerojatno ukusne palačinke sa začinskim biljem koje eliminiraju potrebu za cijeđenjem ili cijeđenjem! Ove lagane, zlatne palačinke prožete su svježim koprom i češnjakom, što rezultira aromatičnim jelom koje je toliko divno da ćete se morati stalno pripremati. Ključ leži u iskorištavanju prirodnih sokova tikvice kako bi se formuliralo tijesto koje je savršeno vlažno, a kulminira u palačinkama koje su hrskave i mekane.
POTREBNI SASTOJCI:
Jedna velika tikvica (500 g), naribana srednjem ribežom; tri velika jaja; dva režnja češnjaka, mljevena ili protisnuta; dvije do tri grančice svježeg kopra, sitno nasjeckanog (otprilike 2 žlice); 140 g (1 šalica/250 ml) višenamjenskog brašna; ½ žličice soli ili po ukusu; prstohvat mljevenog crnog papra; i 1 žlica biljnog ulja za prženje (uz dodatno ulje po potrebi).
KAKO PRIPREMITI PALAČINKE OD TIKVICA?
Korak 1: Pripremite bazu od tikvica. Velike tikvice temeljito operite i naribajte na srednje ili sitno ribež, pazeći da zadrže sav prirodni sok. Premjestite naribane tikvice u veliku zdjelu za miješanje bez cijeđenja ili cijeđenja tekućine.
Korak 2: Uključite arome. Grančice svježeg kopra sitno nasjeckajte, a režnjeve češnjaka protisnite ili sitno nasjeckajte. Pomiješajte oba sastojka s naribanim tikvicama i dobro ih izmiješajte. Infuzija kopra i češnjaka uzdići će inače neutralne tikvice u temelj nevjerojatno aromatičnog okusa.
Korak 3: Pripremite tijesto U smjesu s tikvicama umiješajte 3 jaja, pažljivo miksajući dok se sastojci dobro ne sjedine. Začinite smjesu s otprilike ½ žličice soli i malim prstohvatom crnog papra. Dobro promiješajte kako biste bili sigurni da su začini ravnomjerno raspoređeni.
Korak 4: Umiješajte brašno i sjedinite. Postupno dodajte 140 g brašna u smjesu od tikvica, neprestano miješajući da se ne naprave grudice. Nastavite miješati dok se ne dobije glatka konzistencija tijesta, slična tijestu za palačinke. Inherentni sokovi iz tikvica stvorit će idealnu tekuću bazu.
Korak 5: Zagrijte tavu Započnite zagrijavanjem neprianjajuće ili pravilno začinjene tave na srednjoj vatri. Dodajte 1 žlicu biljnog ulja i promiješajte kako biste osigurali ravnomjeran premaz po dnu.
Korak 6: Pripremite palačinke tako da za svaku palačinku ulijete otprilike ¼ šalice tijesta u zagrijanu tavu. Žlicom nježno rasporedite tijesto, oblikujući ga u okrugle palačinke. Ostavite ih da se kuhaju 2-3 minute, ili dok donja strana ne dobije zlatnosmeđu boju, a vrh se čini uglavnom stvrdnutim i neprozirnim.
Korak 7: Okrenite i dovršite pečenje. Pomoću lopatice nježno okrenite svaku palačinku. Ostavite ih da se kuhaju dodatne 2-3 minute ili dok suprotna strana ne dobije zlatnosmeđu i hrskavu teksturu. Kada su pravilno pečene, palačinke bi se trebale lako odvojiti od tave.
Korak 8: Nastavite s kuhanjem. Ponovite postupak s preostalim tijestom, po potrebi dodajte još ulja u tavu. Pečene palačinke održavajte toplinom tako da ih stavite na tanjur i prekrijete kuhinjskom krpom.
Pojedinosti o pripremi i posluživanju Trajanje pripreme: 10 minuta Trajanje kuhanja: 15 minuta Ukupno trajanje: 25 minuta Posluživanje: 4-6 porcija (od kojih je 8 palačinki) Kalorijski sadržaj po porciji: Otprilike 145 kalorija Nutritivne prednosti Povišen udio vode Hidratacija: Sadrži 95% vode, tikvice pomažu u održavanju odgovarajućeg razine hidratacije dok opskrbljuje vitalne elektrolite kao što je kalij.
Izvor vitamina C: Svaka porcija donosi znatnu količinu vitamina C, koji je neophodan za jačanje imunološkog sustava i poticanje sinteze kolagena za održavanje zdrave kože.
Promiče dobro probavu: Sadržaj vlakana u tikvicama olakšava pravilnu probavu i pomaže u održavanju stabilne razine šećera u krvi tijekom dana.
Biljke koje obiluju antioksidansima uključuju svježi kopar, koji je izvor flavonoida i vitamina A, i češnjak, koji nudi alicin, poznat po tome što potiče zdravlje srca i jača imunološki sustav.
Cijeli protein: Jaja sadrže sve esencijalne aminokiseline potrebne za održavanje mišićnog tkiva i procese obnavljanja stanica.
Kalorijska učinkovitost: Ove palačinke daju osjećaj sitosti dok održavaju nizak broj kalorija, što ih čini idealnim za one koji žele učinkovito kontrolirati svoju težinu.
Prirodna detoksikacija: tikvice poboljšavaju funkciju jetre i pomažu tijelu u prirodnom izbacivanju toksina, a sve to istovremeno nudeći stalan izvor energije.
Uz ove prilagodljive palačinke idealno ide grčki jogurt, kiselo vrhnje ili svježe začinsko bilje. Služe kao odličan prilog za doručak, lagani ručak ili večeru, pokazujući da hranjiva prehrana može biti jednostavna i izuzetno ukusna.
