U potrazi za jelom koje utjelovljuje rustikalni šarm i gurmansku profinjenost, pripremam punjena gnijezda od pire krumpira. Ove kreacije imaju hrskavu vanjštinu, kremastu unutrašnjost i izdašno su punjene slanom govedinom i topljenim sirom. Kao kuhar, jako sam ponosan na ove recepte koji pretvaraju skromne sastojke u nešto izvrsno. Moji gosti stalno traže recept.
Razlozi za odabir ovih gnijezda od krumpira Ovaj recept obuhvaća sve bitne elemente: bogati pire krumpir s maslacem, aromatični nadjev od začinskog bilja i zlatni preljev od sira. Pregršt osnovnih namirnica iz smočnice pretvara u dovoljno sofisticirano jelo za zabavu, a istovremeno ostaje dovoljno jednostavno za ležerne večere tijekom tjedna.
Jednostavan za modificiranje: protein se može zamijeniti ili se povrće može koristiti kao vegetarijanska alternativa. Idealno za pripremu unaprijed: nadjev se može pripremiti večer prije.
Prikladno za djecu: izgledaju ugodno i još su dražesnijeg okusa. Harmoničan okus: kremast, pikantan, pikantan i sirast, sve se doživljava u jednom zalogaju.
Besprijekorna prezentacija: izvrsno održavaju svoj oblik, što ih čini idealnim za posluživanje. Za one koji cijene inovativne poglede na tradicionalnu ugodnu hranu, ne bi smjeli zanemariti naše peciva s čizburgerima i naš izdašni pečeni krumpir od mljevene govedine, koji osiguravaju snažne i ispunjavajuće zalogaje.
Opsežan, korak po korak vodič za pripremu punjenih gnijezda od pire krumpira.
POTREBNI SASTOJCI:
Potrebno je tri do pet većih krumpira, 50 grama neslanog maslaca, šaka sitno sjeckanog svježeg kopra, te sol, dimljena paprika, crni papar i origano po ukusu. Dodatno je potrebno 500 grama mljevene junetine, jedna srednja glavica luka sitno nasjeckana, dva češnja mljevenog češnjaka, jedna nasjeckana crvena paprika, jedna veća nasjeckana rajčica, 70 grama paste od rajčice, vezica sitno nasjeckanog svježeg peršina i 100 grama naribanog sira mozzarella.
PRIPREMA:
1. Započnite s pripremom krumpira.
Započnite s guljenjem i rezanjem krumpira. Nakon toga ih potopite u slanu vodu i kuhajte dok ne omekšaju, što bi trebalo trajati otprilike 15 do 20 minuta.
Pustite da voda iscuri i ostavite da se nakratko ohladi. 2. Nastavite s gnječenjem krumpira.
U velikoj zdjeli pomiješajte kuhani krumpir i maslac. Miješajte smjesu dok ne dobijete glatku i kremastu konzistenciju. U smjesu umiješajte nasjeckani kopar, dimljenu papriku, sol, crni papar i origano.
Prilagodite začine svojim željama i ostavite sa strane.
3. Pripremite juneći nadjev.
Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri. Ubacite mljevenu govedinu i pirjajte dok ne porumeni.
Umiješajte luk nasjeckan na kockice zajedno sa nasjeckanim češnjakom. Pirjajte dok luk ne omekša i postane proziran.
4. Uključite povrće.
Dodajte crvenu papriku i rajčice narezane na kockice i ostavite da se kuhaju 5 minuta ili dok ne omekšaju.
5. Umiješajte tijesto od rajčice zajedno s peršinom.
Umiješajte pastu od rajčice i dobro promiješajte. Nastavite kuhati dok se sastojci dobro ne sjedine.
Uklonite izvor topline i u smjesu umiješajte nasjeckani peršin. 6. Formirajte gnijezda od krumpira.
Stavite pećnicu da se zagrije na 190°C. Pripremite lim za pečenje tako da ga obložite papirom za pečenje.
Stavite pire krumpir u kružna gnijezda, pritiskajući središte da napravite udubljenja. 7. Puniti i peći
U svako gnijezdo krumpira raspodijelite goveđu smjesu, a zatim svako gnijezdo ukrasite nasjeckanom mozzarellom.
Pecite 15 minuta, ili dok se sir ne otopi i ne počnu mjehurići. 8. Hrskavi završetak po želji
Kako biste postigli hrskaviji vrh, uključite roštilj na 2-3 minute tijekom završne faze pečenja. “Obrok koji vas navodi da zastanete usred zalogaja da biste se nasmiješili je onaj koji će vam se urezati u sjećanje. Ova metoda je dosljedno učinkovita.” –
Zlatna gnijezda od pire krumpira punjena govedinom i ukrašena topljenim sirom
Gnijezda od krumpira pečena u pećnici punjena mljevenom govedinom, začinskim biljem i mozzarellom
Moj susret s ovim receptom
Prvo sam pripremio ova gnijezda od krumpira u nedjelju navečer koristeći različite ostatke iz hladnjaka—nekoliko krumpira, dio mljevene govedine i pola bloka sira. Instinktivno sam oblikovao pire krumpir, vjerujući da će zadržati strukturu. Nakon što sam postigao zlatnu i hrskavu vanjštinu, shvatio sam da sam napravio nešto izuzetno.
Sada ih pripremam kad mi odgovara da impresioniram goste bez napora. Proces oblikovanja zahtijeva malo vježbe; ključno je lagano navlažiti žlicu kako se krumpir ne bi zalijepio. Osim toga, važno je izbjeći prepunjavanje sredine jer to može dovesti do prelijevanja tijekom procesa pečenja.
Održavajte čistoću korištenjem prstenastog kalupa za postizanje ujednačenih i preciznih oblika. Pire kratko ohladite jer to olakšava oblikovanje i povećava čistoću.
Nemojte zanemariti važnost začinskog bilja: svježi kopar i peršin značajno poboljšavaju okus. Čak sam iskoristila ostatke pečenog krumpira kao temelj za pire. Ovo je primjer prednosti recepata kao što je ovaj—možete ih prilagoditi koristeći sve sastojke koji su vam dostupni.
