Potrebno za tijesto:
Četiri stotine grama brašna (što odgovara tri šalice plus jedna puna žlica), sto sedamdeset pet mililitara mlijeka (otprilike tri četvrtine šalice), jedno jaje, jedna žličica meda ili granuliranog šećera, šest grama soli (jedna ravna žličica), pet grama praška za pecivo (jedna žličica) i sedamdeset pet grama maslac.
NAČIN PRIPREME:
Započnite stvaranjem udubine u sredini brašna. U tu jamicu unesite kvasac, med i toplo mlijeko. Nakon što se kvasac potpuno otopi, u smjesu umiješajte jaje i sol. Nastavite mijesiti tijesto. Nakon što se sastojci dobro sjedine, dodajte maslac sobne temperature i nastavite mijesiti dok ne dobijete glatku smjesu.
Kako bi spriječili ulazak zraka, pokrijte tijesto (udvostručit će se). Tijesto lagano posuti brašnom i razvaljati na dimenzije 40×35 cm. Slijedite tehniku savijanja prikazanu u videu. Zatim podijelite tijesto na osam dijelova, svaki od 5 cm (ja odvojim vrijeme da ih izmjerim pojedinačno, samo za vas 🥹🫠). Svaki dio pažljivo oblikujte u kuglu i spljoštite je valjkom za tijesto.
Spljoštene komade posložite na lim za pečenje i ostavite da se dižu dok se ne udvostruče (otprilike 1/2 šalice). Kad se dignu, premažite svaki komad s jednim razmućenim jajetom i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C (350°F) dok ne poprime zlatnosmeđu boju. Dok je još toplo pokriti vlažnom krpom i ostaviti sa strane. Sada nastavimo s pripremom piletine.
Hrskava piletina za pripremu:
500 grama pilećih prsa nasjeckanih na kockice, jednu manju glavicu luka i jedan režanj češnjaka pomiješajte s pola šalice vode i jednim jajetom. Začinite smjesu crnim paprom, majčinom dušicom, pahuljicama crvene paprike i soli prema osobnim željama. Dodatno, za smjesu od piletine potrebna je jedna šalica brašna.
Jedna šalica brašna, te mljevena paprika i crni papar za pohanje.
NAČIN PRIPREME:
Pomiješajte sve sastojke, osim pohanja, dok ne dobijete konzistenciju poput paste. Nakon toga svaki komad pojedinačno pospite brašnom, koristeći hvataljke s tankim vrhovima kako biste izbjegli zamorno korištenje ruku. Sve komade popržiti na ulju. Jelo je kompletno; divan je i ugodan.
Za ostatak sam upotrijebio ranč umak kao što je prikazano u videu. Mogu se koristiti i alternativni umaci. Uživajte, a do sljedećeg puta, nastavimo.
BONUS RECEPT:
TORTA GRČKI SLADOLED SA MALINAMA OD SAMO PAR SASTOJAKA
POTREBNI SASTOJCI:
Petsto grama vrhnja za šlag, tristo mililitara mlijeka (po potrebi s dodatkom), dvjesto grama mljevenog keksa i sto do dvjesto grama malina (svježih ili smrznutih), te dvjesto grama čokolade (po želji).
NAČIN PRIPREME:
Za pripremu šlaga u velikoj zdjeli pomiješajte 500 g šlaga s 300 ml mlijeka. Ako se smjesa pokaže pregustom, postupno dodajte dodatno mlijeko dok se ne postigne željena kremasta konzistencija.
Dobivenu smjesu ravnomjerno rasporedite u tri dijela. Priprema kalupa:
Pripremite kalup za tortu promjera 28 cm tako da ga obložite prozirnom folijom, pazeći da folija visi preko rubova kalupa kako biste lakše izvadili tortu kada se ohladi. Početni sloj se sastoji od mljevenog keksa:
U početni dio šlaga umiješati 200 grama mljevenog keksa. Sastojke dobro izmiješajte dok ne nastane jednolična smjesa.
Ravnomjerno rasporedite ovu smjesu po dnu pripremljenog kalupa, osiguravajući glatku površinu. Zatim prijeđite na drugi sloj—maline:
U drugi dio šlaga umiješati 150-200 g malina. Lagano miješajte smjesu dok maline ne poprime svoju boju, što rezultira obojenom mješavinom.
Nježno nanesite ovu smjesu na početni sloj unutar kalupa, osiguravajući glatku površinu. Prijeđite na treći sloj – čokolada:
Naribajte 200 g čokolade, a oko 20 g ostavite za ukrašavanje po vrhu. Naribanu čokoladu umiješajte u jednu trećinu šlaga, pazeći da bude jednolično izmiješano.
Ravnomjerno rasporedite ovu smjesu kao treći sloj unutar kalupa, pazeći da pažljivo zagladite površinu. Zaključni koraci:
Za dekoraciju preostalu naribanu čokoladu ravnomjerno rasporedite po površini torte. Nakon toga kolač prekrijte prozirnom folijom i stavite u zamrzivač na 3 do 4 sata, odnosno dok se potpuno ne stegne.
POSLUŽIVANJE:
Nakon što se kolač stegne, izvadite ga iz zamrzivača i lagano skinite kalup i prozirnu foliju. Ostavite tortu nekoliko minuta na sobnoj temperaturi prije rezanja jer ćete tako lakše rezati.
Poslužite ga ohlađenog i uživajte u ovom divnom osvježenju.
Značajna prednost ovog recepta leži u njegovoj svestranosti, koja omogućuje jednostavnu prilagodbu u skladu s osobnim preferencijama ili zahtjevima obitelji. Ako želite intenzivniju slatkoću, između slojeva možete staviti delikatan sloj voćnog preljeva, poput coulisa od jagoda ili višanja. Osim toga, pojedinci koji preferiraju suptilniji desert mogu smanjiti količinu korištene čokolade ili odabrati tamnu čokoladu s višim udjelom kakaa kako bi postigli profinjeniji profil okusa.
