Recept za tijesto za pizzu pomno čuvaju kulinarski znalci, kao što zmija čuva noge; međutim, u osnovi je jednostavan. Nakon malo istraživanja, predstavljam ga ovdje: Ključni čimbenik je upotreba glatkog brašna, idealno u omjeru ne većem od 3:1 u kombinaciji s oštrim brašnom za tijesto.
Dodatno, TEMPERATURA PEČENJA je od iznimne važnosti, dok ostale komponente dopuštaju osobnu kreativnost. Pridržavajući se ovog recepta i stavljajući tijesto u VRUĆU pećnicu, može se postići status vrhunskog pizza majstora.
POTREBNI SASTOJCI:
Za dvije osobe potrebni su sljedeći sastojci: Za tijesto upotrijebite 20 grama svježeg kvasca (ili jedan paketić suhog kvasca), pomiješajte s 2-3 žlice tople vode i 1 žličicom šećera. Umiješajte 320 grama Podravka glatkog pšeničnog brašna, 1 žličicu soli i 2-3 žlice maslinovog ulja te 200 mililitara tople vode. Za nadjev skupite 200 grama Podravka šunke u ovitku, narezane na ploške, 80 grama šampinjona, 6 maslina (crnih ili zelenih) i 200 mililitara Podravka pirea od rajčice.
KAKO PRIPREMITI NAJUKUSNIJE PIZZA TIJESTO?
U maloj količini tople vode otopite kvasac i dodajte šećer te smjesu ostavite da odstoji na toplom oko 5 minuta. Nakon toga u brašnu pomiješati sol, ulje i kvasac te uz postupno dodavanje tople vode zamijesiti mekano tijesto. Pokrijte tijesto i ostavite da se diže na toplom mjestu dok se ne udvostruči, što bi trebalo trajati oko 30 minuta.
Dizano tijesto razvucite tako da odgovara dimenzijama kalupa, bilo da koristite dva okrugla kalupa ili jedan standardni lim za pečenje.
Po tijestu ravnomjerno rasporedite kečap pa dodajte sloj sira. Zatim na tijesto rasporedite šunku, narezane gljive, narezanu papriku i masline.
Pizzu pecite oko 10 minuta na temperaturi od 250 °C.
POSLUŽIVANJE:
Stavite pizzu na optimalnu temperaturu, pazite da bude topla.
DODATNI SAVJET:
Po želji, rub pizze možete namazati mješavinom mlake vode i ulja, a moguće ju je ukrasiti i svježim listovima rikule.
